Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Домашно сладко от ягоди



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Бях си наумила, че тази година ще направя домашно сладко от ягоди, ей така, 2-3 бурканчета. Чаках само в нашето магазинче да донесат въпросните на сносни цени. Седмица по-късно ми се обадиха по телефона и ми казаха: "Имаме много ягоди, ела да си набереш ако искаш". Въобще не се поколебах и след работния ден се озовах на "лозето". Събраха се около 5 килограма ягоди, а заедно с това си откъснах пресен джоджен за да си изсуша.

Сладка не консумирам често и общо взето се случва, когато хапваме палачинки. След като преди време бях направила сладко от малини с фикс, в който има основно пектин (и дава възможност за по-малко захар), си казах, ами и ягодите ще направя така, а един килограм ще направя по стара бабина рецепта. Само дето стара бабина рецепта нямаше и реших, че някъде в нета ще има информация. Общо взето навсякъде пишеше 2 кг захар, 1 кг плод, 1 ч.л лимонтозу - но количеството захар ми се стори ужасно много, а в последствие лично за моя вкус и лимонтозуто. Когато ги поръсих със захар, реших че ако им сложа малко вода ще забързам процеса на разтапяне. ГРЕШКА! Голяма. После имаше дълго варене, а когато ягодите станаха на тотална каша си казах, е може би е добре да прекратя варенето, те после ще стегнат. Заедно с изстиването на сладкото обаче изстиваше и надеждата ми, че това ще се случи. Остана рядко. Но си казах, ще взема от магазина 1 кг и ще опитам пак и пак, все пак обещах във фейсбук страничката, че ще има рецепта. Нужна ми бе сполучлива.

Два дена по-късно получих отново обаждане: Има още ягоди, искаш ли? Разбира се! И в 21:00 вечерта бях изправена пред същото количество ягоди. Което се получи:

2 кг по-дребни ягоди
2 кг захар
1 ч.л лимонтозу


Рецептата:

Ягодите се почистват от дръжките, измиват се и се отцеждат много добре. Стъпката с отцеждането е важна, всякакво допълнително количество вода е в минус.

В дълбока тава изсипваме ягодите и поръсваме със захар (ако обичате изключително сладко, можете да си я увеличите). Лека полека захарта започва да се стопява. От време на време (през 30-40 минути) разбърквайте ягодите. Моя близка ми сподели, че така ги оставяла за цяла нощ, но аз лично ги оставих за 3 часа. През това време ягодите пускат сок.

В дълбока тенджера изсипваме сместа и я слагаме на котлона. Когато започне да ври, започва да се образува пяна. С помощта на лъжица я отстраняваме няколко пъти и намаляваме котлона. Тъй като аз се бях улисала в нещо пропуснах този момент, но сладкото дойде да ме потърси само, разливайки се по целия котлон в доволно количество. С вече леко намален котлон, бъркайки от време на време, чакаме сладкото да се сгъсти.

Кога е готово. На мен ми отне около 2 часа, но проверката дали е готово се извършва по следния начин. В чиния капваме една капка от горещото сладко, тя не трябва свободно да се стича. Имайте предвид, че когато изстине сладкото стяга още.

2-3 минути преди да го сваля от котлона добавих лимонтозу и разбърках.

Разпределих сладкото, още горещо, в сухи бурканчета, затворих ги и обърнах бурканчетата с капачките надолу. Това е достатъчно за стерилизацията им. Вкусът на сладкото се получи точно какъвто очаквах с карамелен вкус.


И едно интересно предложение.

Ако сте решили да ползвате тези фиксове с пектин, пробвайте вариант след като го изсипете в бурканчетата да добавите физалис и...затаете дъх: листа джоджен. Да, точно така. Вкусът им е изключително сходен с тези на мента и придава много свеж вкус, както установих в последствие.


Коментари
2019-06-04 #25
дядо Илия
Сладко от ягоди или други плодове правя само в съотношение 1:1, иначе не го харесваме в къщи, а и след отваряне на бъркана се поврежда бързо. Промишлените производители слагат консерванти, а ние слагаме захар, която върши същото, но и подобрява вкуса. Но все пак въпрос на вкус.
2015-07-07 #24
Ренислава
Уважаеми дами, ползвайте готварските книги на своите майки, баби и прабаби - така увереността ще ви се възвърне, а резултатите ще бъдат повече от сладки, децата - благодарни, а мъжете ще ви боготворят...
2015-06-21 #23
Нася
ами за 9 кг ягоди колко лимонтузо да сложа
2015-06-21 #22
Ирина
Аз имам прясна мента и искам да попитам лога да я сложа в сладкото след като го нскея в бурканчетата ли но аз няма да ползвам фикс
2015-06-09 #21
Инна Георгиева
Ами около 4 бурканчета. Чаена лъжичка и то непълна
2015-06-02 #20
Ани
Инна, колко бурканчета стават от 2 килограма ягодки? Една лъжица ,или едно пакетче лимонтозу на това количество?
2015-06-01 #19
Инна Георгиева
Не, достатъчно е да се налива много горещо в бурканите
2015-05-30 #18
Valq
трябва ли да ги варя бурканите
2015-05-21 #17
Матьо
Наръсените със захар плодове кипвам в микровълновата и след това варя на слаба фурна! Икономия на време и енергия!!
2014-06-18 #16
puhi
пробвайте и като след като го свалите от котлона му сложите цели листа мента и го затворите по бурканчетата с нея дава страхотен аромат и вкус на сладкото
2014-06-09 #15
Инна Георгиева
Радвам се, Стоянка!
2014-06-06 #14
Стоянка Григорова
Изпробвах рецептата,добра е. Сладкото ми стана страхотно.
2014-04-26 #13
Lana
аз правя сладкото от ягоди и малини с желираща захар (предполагам и в бг я има). 1 кг захар на 1 кг плод (1:1) и 200 мл вода. Вари се час и 20 мин. и остава ярко червено.
2013-06-24 #12
Роди
Ето и моята рецепта за сладко от ягоди, която се приготвя изключително лесно. 1 кг захар завира с 1 чч /250мл/ вода. Сиропа ври 5-6 мин.след което се добавят 1 кг изчистени ягоди. След завиране, ври 5-6 мин. и тавата се оттегля от котлона.Аз лично я поставям във фурната и забравям за нея няколко часа, а може и цяла нощ в зависимост от това кога сте започнали сладкото. След определеното време процедурата се повтаря и пак ври 10 мин. и хоп ....пак във фурната за няколко часа престой. Третия път се доваря до нужната гъстота но това не отнема повече от 10 мин. и сладкото е готово, прекрасно, с целички плодове. Разбира се добавям половин чл лимонтузу няколко минути преди да сваля сладкото от котлона. По тази рецепта става сладко с всякакви плодове и винаги резултата е страхотен. Да ви е сладко!!!
2013-06-08 #11
Ани Николова
Здравей те,днес ще пробвам рецептата за сладко от ягоди,надявам се да ми се получи,ако успея ще ви се похваля!
2012-12-11 #10
Инна Георгиева
Катя, изваждаш сладкото, слагаш го в съд, добавяш малко вода, до желаната гъстота, завираш го и отново слагаш в буркан. това е.
2012-12-04 #9
Катя
Може би знаете някой трик как да накарам сладкото да слезе долу в буркана, защото прекара първата нощ с капачката надолу с резултат сега дъното на буркана да е празен?
2012-06-06 #8
Мария
Дани,пропорциите за сладко от череши както на това от ягоди.Само трябва да се внимава със сорта на черешите-трябва да са сладки.Има един сорт,на който казват хрущялки.Те са много подходящи за сладко.Ако черешите са бели става уникално вкусно сладко.Накрая може да се прибави 2-3стръка индреше(който обича).
2012-06-06 #7
Мария
За сладко от ягоди са необходими 1кг.плод,1кг. захар и 1 1/2 ч. вода.От захарта и водата се сварява захарен сироп и после в него се поставят измитите и почистени от дръжките ягоди.Така плодовете се запазват цели дори и да са по-едри.Сладкото се вари като се обира непрекъснато пяната отгоре.Ако оставите ягодите да престоят в захарният сироп една нощ и тогава да го сварите със сигурност ще получите сладко с цели плодове и кристрално прозрачен сироп.Накрая се прибавят 1-2ч.л. лимонена киселина(зависи от количеството на сладкото).Да ви е сладко!
2012-05-19 #6
ivi
Пропорциите за сладко са :1 кг. плод : 1 кг. захар

а за конфитюр пропорцията е : 3 кг. плод : 1 кг.захар

Винаги лимонтозу накрая .
2012-05-15 #5
Дани
Здравейте, имам въпрос! С череши получава ли се при същата пропорция? Благодаря!
2011-06-16 #4
Цвети
сега кат ви чета се чудя, защо аз не направих сладко, за Бога такава пишман домакиня кат мен. нищо - слагам в любими и оставам за догодина, йес
Иннка, изглежда повече от фамозно! аз обичам на препречена филийка с масълце
2011-06-16 #3
Светлана Чамова
Аз нарязах ягодите на парчета, защото бяха големи, но си останаха същите, без да мръднат. Никакво скашкване. По отношение на пектина, както казах, съм в изследователски период. Първият път сложих 20 г но реших, че може и с по-малко. Убедена съм, че и с 10 г пектин сладкото от ягоди пак ще стане, щом при кайсиите се получи.
Вярно, карамелен вкус няма, но аз бях изумена изобщо от факта, че се получи истинско сладко. Моето удивление може да е странно за опитните в тази област, но аз съм абсолютен новак. Но ме кефи, че вече знам какво има в сладкото, не като от магазина. А и излиза по-евтино.
Да се поправя -ягодите са 550 г, захарта заедно с пектина - 550 г.
2011-06-16 #2
Инна Георгиева
Светле, мерси за рецептата. Само не разбрах на 500 г ягоди 20 г пектин ли? Аз установих, че за сладко от ягоди май предпочитам карамеления вкус, които с пектина не се получава.
Освен това ми казаха, че ако искаме ягодите да останат по-цели, може да печем сладкото на фурна.
Свекърва ми ми сподели пък вариант, в който започваш да вариш само захарния сироп, който се е получил от ягодите, и към края за кратко добавяш ягодите - така пак ставали цели.
2011-06-16 #1
Светлана Чамова
Изкушавам се да споделя и моя скромен опит от преди няколко дни, когато направих първото си сладко, и аз от ягоди. Изненадващо - успешно! Само че по мързеливия начин - в хлебопекарна. Прави се с по половин килограм ягоди, толкова захар и пектин. Най ми беше трудно да определя количеството на пектина. Сложих 20 г, а на следващото сладко, защото след 1-2 дни направих друго - от кайсии - 10 г и стана даже още по-добре. Според всички в къщи резултатът е супер, веднага изядохме едно бурканче ягодово при пробването. Става за час и 20 мин., само сипваш продуктите и нищо повече. Излизат три бурканчета, последното - леко непълно.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Конфитюр от грозде
· Сладко от боровинки
· Сладко от череши
· Освежаващи летни напитки: Ягодова лимонада
· Накратко: 6 + 1 причини да обичаме ЯГОДИ
· Дивите ягоди - съкровище в малка опаковка
· Невероятни приложения на сока от киселите краставички
· Касисът събира най-много витамини на едно място
· Ползата от ферментиралите храни - II
· Вкусни десерти с тиква
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Домашно сорбе с кайсии и касис
· Изкуството на късната лятна вечеря
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
· Любими есенни супи с тиква
Петък
20
Септември 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Патладжан с телешки кюфтенца или киноа - по избор
Киноата не е храна за всяка уста и реших, че патладжанът, който ще изпека, мога да комбинирам с нещо...
Печена скумрия на фурна
Скрумрията е може би една от най-леснодостъпните риби за по-голяма част от населението в България. Всъщност...
Миди с ориз
Мидите с ориз са класика и като повечето класики всеки интерпретира рецептата по свой вкус. Това съм...
Коледна питка с паричка
В последните години много мои познати ми споделят, че баницата с късмети, която е характерна за първите...
Кюфтета с булгур
Натрошените зърна пшеница, някога са били една от основните храни на българската трапеза, преди навлизането...
Как да: Да сушим плодове без химия
Ако гледате плодни дръвчета, имате село или пък има някой, който да ви дава домашен плод, според мен...
Сладкиш с праскови и диви къпини
Сезонът на прасковите. Природата отново ни дари с изобилие и у дома имаме много. Хапваме си ги пресни,...
Пълнени камби с ориз и маслинки
От различните сортове пипер най-обичам ратунди или казано по нашенски - камби. Предпочитам ги заради...
Хумус с цвекло
Ако обичате цвекло и хумус, то значи в тяхната комбинация ще се влюбите. Добавям една лъжичка от дара...
Пръчици от тиквички със сусам
За любовта ми към тиквичките вече съм споделяла. Днес предлагам една идея за тиквички, които ги прави...
Сладолед-йогурт „Горски плодове”
Отдавна съм обявила бойкот на сладоледите, които се продават в магазинната мрежа, но досега ми се налагаше...
Печени кестени срещу есенната умора
Тя винаги е леко тъжна - заради изминалото лято, заради събраните емоции и спомени и заради последните...
Пилешки дробчета с пуешко и гъбки
Като повечето жени и аз не обичам да изхвърлям храна, така че често се налага да оползотворявам продукти....
Как да съхраним картофи през зимата
В нашата страна картофите са основен продукт в зимното меню. Независимо дали ги печем, варим или пържим...
Баница с праз и гъби
Тази баница е поредната вариация на традиционната рецепта, която всички обичаме. Добавила съм праз и...
Празнична торта - Великденско гнездо
Гергана от Варна: "Бих искала да участвам и с още едно предложение, за великденски десерт - една много...
Какво да правим с великденските яйца след Великден
Независимо как сме боядисали великденските яйца, независимо колко от тях сме спасили от спукване при...
Свежа лятна напитка с праскови и босилек
Кой да предположи, че босилекът, освен основна съставка на любимото ни песто „Дженовезе“ и неизменна...
Обредна пита с квас за Бъдни вечер
В миналото жената, която замесвала обредния хляб за Бъдни вечер, трябвало да е с добро семейство, да...
Кекс със сладко
Опитайте тази изключително лесна рецепта за кекс. В нея няма нито яйца, нито мляко, така че е подходяща...
Брашното – някои го предпочитат черно
Бързам да уточня, че определението “черно” в заглавието е по-скоро преносно и обобщаващо. Иде реч за...
Коледните пости
След Коледни заговезни от 15 ноември (до 24 декември включително) започват Рождественски пости или така...
Помогни на Цвети! Изпрати постна рецепта
Играта "Помагам на Цвети ot Hera.bg" ще се състои от 2 до 25 декември 2013 година, включително.  Както...
За тиквичките с любов
Заедно с лятото идва и сезонът на тиквичките. Макар че да си ги закупиш по всяко време на годината вече...
Пресни картофи с тиквички, копър и чесън
Това е любимата ми рецепта с пресни картофи, категорично. А и, като се замисля, любимото ми пролетно...
Боб с пушени ребърца на фурна
Бобът, макар пристигнал само преди няколко века в България, днес е едно от традиционните български ястия....
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook