Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Солта – тази парадоксална подправка


От десетилетия солта е наричана със зловещото прозвище „бялата смърт”. В същото време кръвта – изворът на живот в нашия организъм, съдържа същото това съединение. И тук изниква истински парадокс – натриевият хлорид е толкова „вреден”, че без неговото наличие бихме умрели. Каква е истината?

Малко история
Солта била най-стратегическата суровина в Древния свят. Тя била по-ценна от златото, а недостигът й се дължал на факта, че хората все още не били открили възможността за добив на натриев хлорид от морска вода и единственият му източник били залежите от каменна сол. Поради това често я използвали като платежно средство – в Китай търгували с монети от сол, а в Римската империя войниците я получавали като заплата (откъдето идва и думата „солдат”). Така някои градове като Рим, Залцбург (град на солта) и Мюнхен благоденствали от наличието на тази ценна суровина, докато за жителите на Северна Европа всяка щипка сол била истински лукс.

Защо е жизненоважна
Да се твърди, че солта не е необходима на човешкия организъм и я добавяме към храната си от чиста лакомия, е несериозно. Всички животни се нуждаят от сол – тревопасните търсят залежи от веществото, а чрез тяхното месо сол си набавят и хищниците. Човекът хапва и растителна храна и мръвки, но за разлика от повечето месоядни губи много сол с потта и урината си. Затова е необходимо да приема малко количество от веществото всеки ден.

На практика без сол животът ни би бил невъзможен. Всички знаем, че човешкия организъм се състои от 70 % вода, но малко от нас са се замисляли, че ни е необходима сол, за да я съхраним в тялото си. Тя се съдържа в най-жизненоважните телесни течности – кръвната плазма, стомашния сок, без който не можем да разградим храната, майчиното мляко, секретите от жлезите. При загуба на натриев хлорид организмът ни започва да губи и вода. Да се опитате да компенсирате тази загуба с приемането на повече течности не е никак разумно. Загубата на соли води до т. н. водно отравяне – течностите навлизат безпрепятствено в кръвните клетки и ги раздуват. Симптомите са главоболие, световъртеж, гърчове, а в най-тежките случаи и смърт. Сигурно ви звучи парадоксално да се отровите с вода, но това често се случва след спортна тренировка или в големи горещини, когато човек обилно се изпотява и в същото време изпитва силна жажда.

Кога е вредна
Солта е вредна за здравето ни, когато я приемаме в големи количества. Тогава излишният натриев хлорид уврежда бъбреците, повишава кръвното налягане и води до образуване на оттоци. И все пак недостига на натриев хлорид в организма е много по-фатално от излишеството му. Затова се придържайте към златната среда - 4-5 гр. сол на ден, което е една чаена лъжичка.

Да контролираме обаче количеството на солта в храна съвсем не е лесно. Истината е, че здравословните проблеми със солта се появяват едва през 70-те години, заедно с ерата на готовите храни и полуфабрикатите. Всички колбаси, сирена, пакетирани стоки, чипсове и ядки в магазините са претъпкани със сол, а именно те преобладават в менюто ни. Дори и да се опитаме ги откажем обаче, вече сме попаднали в омагьосания кръг – свикнали сме със силния солен вкус и прясната храна ни се струва блудкава.

Как да се храним
Най-добре напълно да изключите или поне намалите готовите храни и колбасите. В месото, особено когато е печено или пържено, също има достатъчно количество сол и не е необходимо да добавяте допълнително. Соленето е задължително само, когато приготвяте растителна храна, супи или ядене със сос.

Коментари
2017-01-14 #4
Йордан
Lili_vanili,с какво точно ни бе полезна твоята глупава история?
Skitnica,тази приказка е невероятна!
2014-08-27 #3
skitnica
Има красива приказка за солта! Цар, които имал три дъщери, тръгвал на поход и си взел довиждане със всяка една и попитал колко го обичат. Най-голямата отговорила, че го обича, колкото всички диаманти и скъпоценности по цялата земя! Средната му дъщеря, отвърнала, че го обича, колкото всичкото злато на земята, а най-малката тихичко рекла: - Обичам те, колкото солта! На посления отговор, бащата не се зарадвал, а останал разочарован от своята дъщеря! Обиден, че сравнението за любовта и не е достойно, той прогонил дъщеря си далече от царството... Минали години, девойката живеела в съседно царство и била сгодена за тамошния принц. На сватбата били поканинени всички царе от всички царства, заедно с техните близки и придворни. На трапезата булката заповядала всички ястия да се приготвят без сол, а солници по масата да няма... И в празничния ден всичко било по-реда си, младоженците щастливо приканили към софрата гостите си. След като вдигнали тост и получили пожелания от всички започнали да се хранят. Но още в първия момент, след като опитали безсолно приготвените гозби, гостите затърсили по масата сол... Било им неудобно, но било и безвскусно. Единствено бащата на булката вдигнал глава и я погледнал с очи, в които изплувал блед спомен за думата сол. Осмелил се той да попита директно защо на масата няма сол, за да може всеки според вкуса си да осоли вечерята си и тогава тя се изправила и разказала на всички историята на своя живот. И как заради това, собствения и баща неосъзнавал колко важна е солта, тя била изгонена от своя дом!
2012-10-22 #2
tsanka marinova
Здравеите Много ми харесват вашите интересни публикации с полезни савети наи вече темата-за солта
2009-10-26 #1
lili_vanili
Аз обичам соленичко от край време предпочитам го пред сладкото, винаги си посолявам което знам, не е хубаво. Направо се ужасявам, когато баща ми соли - първо да побелее от сол, след това досолява за вкус! Лошо, лошо!
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Хималайската сол - в oсновата на живота
· Киселото зеле - зимното съкровище
· Домашна грижа за стъпалата
· Пирамида на здравословното хранене
· Полезни ли са диетичните храни?
· Принуждаването на децата да пазят диета може да навреди на здравето им
· Липсва ви енергия? Вероятните причини
· 17 май - Световен ден на хипертонията
· 11 лични вещи, които са си наистина лични
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
· Камут или корасан? Истината за древния сорт пшеница
· Етерично масло от тамян – „царят на маслата“
· Камфорово масло - против възпаления и за профилактика в грипния сезон
· Полезна или не е консумацията на ядки вечер?
Понеделник
9
Декември 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
С повишено внимание към морските дарове
Лято е и менюто ни в тези горещини би трябвало да е доста по-различно. А дори да не сте променили особено...
Вредна ли е 3D технологията за детското зрение
3D технологията е бъдещето на киното, в това вече няма нужда никой да ни убеждава – нужно е само да хвърлим...
Да извикаме интуицията на помощ
Когато заговорим за интуиция, на първо време в съзнанието ни изниква възможността да предусещаме неща,...
Цитонамазката – профилактика, която не бива да пренебрегваме
Темата за профилактичните прегледи най-често се приема с досада, понякога със страх, доза нежелание и...
Сминдухът - билка, подправка и щипка традиция
Латинското наименование на растението сминдух, чиито семена в България наричаме чимен, е Trigonella foenum-graecum,...
7 начина да повишим имунитета си
Всеки иска целогодишно да е здрав. Информираме се оттук-оттам и уж знаем всичко, но стане ли дума да...
Ох, схванах се!
Колко пъти сте го казвали след уморителен ден в офиса? Колко пъти сте се събудили схванати, без да може...
Вземи си една гореща вана!
„Сигурно има неща, които една топла вана не би могла да излекува, но те не са ми известни.” – „Стъкленият...
Комплименти, които нямат нищо общо с външния вид
Интелигентните хора правят комплименти, защото знаят, че това ще направи другия щастлив. Хората с добра...
Дали не съм лесбийка?
Кратка справка в тълковния речник показва, че думата лесбийка означава жителка на остров Лесбос. А думичката...
Предизвикателство за 30 дни
Имате ли чувството, че вървите по течението, че нищо не се случва, че ходите сякаш по отъпкани пътища...
Херпесът – гостенин за цял живот
На пръв поглед мехурчетата с течност, които периодично се появяват по устните ни, изглеждат като козметичен...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook