Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Гьобечки


калории и спомени :)


        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Отраснала съм в Родопите. Коренът ни е от Добруджа и Русе. Историята е малко сложна, леко военна и ненужно дълга за разказване. По стечение на обстоятелствата добруджанската баба също бе избрала да живее в родопския край. Но лятото, когато отивахме в къщата й в Златна Добруджа, тя запалваше печката-фурна от нейната младост и от градска баба се превръщаше в "баба на село". Та... много добре помня, когато приготвеше гьобечки.

Тази дума, а и самите гьобечки, ми изглеждаха магично. На който от другарчетата и да кажех, че "баба прави гьобечки" всеки ме гледаше с детско възхищение и подпитваше дали са вкусни. Много! - отговарях аз.

Гьобек на турски значи пъпче - нещо, което разбрах като малко по-голяма. Донякъде гьобечките може би са си "милинки", но не и за мен. Честно казано не знам дали баба знаеше тази рецепта от Родопите или Добруджа, но по-скоро първото. И пак честно казано това тук е повече моя интерпретация от колкото нейната рецепта (кой ти да записва някога си рецепти), но стават точно толкова вкусни. За да втасва всяко тесто в стаята е нужно да е топло, имайте го предвид.
500 гр брашно +
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 кубче прясна мая
1 и 1/2 яйце
1 с.л оцет
150 гр краве сирене
масло, 5 с.л олио
1 ч.л сол, 1 ч.л захар
хладка вода


Приготвяне


Прясната мая натрошаваме в купичка, добавяме захарта, която ще подхрани дрождите и 100 мл хладка вода. Така маята престоява около 20 минути.

Брашното пресяваме в дълбока купа, в средата правим кладенче, в него изсипваме солта, 3 с.л олио, оцета, половин кофичка кисело мляко, маята и едно яйце. Омесваме с хладка вода меко тесто, което оставяме да втаса около 30 минути.

Намазняваме дъното и стените на тава с масло. . Набрашняваме ръце, от втасалото тесто късаме парченца (малко по-големи от едър орех) и оформяме топчици, в средата им натискаме с пръст. Така нареждаме цялото тесто в тавата. Отново притискаме в средата топките и оставяме да втаса още 20 минути. Фурната загряваме на около 200 градуса.

Следва за трети път да натиснем топките с пръст за да направим хубави широки дупчици, а в тях да сложим натрошено сирене. Колко е въпрос на вкус, в случая съм използвала 150 гр общо.

Гьобечките намазваме с половин разбито яйце, заливаме с 2 с.л олио и печем във фурната около 30 минути. Малко преди изваждане намазваме с масълце.




Виж още статии за:   Рецепти · Тестени рецепти · Идеи за закуска ·
Коментари
2012-02-08 #4
ilit
мерси
2012-02-08 #3
lili_vanili
Рядко меся, но и аз слагам малко оцет спомага втасването и прави хляба пухкав.
2012-02-08 #2
Инна Георгиева
Оцетът прави тестото еластично и пухкаво
2012-02-08 #1
ilit
а оцета за какво е
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Палачинки (катми) с мая
· Моята първа домашна гранола
· Как да си приготвим домашна гранола?
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Торта със стар козунак без печене
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
Виж още статии за:   Рецепти · Тестени рецепти · Идеи за закуска ·
Четвъртък
25
Февруари 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Салата от булгур, авокадо, царевица и мини лукчета
Заради наличието на булгур салатката има и повече въглехидрати, но всъщност именно заради това може да...
Фурмите - сладкият и здравословен дар на Ориента
Фурмите са изключително ценен и полезен плод, един от най-древните, познати на човечеството. Корените...
Пълнозърнеста питка за Бъдни вечер
Здравей, Цвети, ето и моята бърза, постна и здравословна рецепта. Признавам си, че за първи път я правя,...
Надупени картофки с кашкавал
Искрено се надявам за тази рецепта да сте успели да си купите вкусни картофи. В последно време срещам...
Сладко от круши и грозде
След горещото и вълнуващо лято есента идва с тихи стъпки и носи пъстър букет от цветове, аромати, вкусове...
Салата с грилован бял патладжан и булгур
Белият патладжан, за разлика от синия, съдържа много по-малко соланин, месото му е с много по-лек и нежен...
С аромат на печени чушки
Дойде ли септември, миризмата на печени чушки се разнася почти от всеки блок, ясен знак за началото на...
Уасаби - лютото лекарство
Обичате ли люти чушки? А знаете ли, че ги наричат подправката за здравословен живот? Множество изследвания...
Салата с червено цвекло и черен кимион
Макар че аз също най-често си мариновам цвеклото с оцет и чесън, тази вечер нямах време. 300 гр....
Всичко за халвата
Халвата е един от най-популярните ориенталски десерти и има дълбока традиция и у нас. Не само заради...
Как да почистим: Черни миди
1. Пресните миди трябва да реагират при натиск или почукване. Отстраняваме всички отворени, тежки (пълни...
Традиционни рецепти за Петковден
На Петковден се правят родови курбани и се месят обредни хлябове, като най-големия наречен „Света Петка”,...
Палачинки (катми) с мая
Тези катми си имат история, която ме провокира да ги направя, макар да не ми се нрави идеята да чакам...
Трюфелите – по- ценни от злато
Трюфелите отдавна са символ в цял свят на лукса, благосъстоянието и като цяло на гурме кухнята. Познати...
Супа с резене, коприва и левурда
Резенето, известно с доброто си антибактериално свойство, можете да срещнете с различни имена. Като мореч...
Салата "Златна есен"
Нарекох тази салата „Златна есен”. Първо, защото цветовете й напомнят на пъстра гора в края на октомври...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook