Киноа – свещената храна на инките
 Опитах я, защото педиатърката ми я препоръча да я включа в менюто на малката ми дъщеря, наравно с елдата, заради полезните й качества. Да, признавам си първоначално подходих скептично и с лека доза страх. Но останах приятно изненадана. Хареса ми дори в постния вариант на приготвяне като за бебе - с малко сирене. Осмелих се да я предложа на семейна вечеря и тя, изнедвайки ме за пореден път, събра много овации, от иначе доста критичното жури. Забравете за онова твърдение, че полезните храни не са вкусни. Това определено не важи за киноата. И ако вкусът и харесването са много относително понятие, както казват руснаците “На вкус и на цвет товарищи нет”, то научните доказателства нямат субективна украска. Ето и фактите, които ме убедиха да посегна преди година към нея и не съжалявам.
Произнася се “кийн-уа” и е една от трите растителни култури завещани ни от инките, заедно с картофите и царевицата. Вирее основно в Южна Америка – Перу, Боливия и Еквадор. Киноата е истински дар от природата, защото позволява да се консумират не само нейните семена, наподобяващи кус-кус, но и листата й.
Изключително богата на протеини зърнена култура, единственият природен продукт, който съдържа всички осем незаменими за човешкия организъм аминокиселини, богата е на витамини B и E, цинк, желязо, калций, магнезий, манган, фосфор и умерено висока порция фибри. По хранителните си качества се доближава до млякото. Не съдържа глутен, което я прави предпочитана в менюто на малките деца след 7-мия месец.
Съществуват различни видове киноа, но най-разпространени са:
- обикновена – с дребни светлобежови или бели семена, която се среща най-често в Перу.
- кралска – с едри, червеникави семена и сравнително специфичен вкус. Тя се отглежда в Боливия при определени климатични условия.
Как влияе киноата на нашия организъм?
Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като действа добре на процесите на храносмилане и стимулира метаболизма. Поддържа клетъчните функции и помага за по-бързото заздравяване на раните. Консумирането й е добра защитна мярка срещу болести на сърдечно-съдовата система.
Киноата е с неутрален вкус с лек орехов аромат. Приготвя се много бързо, което е изключителен плюс в натовареното и забързаното ни ежедневие. Важно е да знаете, че преди да пристъпите към нейното готвене трябва да я измиете добре под течаща вода, за да премахнете сапонините. 1 част киноа се прибавя към 5 части вряща вода. Вари се около 15 минути и после се оставя да поеме течността. И тя като ориза увеличава обема си. Не случайно в Андите я наричат “дребен ориз”.
Може да я консумирате като я овкусите със сирене, да я предложите като гарнитура към друго ястие, да я посипете върху салата. Киноата успешно може да замести ориза и булгура във всяка рецепта. С нея се приготвят хляб и хлебни изделия, слага се за сгъстяване на супи, вместо фиде и ориз, приготвят се дори десерти. Казват, че от киноата се прави и слабоалкохолна напитка с вкус подобен на този на бирата, но аз лично не съм я опитвала. Май само така не съм я консумирала. Иначе почти всички изброени варианти са присъствали в менюто на моето семейство.
Важно е да знаете, че семената се съхраняват в хладилник. Ако съм ви заинтригувала и решите да пробвате киноа, може да я намерите в по-големите хипермаркети и в здравословните магазини и щандове. Дано ви хареса! Нейната полезност е безспорна и само може да спечелите, включвайки я в менюто си. |
Коментари
2014-10-12 #18  Цвети Кълнчето се яде цяло, особено ако е съвсем крехко е много вкусно 
2014-10-12 #17  Алана Кое се хапва от покълналата киноа:само кълновете или и семето?
2014-09-21 #16  akromegal Добре,добре се рекламира тази зърнена култура-киноа,но по-добро за хапване е елдата!
2014-01-22 #15  Иван Веселинов В магазините киноата е извън хладилниците.
2012-04-15 #14  Вяра Много хубава статия за киноата! Само не прочетох в нея, че най-полезния начин да се консумира тя е покълната. При термична обработка почти всички полезни вещества в нея изчезват. Покълна изключително лесно, само за няколко часа.
2012-02-28 #13  иси
2012-02-27 #12  Инна Георгиева Лили, ако нямаш цедка (която за киноата (за амаранта съвсем) трябва да бъде и доста дребна) може би ще стане да изплакваш и с тензух сгънат на 1-2 ката
2012-02-27 #11  Натали Петкова Здравей, Lili,  на детенцето, че всичко си е изяло. Киноата е най-добре да се съхранява в хладилник. Препоръчва се също така да се измива много добре под течаща вода, заради сапонините, които могат да придадат горчив вкус.
2012-02-26 #10  lili_vanili Привет! Днес за първи път дадох киноа на моето  , което е на 8 месеца - в комбинация с тиква и морков и отделно за проба с банан - изяде си го, но той като цяло не отказва храна.
"действа добре на процесите на храносмилане и стимулира метаболизма" - явно, защото 4 часа по-късно такава бомба ми спретна, че памперса не я побра
Полезно ми бе да прочета, че трябва да я държа в хладилника, дори и ако е във вакуумиран буркан ли? Аз не я мих, нямам подходяща цедка, уж е био, надявам се да няма проблем. На око я варих, ама гледам спазила съм правилата, защото тъкмо 15 мин. я варих и после я забравих  та беше изпила водата.
2011-11-17 #9  Натали Петкова Можеш да я намериш в здравословните или био магазини, както и в големите супермаркети, където има обособени такива щандове.
2011-11-17 #8  Тони За първи път го чувам, но сигурно е хубаво. От къде да си го купувам?? Благодаря! 
2011-09-29 #7  Натали Петкова Яна, радвам се, че съм провокирала интереса ти да опиташ киноа. Комбинацията, която си избрала не съм я пробвала, но ми звучи доста вкусно. Още повече, че самата киноа има лек орехов аромат, който ще се допълни, предполагам, чудесно с орехите. Ще очаквам да споделиш дали ти е харесала. А иначе да, действително киноата подобрява дейността на стомашно-чревния тракт и стимулира метаболизма.
2011-09-29 #6  Натали Петкова Предложението на Теди за комбинация с кашу е много интересно, благодаря ти, че го сподели. Ще го опитам задължително. Даже си мисля, че би могло да се добавят и други сурови ядки.
Гергана, казват че за да харесаш дадена храна трябва да й дадеш възможност и време да те впечатли. Минимум 10 пъти да си я приготвиш в различни варианти
2011-09-29 #5  Jana Deleva Благодаря на Наталия за чудесната статия.Опитвала съм елда и съм много доволна, сега ще пробвам и киноа.Предполагам, че с богатото си съдържание на фибри и другите полезни вещества ще е много добър регулатор на чревната дейност, а от там и влиянието върху обмяната.Аз ще опитам комбинацията с орехи и канела,защото много ги обичам.
2011-09-28 #4  gergana ivanova не е хубава!
2011-09-28 #3  Iskra С киноа (вместо булгур) си правя салата табуле. Става много вкусна  .
2011-09-28 #2  Инна Георгиева На белтъчини значи ли като развалени яйца хахах  )
Мерси за инфото на Наталия. I за салатата на Tеди, ще я пробвам!
2011-09-28 #1  teodora
Киноата си отива много и с кашу  . Аз си правя киноа с масло и натрошено кашу. Става и страхотна салата - червени чушки, домати на кубчета, маслини на колелца, киноа - всичко се разбърква и готово. Само дето киноата не може да издържа повече от един ден в хладилника, започва да мирише интересно  на белтъчини да речем
|
|
Неделя 7 Март 2021 |
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
|
Абонирай се за новости
  Вместо паста за зъби
Когато непредвидено ви свърши солта късно вечерта, може просто да отскочите до съседката за една лъжичка...
 Емоционалните нужди, за които не трябва да се извиняваме
Нуждаете ли се от повече разбиране или внимание? Усещате ли, че нещо не ви достига, а някак нямате смелост...
 В помощ на родителите: "Ученикът ми не иска да се храни здравословно!"
Децата трябва да се хранят здравословно, спор няма по този въпрос. Изумителното е, че днес знаем повече...
  Изненадващите ползи на сока от сушени сини сливи
Гъстият сладък сок от сушени сини сливи има невероятните ползи за здравето ни. Сокът е полезен само,...
  Заболявания и лекарства, от които се пълнее
Често сме чували хора с наднормено тегло, да „оправдават” излишните си килограми с реални или мними заболявания....
  За(Пре)хранване след Великденския пост
Великденските пости са най-дългите и същевременно най-строгите в православния календар. Ако сте решили...
 Как да развием емоционалната си интелигентност
Емоционалната интелигентност играе ролята на везната, която трябва да е в състояние на баланс. От едната...
  Вашият начин да влезете във форма
С помощта на диетите можем да свалим няколко килограма в повече, но слабото тяло не означава автоматично...
 Уморена ли е душата ви?
Можем ли да кажем, че душата се е уморила? Не можем. Този вид умора е такъв, че остава незабелязан. Ден...
 Най-важните 5 ползи от вегетарианството
Вегетарианството е начин на хранене, който в различна степен изключва храните от животински произход...
  Упражнения за проблемните зони - II
Ако искате тънка талия
1.Лакът – коляно. Заставате в леко разкрачен стоеж (с практиката можете да...
 Криза на идентичността - кога се случва и кой е заплашен?
Може би сте чували и преди термина "криза на идентичността" и вероятно имате някаква представа какво...
  Смокинята - полезното изкушение
Знаете ли, че смокиновото дърво няма цвят? Китайците наричат смокинята - "плод без цвят". Всъщност плодът...
 Тайната на харизматичните хора
Харизмата е онова магическо излъчване, от което се възхищаваме и често бихме искали да притежаваме. Сигурно...
  Прилошаване по време на път
Ето, че идва сезонът на отпуските, почивките и на всякакви пътешествия до близо и далеч. За мнозина от...
  Сериозно за остеопорозата
В България не се води официална статистика за засегнатите от остеопороза. Според резултатите от изследванията...
 Хамамът – релакс от Ориента
Хамамът или известен у нас като “турска баня” е вариант на парната баня и сауната, който играе важна...
 COVID-19: Важно за родителите на деца, посещаващи детски заведения и училища
Министерството на здравеопазването публикуват информация какво трябва да знаят родителите на деца, посещаващи...
 Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 31
Ден 31 от Коледните пости. Снощи приготвих яхния от зелен боб за момчетата. Аз бях на фирмено парти,...
  Неочаквани, но здравословни комбинации от храни
Има много продукти – плодове, зеленчуци, месо, млечни изделия, които сами по себе си са полезни и хранителни,...
 Децата - учители по емоционално здраве
Вероятно всяка майка не веднъж се е удивлявала на уникалната способност на детето си да смени истеричен...
 Виното и любовта като отпечатък на страстта
Замислен поглед пред календара. Планирамe, обмислямe, заграждамe дати. Нижат се празник след празник...
  Йога – цялост на ум, дух и тяло
Преди си мислех, че да си йога, означава единствено тялото ти да заема налудничави и неестествени положения,...
 Как да намалим възможността от заразяване с COVID-19 (препоръки)
Министерство на здравеопазването публикува препоръки какво да правим, за да сведем до минимум възможността...
  Бахова терапия - от растенията с любов
Терапията на д-р Едуард Бах е една от алтернативните методи на лечение, които добиват все по- голяма...
 Да учиш азбуката отново
Здравей!
Ти имаш ли мечта? А преследваш ли неотклонно целите си?
Хайде, ще си признаеш, ако си от онези...
 Воинът в нас – имунната система - II
Стресът също отслабва имунитета. Често при жените се случва например продължителна стресова ситуация...
  Чувството, че си неудачник
Чувството, че си неудачник, е именно чувство – може наистина да си такъв, а може и да не си. Независимо...
|