Салата със спанак и пикантни пилешки късчета

Участва в конкурса "Пролет с Hera.bg"

Hera.bg

Здравейте и от мен, Надя! Искам да участвам в конкурса с една рецепта за салата със спанак. Имаме малка къща край Пловдив и като се позатопли прекарваме повече време там, отколкото в града. Ако не е работата, няма и да се прибираме. Градинката ни зове за грижи и внимание и когато й ги даваме – тя ни се отплаща до късна есен.

Спанакът е набран рано сутринта, защото в събота имахме гости и исках да ги почерпя с нашата продукция. Не е кой знае каква рецепта, но е разнообразие от традиционните салати и мисля, че ще се хареса все пак.

Салата със спанак и пикантни пилешки късчета

Продукти:
За 4 порции:

500 гр пилешки гърди
400- 500 гр пресен млад спанак
( Тук е на око, според чинията малко )
Крутони от около половин хляб
4-5 скилидки чесън
Сокът на половин лимон
Розмарин, соев сос,
Зехтин, сол


Приготовление:

Нарязваме пилешкото на малки късчета и ги мариноваме с малко сол, розмарин, соев сос, зехтин и чесън на филийки. Предпочитам, като готвя с чесън, така да го слагам, защото който не обича, може да си го отстрани лесно.

През това време, около 30 мин. за мариноване, се залавям със спанака. Когато е за салата е нужно той да е съвсем крехък – хем е приятен за дъвкане, хем се смила по- лесно. Взимам най- малките листенца, като гледам да са еднакви по размер.

Махам им дръжката, заедно с ципата. Приготвям дресинг за тях – малко сол, лимонов сок, зехтин.

Крутоните си правя сама, често в големи количества, и после замезваме или ям колата на път към града. Нарязвам по- стар хляб на кубчета, заливам със зехтин и чесън на прах и пека във фурната с вентилатор, докато започнат да се зачервяват.

В тиган запържвам месото на висока температура за не повече от 5-8 минути. Веднага отстранявам от котлона.

Когато крутоните и месото са готови, непосредствено преди сервиране, поливам спанака с дресинга, смесвам добре и нарежда по ръба на чинията. В средата слагам месото, а най- отгоре – крутоните, като тях сервирам и в купичка отстрани. Всички много ги обичаме и винаги вземаме допълнително.

Гарнирам според моментното ми настроение.

Така изглежда моята салата:



Дано да ви хареса.

Поздрави от Пловдив:
Надя

Благодарим на всички, които участваха. На 20 април 2014 г. конкурсът приключи.

Tази статия е достъпна в интернет на адрес: www.hera.bg/s.php?n=3126