Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Супа топчета


Причината да споделя за тази чудесна супа за есенните и зимни дни е лична. Моя приятелка ми писа в скайп: "Днес в стола ще има супа топчета :) (стола на фирмата) ", "Много не я харесвам" - й отговорих аз. "Аз пък я обожавам, сигурно и вкъщи не съм яла от години а сега даже не знам как се прави".
Е, мила моя, тази рецепта е за теб! Не знам дали ще е същата като в стола, защото модификации има много , някои добавят и картофи, други пък не слагат ориз в каймата - аз ще споделя класическата супа топчета. Което е поне едно добро начало!

за 5 порции

кайма - 200 гр
олио - 50 мл
1 домат
1 лук
1 морков
1/4 ч.ч ориз
2 телешки бульона
целина
магданоз
черен пипер
сол

за застройката
1 и 1/2 с.л брашно
1/2 кофичка кисело мляко
2 жълтъка + 1 белтък


Оризът се вари до полуготовност. Оставя се леко да изстине или се измива със студена вода и 1/3 от него се добавя към каймата, заедно с млян черен пипер, 1 с.л нарязан на ситно магданоз, 1 белтък, четвърт от ситно нарязания лук и солта - всичко се обърква добре.

В тенджера се задушава останалия лук - разбърква се 3-4 пъти и се добавят настърганите моркови (ако имате корен магданоз да добавите - би било чудесно), разбъркваме няколко пъти и добавяме вода и телешките бульони. (В още по-оригиналния си вид, бульоните са от тръбни кости, който сме варили преди това - но къде ти това време)

Когато бульона заври идва момента да направим самите топчета. Мисля, че много домакини се плашат от тази супа именно заради тях. Аз обаче, ще ви споделя много лесен начин да направите мини кюфтенцата.

В цялата длан слагаме кайма и стискаме в юмрук оставяйки каймата да започне да излиза от горната част на ръката. С малка лъжица загребваме - получава се мини топче, което пускаме във врящият бульон. И така докато свърши каймата.

Добавяме и домата настърган на ренде - варим около 15 минути и добавяме ориза - варим още 15 минути.
Макар в класическия си вариант в супа топчета да няма фиде - у дома поради причини дълги за обяснение добавям една шепа.

Отделно правим застройка:
Жълтъците разбиваме добре. Брашното слагаме в чашка и лека полека добавяме вода като притискаме брашното с лъжичка за да се получи хомогенна каша без топчета. Изсипваме го при жълтъците заедно с киселото мляко и разбъркваме. Сместа слагаме на котлона, добавяме 2-3 черпака от супата и бъркаме докато заври.
Застройката добавяме към супата, варим още 2-3 минути.

При поднасяне поръсваме с магданоз.



Коментари
2014-06-26 #2
Радостина Стоянова
Ммм... само това ще кажа
2012-10-24 #1
Пламен
ще споделя аз как слагам топчетата:
след като овкусите каймата и я омесите с ориз, белтък правя топчета, които поставям в плитка чиния. когато бульонът заври слагам леко топла вода в чинията и леко разклащам. Топчетата се отлепят от повърността и лесно могат да се изсипят във врящата вода.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Баница с готови кори
· Pancakes (палачинки)
· Печена тиква с ябълки, круши и дюли
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
· Кисело зеле по добруджански с месо и наденички
· Бурито с телешко и червен боб
· Любимите рецепти с тиквички на Hera.bg
· Любими есенни супи с тиква
· 4 идеи какво да направим с червено цвекло
· Аранчини - италиански оризови топки
· Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
· Бял и червен ориз със зеленчуци
· Какво става, когато изключим месото от менюто си?
· Домашният костен бульон - класическата зимна рецепта за здраве
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Импровизиран киш с праз и бекон
· 5 любими десерта с ябълки
· Изкуството на късната лятна вечеря
Четвъртък
14
Ноември 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Каша от коприва с орехи
Здравейте! Видях дотук в конкурса, че няма никой, който е участвал с рецепта с коприва. Явно самото й...
Невероятни приложения на сока от киселите краставички
Киселите краставички са любим деликатес. Хрупкави корнишонки, пикантни, свежи - зимнина за всяко време...
Картофи на фурна със свинско и прясна чубрица
Прясната чубрица има по-нежен аромат от сушената, наскоро имах възможност да си набера за това и присъства...
Портокаловите корички - безвреден аромат за сладкиши
Вече всички знаем, че в по-голяма част от опакованите сладкиши се крие значително количество химия. Овкусителите,...
Салата от елда, спанак, рукола със сос от коприва
Елдата е храна, която дава много издръжливост на организма. Богата е на лесноусвоими белтъчини, манган,...
Млечна крем супа с коприва, просо и пъдпъдъчи яйца
Копривата е една от горските зелении, които аз лично много харесвам. Така че, когато получих пакетче...
Нахут с печен пипер и праскова
Ако някой иска да ме попита защо има праскова тук, няма да мога да му отговоря много логично. Просто...
Наздраве по холандски
Приятна съботна или неделна вечер. Навън вали сняг, а вие сте се събрали на по питие вкъщи с приятели....
Кокосовото брашно - здравословна алтернатива без глутен
На пазара има голямо разнообразие от всякакви видове брашна, подходящи за всеки вкус и нужда – бяло брашно,...
Напитка за Хелоуин
Изключително забавно предложение за вашето Хелоуин парти е тази напитка око с мартини. За децата можете...
Постни мъфини с локум
Здравейте, Цвети и Hera.bg, Отново съм аз, вашата читателка Ивелина Петрова, от град Варна. Сега Ви...
Японската кухня - II
Месо Като цяло месните блюда не са характерни за японската кухня. Домашни животни тук никога не са отглеждани,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook