Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Кривата на глада II


Как се определя гликемичният индекс

Гликемичният индекс (ГИ) подрежда храните в скала от 0 до 100 в зависимост от това как вдигат нивото на кръвната захар. Въглехидратите, които се разграждат бързо и освобождават рязко глюкоза в кръвта са с висок ГИ. Тези, които освобождават глюкоза постепенно имат нисък ГИ. Понятието е въведено от д-р Дейвид Дженкинс и негови колеги през 1981 г. в Канада.

Разработването на тази система е направено на базата на изследвания, в които на най-малко десет души са дадени точно определено количество въглехидрати, след което кръвната им захар е измервана на всеки 15-30 минути в продължение на два часа. Целта е проследяване на точно този, наричан понякога гликемичен отговор на организма, към поетата въглехидратна храна.

Стойностите са осреднени, тъй като при всеки организъм, гликемичният отговор към храните варира, поради индивидуални особености в процеса на усвояване на храната. Според резултатите от изследването гликемичният индекс е разделен на три основни категории.

1. Храни с висок гликемичен индекс (между 100 и 60) - глюкоза, бял ориз, франзела, пчелен мед, печени картофи, картофено пюре, варени картофи, пържени картофи, диня, бял хляб, кроасан, пъпеш.

2. Храни със среден гликемичен индекс (между 60 и 40) кафяв ориз, царевица, пуканки, жито, сок от портокал, шоколад (мястото му е тук, защото поради мазнините, които съдържа, усвояването на захарта се забавя), варени макарони, спагети, малини, къпини, черни боровинки, ябълки, круши, праскови, кайсии и др.

3. Храни с нисък гликемичен индекс (между 40 и 20) пълнозърнести спагети, ябълка, соя, леща, грейпфрут,ечемик, череши, орехи, лешници, бадеми, фъстъци, вишни, кисело мляко, сладолед.

Яденето на храни, които се разграждат по-бавно от организма и не предизвикват големи колебания в нивата на захар, а оттам и в нивата на отделяния инсулин, е в основата на диетите, свързани с приема на храни с нисък гликемичен индекс. Те залагат на поддържането на нивата инсулина стабилни.

Естествено нисък ГИ не винаги означава здравословно. Кроасанът например има по-малък гликемичен индекс от динята, като това обаче не означава, че е за предпочитане пред нея. Динята е богата на витамини, минерали и антиоксиданти, докато кроасанът е пълен с “празни” калории.

Съвсем не е толкова лесно да се „превключи“ на режим храни с нисък ГИ, но има неща, които си струва да се заменят. Белият хляб може да се замени от пълнозърнест или ако искате да отидете по-далеч - от ядки, царевица, жито. Всички „бързи въглехидрати“ – торти, банички, вафли могат да отстъпят място на плодовете и на домашно приготвените бонбони, например. Аналогът на белия ориз, но с нисък ГИ, пък е оризът Басмати.

На първо четене звучи странно и непривично, но като се замислим, особено, когато бонусът към сделката с размяната е чувство за ситост и здрав организъм, зазвучава все по-приятно.
Продължава: Кривата на глада I
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Любимите рецепти с тиквички на Hera.bg
· Сладък картоф (батат) за стабилизиране на кръвната захар и засилване на имунитета
· 14 ноември - Световен ден за борба с диабета
· Класация обяви Средиземноморската диета за най-добрата за 2019 г.
· Сок от нар за здраво сърце и добра памет
· Здравословното отношение към тялото - с мярка в мярката
· Пирамида на здравословното хранене
· Полезни ли са диетичните храни?
· Полезните мазнини
· Стайните растения, които са най-полезни за нашето здраве
· Какво е общото между сезонния грип и COVID-19?
· Какво трябва да знаем за Ендометриозата - Bahçeci
· Проучване: По-честата консумация на гъби ни предпазва от депресия
· Защо е важен подборът на правилните средства за лична хигиена
· Как да избегнем настинката в преходния сезон? 5 безценни съвета
Четвъртък
2
Декември 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Дали и на 60 не ни се танцува
Замисляли ли сте се над това какво всъщност означава да си стар и кога в действителност настъпва старостта?...
Вашият начин да влезете във форма -II
Тенис Ако физическата ви подготовка е слаба, не се насочвайте директно към този спорт, защото съществува...
Леонардо да Винчи: "Умереността е надеждна защита от пороците."
"Ако се запасиш с търпение и проявиш старание, то засетите семена на знанието непременно ще дадат добър...
Нов поглед към женската сексуалност
Еволюционните психолози обясняват поведението на хората с техните древни инстинкти и запазени през вековете...
Неочаквани, но здравословни комбинации от храни
Има много продукти – плодове, зеленчуци, месо, млечни изделия, които сами по себе си са полезни и хранителни,...
Майорана - непозната билка и подправка с ароматерапевтичен ефект
Въпреки че малко прилича на ригана, това растение не е така широко употребявано като него. За някои от...
Целината - от кулинарията до здравето
Зеленчук, подправка или лекарство – не бихме могли да дадем еднозначно определение на целината. Може...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем, ден 9
Ето ни и и в ден 9 на Коледните пости. Снощната вечеря и днешният обяд за офиса на моето момче са едни...
Слънчогледовите семки са достъпни, вкусни, много полезни
Печеният слънчоглед е най-популярната семка у нас. Започнеш ли веднъж, няма отърване, докато не приключиш...
Психичното здраве и работното място
Според европейско проучване от 2011 г., 55% от хората с психично здравни проблеми не успяват да се върнат...
Кислородната вода в домашната аптечка
Вероятно и във вашата домашна аптечка се намира по някое шишенце с водороден прекис. Затова имате представа...
Контрастният душ - 5 минути в полза на здравето
Как се къпете и колко дълго? Ако отговорът е: „различно”, то той е непременно верен. Но различно не е...
Летен грип – на какво да обърнем внимание и как да не вгорчим ваканцията?
Детето да легне болно на морето – няма родител, който да не изтръпва пред мисълта за подобен „кошмар“....
Сок от нони - екзотично предложение за имунитет и добър тонус
Непрекъснато четем за множеството полезни свойства на почти всички плодове. И опознаваме все по-екзотични,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook