Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Гьобечки


калории и спомени :)


        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Отраснала съм в Родопите. Коренът ни е от Добруджа и Русе. Историята е малко сложна, леко военна и ненужно дълга за разказване. По стечение на обстоятелствата добруджанската баба също бе избрала да живее в родопския край. Но лятото, когато отивахме в къщата й в Златна Добруджа, тя запалваше печката-фурна от нейната младост и от градска баба се превръщаше в "баба на село". Та... много добре помня, когато приготвеше гьобечки.

Тази дума, а и самите гьобечки, ми изглеждаха магично. На който от другарчетата и да кажех, че "баба прави гьобечки" всеки ме гледаше с детско възхищение и подпитваше дали са вкусни. Много! - отговарях аз.

Гьобек на турски значи пъпче - нещо, което разбрах като малко по-голяма. Донякъде гьобечките може би са си "милинки", но не и за мен. Честно казано не знам дали баба знаеше тази рецепта от Родопите или Добруджа, но по-скоро първото. И пак честно казано това тук е повече моя интерпретация от колкото нейната рецепта (кой ти да записва някога си рецепти), но стават точно толкова вкусни. За да втасва всяко тесто в стаята е нужно да е топло, имайте го предвид.
500 гр брашно +
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 кубче прясна мая
1 и 1/2 яйце
1 с.л оцет
150 гр краве сирене
масло, 5 с.л олио
1 ч.л сол, 1 ч.л захар
хладка вода


Приготвяне


Прясната мая натрошаваме в купичка, добавяме захарта, която ще подхрани дрождите и 100 мл хладка вода. Така маята престоява около 20 минути.

Брашното пресяваме в дълбока купа, в средата правим кладенче, в него изсипваме солта, 3 с.л олио, оцета, половин кофичка кисело мляко, маята и едно яйце. Омесваме с хладка вода меко тесто, което оставяме да втаса около 30 минути.

Намазняваме дъното и стените на тава с масло. . Набрашняваме ръце, от втасалото тесто късаме парченца (малко по-големи от едър орех) и оформяме топчици, в средата им натискаме с пръст. Така нареждаме цялото тесто в тавата. Отново притискаме в средата топките и оставяме да втаса още 20 минути. Фурната загряваме на около 200 градуса.

Следва за трети път да натиснем топките с пръст за да направим хубави широки дупчици, а в тях да сложим натрошено сирене. Колко е въпрос на вкус, в случая съм използвала 150 гр общо.

Гьобечките намазваме с половин разбито яйце, заливаме с 2 с.л олио и печем във фурната около 30 минути. Малко преди изваждане намазваме с масълце.




Виж още статии за:   Рецепти · Тестени рецепти · Идеи за закуска ·
Коментари
2012-02-08 #4
ilit
мерси
2012-02-08 #3
lili_vanili
Рядко меся, но и аз слагам малко оцет спомага втасването и прави хляба пухкав.
2012-02-08 #2
Инна Георгиева
Оцетът прави тестото еластично и пухкаво
2012-02-08 #1
ilit
а оцета за какво е
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Палачинки (катми) с мая
· Моята първа домашна гранола
· Как да си приготвим домашна гранола?
· Любимите сладки на Hera.bg
· 5 любими десерта с ябълки
· Козуначена пита след Великден
· Изпитана рецепта за домашна горчица
· Как да направим плато сирена?
· Импровизиран киш с праз и бекон
Виж още статии за:   Рецепти · Тестени рецепти · Идеи за закуска ·
Понеделник
30
Март 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Петел яхния
Петел яхния е характерно ястие за трапезата на Димитровден 1 петел /или кокошка/ 1 кг лук 1-2 ...
Кокосовото мляко
Много хора по една или друга причина не искат да консумират прясно мляко – дали защото са вегетарианци,...
Пържола с шоколад
Последният път, когато срещнах тази метафора, тя беше използвана като синоним на "манджа с грозде" т.е...
Лазаня почти "Болонезе" и без сос "Бешамел"
Вдъхновението за тази лазаня е от класическата рецепта на Инна за лазаня "Болонезе", но аз я попромених...
Диня с прошуто
Има рецепти, които съзнанието ни не може да възприеме. Прошуто с диня може би е една от тях (за някои...
Тарама хайвер
Препечените филийки с домашно разбит тарама хайвер са един приятен спомен от моето детство. Сервират...
Домашна горчица от хрян
Антибактериалните свойства на хряна са обусловени от фитонцидите, които се съдържат в него. Те действат...
За закуска: Топъл сандвич с пушено филе и яйце
Закуските през уикенда са най-често специалитет на половинката. Най-уважавани са палачинките и топлите...
С аромат на печени чушки - II
Печене на фурна Преди много години бях изправена пред един чувал пипер и налична единствено фурна, така...
Гроздето – сладкият дар на есента
Кога и къде за пръв път е култивирана лозата, остава неизвестно. За нея обаче четем още в старозаветните...
Алабаш: Нинджата от сем. Кръстоцветни
Алабашът е представител на голямото семейство Кръстоцветни, не толкова популярният роднина на добре познатите...
Палачинки от червено цвекло
Тази чудесна рецепта е приготвила и изпрати Ели Цветанова Искам да споделя, че направих страхотни...
Лимонова трева - подправка, билка и козметика
Латинското й наименование е Цимбопогон (Cymbopogon), но е известна с по-простичкото - лимонова трева....
Сос Наполи
за около 500 мл сос 30 мл зехтин 1 лук 2 скилидки чесън 100 мл бяло вино 370 г белени домати от...
Вишневи хрупки
Тази година нашата вишна роди по-малко плодове, нямаше достатъчно, за да направя сладко от вишни, но...
Крем супа от картофи
Картофената крем супа е нещо на вид изключително просто, даже сякаш незаслужаващо внимание. Но опиташ...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook