Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Панирани пиперки с доматен сос



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Всеки сезон носи своето очарование, своите блага – така, както природата е разпоредила да стане. Силно вярвам, че ако искаме да се храним добре и да сме здрави, трябва да се съобразяваме с природната цикличност. Да хапваме регионални сезонни храни, а зимата, когато нищо на расте – да ползваме грижливо направената зимнина.

Твърде сложна увертюра към едно твърде просто ястие, някой ще каже. Да, може би е така, но точно това ястие отразява една такава философия на хранене. Всичко в нея е сезонно и расло в градината на свекърва ми. Гледано с любов, дарявано ни с любов и с любов е приготвено от мен за моето семейство.



Рецептата е много проста и вярвам, повече от вас я знаят, но, щом преди време споделих своето любимо пролетно ястие, сега е ред на тази емблематична лятна манджа:

Паниран пипер с доматен сос

8 Печени пиперки (според броя на хората)
Две яйца и галета за паниране

За соса:
Два големи, добре узрели домата
7-8 скилидки чесън
Връзка магданоз
Сол, мазнина


Добре е да изпечем пипера на тенекия, чушкопек, най-добре - на печка на дърва. Вкусът му е съвсем различен. Изпекох ги на селската печка, докато правихме мармалада асорти. Завих ги във вестник и найлонова торбичка, да се задушат и белят по-лесно.

Веднага като се прибрахме от село, се захванах с тази любим манджа. Но по същество.

Сосът става по-бавно, затова започваме с него.

Обелваме доматите и ги настъргваме. Обелваме и чесъна и го намачкваме с широката част на ножа.

Запържваме чесъна в мазнината и добавяме доматите. Като поврат 15-20 минути, леко да се сгъсти, слагаме наситнения магданоз, посоляваме и захлупваме. На хората с чувствителен стомах препоръчва да сложат 1 ч. л. захар в доматения сос. Умишлено не го варя дълго, за да се запази пресния вкус на августовския домат.

Пиперките панирам в тиган със загрята мазнина в последователност – галета, яйце, галета. Образува се безподобна хрускава коричка. Оставям ги да се поизцедят на кухненска хартия.

В чиния за сервиране слагам пиперките и заливам със соса.

Всичко това отнема 30 минути – рецепта чудесна, бърза и с аромат на отиващото си лято.

И от опит - най е вкусна на село с парче заводски хляб под асмата.
Коментари
2014-08-30 #1
Силвия Ганова
Е, не е истина! Решавам да надникна в секцията кулинария и първото нещо, което виждам е чушки в доматен сос, а точно днес готвих такива и то (срам не срам) за първи път в живота ми. Само, че аз не ги запържих моите, по лични съображения, но мисля, че добре се получиха . Е, поне нямаше оплаквания от домашните любимци вкъщи А, добавих и лук, а към доматения сос сложих черен пипер и червен. На места срещнах рецептата и с босилек.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Ферментирал (черен) чесън - защо е толкова полезен?
· Песто от левурда
· Песто Дженовезе - кулинарно изкушение от Италия
· Как да: Приготвим сушени домати
· Туршия със зелени домати, чесън и копърче
· Есенна зеленчукова супа
· Зелеви сарми с праз и гъби
· Рязана долма
· Печени зеленчуци на грил
· Вкусни десерти с тиква
· 10 пролетни рецепти със зеленолистни зеленчуци
· Паламуд плакия по варненски
· Домашен сметанов сладолед с орехов крокан
· Свежите безалкохолни напитки на лятото
· Изкуството на късната лятна вечеря
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Торта със стар козунак без печене
· Изпитана рецепта за домашна горчица
Неделя
7
Март 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28

29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Салата с кълнове и риба тон
Ако имате кълнове, които се чудите как да оползотворите, предлагаме ви тази салата. Тук сме използвали...
Пилешки дробчета на фурна
Пилешките (,а и други,) субпродукти често са пренебрегвани на нашата трапеза. Съмнявам се да е заради...
Печена трицона
Тази рецепта често я правеше свекърва ми и никъде другаде не съм виждала някой да я приготвя. В тяхната...
Зелена салата със соеви кълнове и сусам
Продължавам с включването на кълнове към менюто си и днес ви предлагам една бърза салата, която не представлява...
Есенна зеленчукова супа
Тази есенна супа, е изключително лесна за приготвяне. Наред с това, в нея има много витамини, които помагат...
Морковите – позната "супер храна"
В последните години все повече се говори за т.н. „супер храни”, в които има висока концентрация на витамини,...
Пица от лимец с риба и каперси
Под поста ми за патладжанчетата с киноа една мила дама на име Анета ми предложи да опитам пица от лимец...
Празен хладилник и внезапни гости. Помощ! - II
Пикантни крутони. Обикновено крутоните се използват за добавка към крем супа, но те са и доста приятни...
Кайсията – шампион по бетакаротин
Слънчевата и ароматна кайсия е близък роднина на всички костилкови плодове, които се отглеждат у нас...
Каша от коприва с орехи
Здравейте! Видях дотук в конкурса, че няма никой, който е участвал с рецепта с коприва. Явно самото й...
Гювечета с кестени
В сезона на кестените, винаги си замразявам малко сварени кестени във фризера, за това днес мога и да...
Хлябът на Бъдни вечер
Мълчи, моме, наливай, водата от ручея, зимай. Па после го думай на зърното, па спомняй си слънцето,...
Тръстиковата захар – здраве и аромат на южно слънце - I
От малки знаем, че захарта е само празни калории и в нея няма нищо полезно – нито витамини, нито минерали....
Какво да сложим на трапезата за Бъдни вечер
Бъдни вечер е не само последният ден от великите пости, а навечерието изпълнено с трепетно очакване да...
Крем супа с тиквички, пилешко и босилек
За наличието на тиквички у дома вече споделих. Някои хора казват, че супа могат да консумират само в...
Туршия със зелени домати, чесън и копърче
Тази туршия винаги ми напомня за леля ми. Някъде назад (много назад) в спомените от моето детство, даде...
Ароматни коледни сладки
Празничните коледни сладки са наричани най-често джинджифилови. За мен обаче най-важната и ароматна подправка...
Козуначена пита след Великден
Какво да правим със стария козунак? Това е вторият най-задаван въпрос след Великден. Първият, разбира...
Крем супа с червена леща и Рас ел ханут
Червената леща е източник на белтъчини. В нея се съдържа много желязо, което я прави добър избор за бременни,...
Печен свински бут
Приготвянето на шпикован свински бут, не е бързо занимание. Но подобно на всичко сготвено бавно и с мерак...
Екзотична тиква с ориз и мляко на фурна
През уикенда обичам да отделям повече време за малко по-засукани десерти. Просто имам времето да отделя...
Свинско с кисело зеле
Една от най-големите кулинарни благинки на зимата е Свинско с кисело зеле. Ако пък е направено с така...
Маслинова паста с босилек
Маслиновата паста, намазана на препечена филийка е един от многобройните видове брускети, които жителите...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook