Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Шербет или сорбе? Опитайте и двете



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Можете да си го направите по-течен или по-гъст. Да добавите дори подправки и плодове. Но в основата му е захарта. У нас думата шербет е сякаш просто нарицателно за нещо сладко, без в действителност да се знае какво точно представлява това питие.

Ще откриете десетки варианти за приготвянето му, но поради твърде голямото разнообразие в съставките, съществува голям риск да не разберете коя точно е оригиналната рецепта на шербета. Често той се бърка със сорбето, което е нещо съвсем друго.

Шербетът - ориенталският специалитет

Някои казват, че това е първата безалкохолна напитка в света. Той е сладък, разхлаждащ и въпреки многото си варианти, едно е сигурно - той е задължително ледено студен.

Думата шербет ( на турски - şerbet ) е с арабски произход и корените на този сироп са „заровени” именно в Средния Изток. Рождената дата на тази напитка е средата на 17 век, но се твърди, че още през 3000 г. пр. Хр. арабите са приготвяли шербет. А негови варианти можем да открием и на други краища на древния свят. Съществува легенда, която гласи, че първият шербет е приготвен от император Нерон, който смесил шепа сняг, мед и вино. В древен Китай пък са го приготвяли от плодов сок, плодове и сняг. Египетските фараони смесвали плодови сокове с много лед.

Турската кухня обаче му дава истинската слава. В Османската империя този „сироп” е бил на особена почит - към кухнята на сладкарите е имало специално помещение за приготвянето му. Пиел се е след всяко ядене вместо вода и като десерт, прелюдия към наргилето. Към днешна дата, с оригинален шербет ще се почерпите почти навсякъде в Турция. Там е особено популярен червеният шербет, сервиращ се по сватбите - задължително ароматизиран с карамфил и билки.



Всъщност, в оригиналната си форма тази напитка представлява обикновен сладък сироп, приготвен с варене от вода и захар с добавени цветни есенции - роза, люляк, теменужки, нарцис, различни билки като мента и подправки - карамфил, кардамом, канела. Най-редкият вид шербет се е приготвял от водни лилии. У нас, като част от Османската империя, най-разпространен бил този с карамфил и канела.

Особено популярен е той обаче не толкова заради вкуса, а заради леда в него, който в онези времена е била твърде рядко срещан лукс.

А какво тогава е сорбе?

В края на 17 век с отварянето на Османската империя към Запада прочутият вече шербет започва да се предлага по улиците на Париж под пофренченото име сорбе, а впоследствие и в много други европейски градове. Сорбето, обаче, е твърде видоизменено в сравнение с шербета. Тук се включват по-плътни съставки - пасирани плодове, сладолед и дори вино. В оригиналната си форма сорбето е вид плодов сладолед, представляващ замразено плодово пюре с добавена захар. Казано по друг начин, тази френска разновидност на шербета е по-скоро воден сладолед, без наличието на мляко, което го прави идеален вариант за хора с алергия към лактоза. При сорбето също може да експериментирате като прибавите ядки и какао, например.

Дали ще добавите билки и екзотични подправки, или ще наблегнете на пасираните плодове, решавате вие. Шербетът в повечето случаи е въпрос на въображение и лесно може да се приготвя у дома - съставките зависят основно от вашите предпочитания. Сорбето пък е идеално за хора, които не харесват млякото в сладоледа или имат алергия към лактоза. Както и да го направите, ще получите нещо свежо, вкусно и сравнително здравословно за пиене - в зависимост от това какво ще забъркате.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Класически горещи напитки за студените зимни дни
· Свежи летни коктейли с розе
· Тайните на домашната лимонада
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
· Ръж
· Море
· Лятното слънцестоене - мистична енергия
· На тази дата: Световен ден на морето
· Как изглежда градът без реклами?
· 18 август - Международен ден на морските фарове
Вторник
20
Октомври 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Помогни на Цвети! Изпрати постна рецепта
Играта "Помагам на Цвети ot Hera.bg" ще се състои от 2 до 25 декември 2013 година, включително.  Както...
Курбан от овче месо
500-600 г овнешко 1 глава лук 1 морков 1 домат целина, магданоз черен пипер 2 л вода,сол Месото...
Какво да направим с кисело мляко през лятото?
Киселото мляко е една от най-характерните храни за нас, а през лятото рецептите и идеите за бързо, вкусно...
10 пролетни рецепти със зеленолистни зеленчуци
От пролетния конкурс "Пролет с Hera.bg" научихме някои нови рецепти с любимите ни зеленолистни зеленчуци,...
Мрачната история на вилицата
Доброто възпитание изисква да се храним с прибори. Ако се замислим кой от тях използваме най-често, безспорният...
Как да използваме формите за лед - 12 идеи
Добре познатите ни форми за лед могат да имат много приложения, за които рядко се сещаме. Предимствата...
Пълнени чушки с боб
Това е едно от традиционните ястия за Бъдни вечер. Най-добре е да го приготвите не с пресни или замразени...
Какаови бисквити с тиква и овесени ядки
Ако ви е останало парче-две варена или печена тиква и се чудите какво да я правите, това е идеалната...
Печено свинско бон филе
Наскоро имах личен празник и цялото семейство се събра на късен обяд. Семейните сбирки са особено нещо....
Кюфтета от булгур и задушен патладжан с моркови
Постните кюфтенца от булгур с гарнитура от патладжан и моркови е рецепта, с която да разнообразите постите...
Червената леща - повече желязо за малки и големи
Лещата е едно от най-старите култивирани бобови растения изобщо. Тя е била източник на ценни протеини...
Динята - лятна свежест
Най-любимият ни плод през лятото е динята. Не се знае с точност от кога се отглежда, но се предполага,...
Пенне ригато със спанак и сметана
Здравейте! Казвам се Александра, живея в Монтана и много обичам италианската кухня. Искам да участвам...
Люта любов
Много хора нямат щастието да я срещнат, други я откриват късно, а трети отдавна вече живеят с нея и се...
Студен чай с какаови зърна, джинджифил и цитруси
Ако сте от онази порода любители на чая, които не могат нито ден без своята чаша или две от любимата...
И за нашите деца Храната е най-доброто лекарство!
Тадааа, какво имаме на тази снимка: Бял и червен ориз с хрупкави зеленчуци - Снощната вечеря + нослето...
Боб с пушени ребърца на фурна
Бобът, макар пристигнал само преди няколко века в България, днес е едно от традиционните български ястия....
Руколата – свежа и пикантна
Невзрачните зелени листенца на руколата (Eruca sativa) са се превърнали в символ на изискан вкус – присъстват...
Как да си направим: Пилешки бульон
Често когато обезкостяваме пилето остават парченца, кости и други. Но дори да не е така, в магазинната...
Пастички "С любов"
Не е за всяка уста вишнавото кисело сърце с парченца от тръпчива арония. Меки като памук пандишпанови...
Супа с резене, коприва и левурда
Резенето, известно с доброто си антибактериално свойство, можете да срещнете с различни имена. Като мореч...
Текила на разсъмване - цялата страст на лятото
Лято е - време за слънце, усмивки и ...коктейли, разбира се. В основата на всеки класически коктейл стои...
Петел яхния
Петел яхния е характерно ястие за трапезата на Димитровден 1 петел /или кокошка/ 1 кг лук 1-2 ...
Пълнени камби с ориз и маслинки
От различните сортове пипер най-обичам ратунди или казано по нашенски - камби. Предпочитам ги заради...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook