Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Амарантът – събуден за нов живот


Макар и да ви звучи екзотично амарантът всъщност е познат и по нашите земи. Може би сте чували или дори опитвали при бабите си на село баница със щир, който е близък негов родственик. Историята на амаранта започва от времето на ацтеките и макар че той преминава през много перипетии успява да се запази и до наши дни. Причината естествено е освен във вкусовите му качества и в неговите полезни съставки.

Познати са над 60 сорта амарант. Той има високо съдържание на суров протеин и лизин. Семената са богати още на аминокиселини, ненаситени мазнини, скорбяла, витамини А, С, Е, магнезий, фосфор, калций, фолиева киселина, желязо и фибри. Едно от най-почитаните му качества е липсата на глутен, което го прави подходящ за малки деца и хора с алергия към глутена. Включването на амарант в менюто ви ще помогне още на работата на стомашно-чревния тракт и ще ви зареди с енергия.


Как да го консумираме?
Вариантите да опитате амарант са много. Най-често той се вари с вода в съотношение 1:3 за около 25 минути. Времето е ориентировъчно и зависи от различните сортове. След това може да го овкусите по предпочитан начин – със сушени плодове, мед, ядки, краве масло или сирене. Внимавайте да не го преварите, защото това му придава леко гумен вкус. Вари се на слаб огън за предпочитане под капак. Може ако желаете да го накиснете предварително около 8 часа. При тази процедура не поема много вода, подобно на просото.

Използва се за сгъстяване на супи, фрикасета и сосове. Опитайте да го добавите и към леща или боб и ще откриете нов вариант на традиционните ястия.

Чудесна вкусова и здравословна комбинация се получава когато към равни части киноа и ориз прибавите половин част амарант и ги сварите заедно.

Може да предложите амаранта и като гарнитура към различни меса и ястия или заедно със зеленчуци.


От семената на амаранта се мели брашно. Използва се за направата на макаронени изделия, палачинки, сладкиши и различни печива. Може да го смесвате и с други видове брашна.
Много оригинално предложение е да си направите пуканки от амарант. Приготвят се като царевичните, но стават много по-малки. Предлагат се и готови в био магазините. Могат да се поднесат и за закуска като се овкусят подобно на мюсли с мед, и им се добавят сушени плодове и ядки.

Искам да обърна специално внимание на майките. Амарантът е много полезен за децата, а и те в повечето случаи харесват вкуса му. Както вече споменахме той не съдържа глутен и може да бъде включен рано в детското меню, заедно с елдата, киноата и ориза.

Ето няколко предложения за децата:

като каша с прибавени плодове или кисело мляко (ако вече давате)

като каша в комбинация с други зърна (елда, просо и киноа)

в основни ястия, където замества ориза във всички рецепти

добавен към супата за сгъстяване

амарантови пуканки – предложени самостоятелно или за закуска в комбинация с плодове.

Желателно е да съхранявате амаранта в плътно затворен съд на тъмно и прохладно място, ако се налага и в хладилник, за да се запазят вкусовите му качества.
Коментари
2012-01-11 #2
weri
От магазините за здравословни храни най-вече
2012-01-10 #1
Raikova
А от къде се купува амаранта?
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Какво да похапваме пред телевизора
· Скорбялата - енергия за тялото
· Кафяв ориз - диамантът на зърнените храни
· Какво става, когато изключим месото от менюто си?
· Най-важните 5 ползи от вегетарианството
· Криворазбраната духовност
· Как неправилното хранене застрашава децата през 21 век?
· Принуждаването на децата да пазят диета може да навреди на здравето им
· Без пържени храни, повече плодове и зеленчуци за децата в детските градини
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Български учени направиха бира без глутен
· Кокосовото брашно - здравословна алтернатива без глутен
· Пакистанската кухня - една по-различна екзотична разходка
· Пишмание - турският деликатен десерт
· Сусамът - древната храна с доказани днес много здравословни ползи
· "Каква полза имаме от това да бледнеем от пост, когато побледняваме от завист?"
· Смисълът на християнските пости
· Голяма задушница преди Великия пост
· Еко съвети в очакване на бебето
· Нощните смени увеличават риск от спонтанен аборт, сочи проучване
· Пушенето през бременността удвоява риска от внезапната детска смърт
· Пирамида на здравословното хранене
· Полезните мазнини
· Спрете киселините без лекарства
· Патладжанена разядка
· За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати
· Магданозени кюфтенца
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
· Искате да носите обяд в офиса, но се чудите как точно става? Съвети за начинаещите
· Невероятни приложения на сока от киселите краставички
· Какво да направим с кисело мляко през лятото?
· Масло от риган за лечение на инфекции и при храносмилателни проблеми
· Етерично масло от джинджифил срещу възпаления и за засилване на имунитета
· Масло от мандарина за хубава кожа и против тревожност
· Как може пандемията с коронавирус да сближи семейството?
· Семейни игри и предизвикателства за 8 март
· Работа от вкъщи и малко дете? Мисията е трудна, но възможна
· У дома: Кардио тренировки за 20 минути (упражнения)
· Тренировки по време на месечния цикъл?
· 26 март - "Лилав ден" в подкрепа на хората с епилепсия
Събота
4
Април 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Лечебните ползи на катранения сапун
Белият бор е един от най-мощните природни лечители. Силата на дървото е толкова голяма, че дори въздухът...
Даването и получаването като големи житейски уроци
Една от най-важните ни мисии в този живот е тази да даваме. Да даваме внимание, обич, разбиране, помощ,...
Масаж за извайване на тялото - II
Лимфодренаж Този вид масаж може както да се редува с антицелулитния при портокалова кожа, така и да...
Джанките
Помните ли какво обичахте най много като малки по това време на годината? Безкрайните горещи дни, в които...
Тученицата - кралицата-плевел
Тя расте на всевъзможни места в изобилие и дори някои я смятат за бурен. Нейният декоративен събрат е...
Смокинята - полезното изкушение
Знаете ли, че смокиновото дърво няма цвят?  Китайците наричат смокинята - "плод без цвят". Всъщност плодът...
Изненадващите ползи на сока от сушени сини сливи
Гъстият сладък сок от сушени сини сливи има невероятните ползи за здравето ни. Сокът е полезен само,...
Ядосвате ли се често? Вижте как да намалите гнева в живота си
Почти всеки от нас го е изпитвал. Чувството на безпомощност, съпроводено с непреодолим яд и огромно количество...
Междинната закуска - закуска за шампиони
Често чувам от приятелки, че ако започнат деня си с обилна закуска, то апетитът им се покачва неконтролируемо....
Опасна ли е токсоплазмозата?
Почти всяка бременна настръхва при споменаването на токсоплазмозата и през 9-те месеца бъдещите майки...
Избягвайте тези напитки в жегите
Времето става все по-топло и приемът на течности се увеличава. Дали сте сред почитателите на водата,...
Всичко за Великите пости
Великият пост е най-строгият през годината и е най-продължителен. Постите започват седем седмици...
Защо е толкова полезна рибата?
Всички сме чували как диетолозите препоръчват консумацията на риба два пъти седмично. Интересни статистики...
Рейши – императорската гъба на дълголетието
Божествената гъба на дълголетието Рейши се използва още от преди хилядолетия в китайската и японската...
Устните, които заразяват...
Когато някой вкъщи е болен, се нуждае от нашите грижи (особено ако става дума за дете или възрастен човек),...
Лечебната дилянка е една от най-древните билки
В Древна Гърция и Рим дилянката е била една от най-прославените билки. В Средновековна Швеция пък се...
Дълбоко почистване на лицето против черни точки с рициново масло - как да го направим.
Почистването на лицето с масла действа на добре познат принцип от химията - маслото се разтваря в масло....
Черна ряпа като лекарство и полезна сезонна храна
Черната (испанска) ряпа често е пренебрегвана заради лютия си вкус и ограничените начини да се консумира...
Как да си помогнем, за да вземем правилното решение
Решенията са тези, които градят живота ни. И дори някои събития в живота ни да не зависят от нас, огромен...
Повече за класическата хомеопатия
Ако вече сте на етап, в който сте изоставили споровете за истинността на хомеопатията и сте решили да...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook