Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Виенски шницел


Много ми се ядат шницели, каза половинката. Ама онези от кайма ли или от месо, попитах аз? От месо, от месо. Спомнихме си как в детството ни под шницел си се разбираше плоско оформено мляно месо, и че често в кухните на майките ни пържената храна в маслена баня е присъствала. В нашата кухня пърженото не е на особен почит и разговора за хапването на тези шницели приключи бързо. Мина може би месец, два, докато пред очите ми се изправи хубаво месо за шницели. Реших, че в името на хубавите спомени ще направя виенски шницели.

600 гр шницели
1-2 яйца
50 грама галета
черен пипер, сол
мазнина за пържене


Преди да нарежете месото можете да го сложите да стегне леко във фризера, така ще ви е по-лесно да го нарежете. Почистете го от всякакви ципи. Месото за шницел обикновенно се приготвя от шол. Порциите се режат напречно на мускулното влакно, след което се начукват добре до дебелина около половин сантиметър.


Всяко парче поръсваме с черен млян пипер, овалваме в яйце, после в галета и потапяме в нагорещена маслена баня. Мазнината в съда трябва да е повече за да не залепва (около 3 см). Пържим до златисто (за около 1-2 минути от всяка страна) и оставяме да се отцеди върху кухненска хартия или решетка.
Моето предложение за гарнитура е с картофки-ветрилце.
Виж още статии за:   Рецепти · Основни ястия · Рецепти с месо ·
Коментари
2013-12-18 #3
Ина Реткова
Тези шницели по традиция ги приготвям за Коледа. само че печени. Опитайте, не са така мазни като пържените.
В тава се слага хартия за печене, намаслява се с олио и панираните котлети се нареждат плътно един до друг, може леко застъпени /при печенето те се свиват/. С четка потопена в олио се намазват отгоре и се пекат на 170 - 180 градуса С, в предварително загрята фурна.
2013-08-24 #2
Инна Георгиева
Ами в условията на Бг по-скоро свинското. Тук нa телешко изключително рядко можеш да попаднеш, . Но оригиналния вариант е с телешко, което все пак е поне 2-3 пъти по-скъпо от свинското. Причина, поради която се предлага и по родните му места от свинско, предполагам.
2013-08-24 #1
Веселина
Здравейте, преди месец бяхме в Братислава и Виена и там ядохме шницел от свинско месо и беше чудесно. Според вас кое месо за шницел е по крехко свинско или телешко?
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· Пикантни чили догс
· Критараки с доматен сос и телешки кюфтенца
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Боб чорба по манастирски
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
Виж още статии за:   Рецепти · Основни ястия · Рецепти с месо ·
Сряда
27
Октомври 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Pancakes (палачинки)
У дома нещата стоят така: палачинките от нашето детство приготвя половинката, а този тип pancakes моя...
Какво да правим с великденските яйца след Великден
Независимо как сме боядисали великденските яйца, независимо колко от тях сме спасили от спукване при...
Пълнозърнести спагети с гъби и соево мляко
По време на постите или ако имате непоносимост към лактоза, тази рецепта е нещо, което можете да опитате....
Кои сирена с кои вина си подхождат
Въпреки че тънките познавачи на вино споделят, че не всеки път комбинацията от сирене и вино е възможно...
Постни лозови сарми с булгур
Лозовите сармички са едно малко бижу в националната ни кухня. Пипкаво е да направиш една тава с миниатюрни...
Банички със спанак и сирене
Като дете нито увещанията за полезност, нито анимацията с Попай моряка, не можеше да ме накара да ям...
Кулинарните тайни на барбекюто
Лятото не е същото без поне едно хубаво барбекю с приятели. Дали е в задния двор, който обикновено се...
Бульон трезве
Едва ли има човек, който не е осъмвал след бурна нощ с натежала глава. Махмурлукът не е шега работа –...
Пилешки дробчета по селски
Пилешките дробчета по селски, са любими у дома, за мезе за биричката или за основно ястие. Понякога разнобразявам...
Домашният костен бульон - класическата зимна рецепта за здраве
Костния бульон, иначе казано – питателен извлек от кокалите на животното, е една от последните тенденции...
Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
Набързичко да си спиша обещаното за Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam, със салса с патладжан...
Хумус
Хумусът е типично ястие за Близкия Изток и арабските страни. Може да се поднася като разядка или мезе,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook