Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Да консервираме здравословно - II част


Да намачкаме ягоди, малини, вишни, боровинки, касис, арония
Най-полезният начин за съхранение на червените плодове е намачкването им със захар. Изберете прясно набрани, здрави плодове. Измийте ги старателно под течаща вода и накрая ги изплакнете с преварена. След това сложете ягодите на чиста памучна кърпа и ги оставете напълно да изсъхнат.

В стъклен или емайлиран съд сложете равно количество плодове и захар и за да съхраните максималното количество витамин С, ги намачкайте на ръка. Ако този начин ви се струва непосилен, може да използвате и кухненски робот, но имайте предвид, че при контакта с металните ножове и силната скорост, витамин С ще се запази с 30% по-малко, в сравнение с ръчното намачкване. Вече хомогенната смес, напълнете в предварително стерилизирани буркани, като оставите до края на гърлото един свободен сантиметър.

Не е необходимо да ги запечатвате, само ги затворете с полиетиленова капачка и ги оставете в хладилника за едно денонощие. След 24 часа ги отворете и засипете сместа със захар до върха на буркана. Това ще даде допълнителен консервиращ ефект. Оставете буркана за съхранение на тъмно място, с температура не по-висока от 10-12 градуса. В консервираните по този начин плодове ще се запазят всички витамини чак до пролетта.

Да направим желе
От киселите червени плодове с малки семчици се получава вкусно, абсолютно натурално желе. Най-подходящо за целта е червеното френско грозде. Почистете плодовете по описания по-горе начин, но без да ги подсушавате. Изцедете сока, и в този случай най-добре ръчно. В стерилизираният буркан изсипете една чаша сок, изчакайте известно време и сложете една чаша захар и така докато напълните буркана. Накрая с чиста лъжичка разбъркайте сока до пълното разтваряне на захарта. Затвореният буркан поставете в хладилника за денонощие. През това време вече ще се е желирал. Засипете гърлото със захар и го съхранявайте по същия начин както намачканите плодове.

Сушене
Освен консервирането съществуват и други методи за съхранение на плодовете и зеленчуците. Един от най-здравословните е сушенето. При него се запазват напълно всички минерални вещества и много витамини. Сушенето трябва да се извършва в добре проветримо помещение (но не под открито слънце) и температура от 25 до 50 градуса, например остъклена тераса, таванска стая или открита фурна. Можете да сушите не само гъби, пипер и плодове, но и моркови, тиква и патлажани. Последните се нарязват на кръгчета, нанизват се на връв и се окачват в топлото, сухо помещение. През зимата от тях може да приготвяте както ястия, така и да ги задушавате или печете на скара след като предварително сте ги накиснали във вода за около 10 часа.

Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Вишневи хрупки
· Летен коктейл "Горещо сърце"
· Вишновката на мама
· Как да: Приготвим сушени домати
· Панирани пиперки с доматен сос
· Туршия със зелени домати, чесън и копърче
· Любимите рецепти с тиквички на Hera.bg
· Бял и червен ориз със зеленчуци
· Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 14
· Невероятни приложения на сока от киселите краставички
· Конфитюр от грозде
· Касисът събира най-много витамини на едно място
· Пирамида на здравословното хранене
· Полезните мазнини
· Принуждаването на децата да пазят диета може да навреди на здравето им
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Тренировките у дома - кои са ползите и как да бъдат резултатни
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Масло от мандарина за хубава кожа и против тревожност
Четвъртък
23
Януари 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Брашното – някои го предпочитат черно
Бързам да уточня, че определението “черно” в заглавието е по-скоро преносно и обобщаващо. Иде реч за...
Нетрадиционни идеи за традиционната печена тиква
Победителят във Втори кулинарен конкурс по устойчиво готвене, ученикът от Добрич Росен Георгиев, обеща...
Домашен хляб с квас в хлебопекарна
Тази година се зарекох по време на постите да опитам да хвана квас. Първият път беше неуспешен, но след...
Постни лозови сарми с булгур
Лозовите сармички са едно малко бижу в националната ни кухня. Пипкаво е да направиш една тава с миниатюрни...
Тученицата - кралицата-плевел
Тя расте на всевъзможни места в изобилие и дори някои я смятат за бурен. Нейният декоративен събрат е...
Спагети с бекон, праз, грах и лимон
400 г спагети 40 г масло 150 г бекон 200 г праз 400 мл сметана 100 г грах 1 лимон -сок сол...
Печена скумрия на фурна
Скрумрията е може би една от най-леснодостъпните риби за по-голяма част от населението в България. Всъщност...
Красив лед
Лятото идва, а с него и горещите дни, в които често търсим нещо свежо и разхлаждащо. Гледката на коктейли...
Фъдж с кокос
Този десерт става изключително бързо, а вкусът му е страхотен. Макар наречен фъдж, тук по-скоро идеята...
Газираните напитки – за утоляване или разпалване на жаждата
Навън вече е топло. Ние се радваме на галещите лъчи на слънцето, стараем да прекарваме повече време в...
Печени кестени срещу есенната умора
Тя винаги е леко тъжна - заради изминалото лято, заради събраните емоции и спомени и заради последните...
Крем супа с червена леща и Рас ел ханут
Червената леща е източник на белтъчини. В нея се съдържа много желязо, което я прави добър избор за бременни,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook