Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Зелеви сарми с праз и гъби


Рецепта за Петковден, за пости и за Бъдни вечер


        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Петковден е един от семейните ни празници - мъжът ми има имен ден. Традицията повелява на този ден да има ястие с праз - типичен за сезона зеленчук. Като всеки представител на семейството на лука, той има силни антибактериални свойства и това го прави идеален за сезона, когато градим имунитета за есента. В Hera.bg вече сме представили любимата ми рецепта с праз - Баница с праз, затова тази година ще предложа

Зелеви сарми с праз и гъби

И макар Петковден да е чак на 14-ти, аз ще направя генерална репетиция, защото златно правило е: "Ако готвиш по специален повод, не планирай ястие, което ще готвиш за пръв път"

Тези постни сарми са подходящи за всички пости през годината, дори и за строг пост - тогава можете да задушавате само във вода, без мазнина. Сармите със зелеви листа са чудесно допълнение към коледната трапеза и могат да допълнят броя от нечетни постни ястия.

Зелевите листа са ми от последната зима и затова избрах тази рецепта - ползвайки миналогодишните листа, ще направя място във фризера за пресни зелеви листа, които скоро предстоят. Гъбите са в малко количество, колкото да предадат аромат, празът преобладава, но по ваш вкус можете да сложите повечко.

Понеже не всички в семейството харесват зелеви сарми, половината плънка сложих в червени пиперки и ги изпекох заедно със сармите.

Ако пазите строг пост, не може да ползвате мазнина и може да задушите продуктите в малко вода.
7 средни зелеви листа
6-7 червени чушки
1 и 1/2 к. ч. ориз
(около 150 гр.)
4-5 средни гъби
2 стръка праз
(около 30 см всеки)
+ праз за декорация
джоджен, чубрица, черен пипер
мазнина и сол


Приготовление

Празът разрязвам на половинки, после на четвъртинки и нарязвам на ситно. Гъбите също наситнявам.

Запържвам ги в мазнината, намалявам котлона и, като омекнат малко, добавям изчистения, премит и накиснат за 10 минути ориз. Включвам фурната на 200 градуса.

Когато оризът попие мазнината и стане леко прозрачен, наливам гореща вода, един пръст над нивото на сместа в тигана. Добавям сухите подправки и черния пипер, посолявам, разбърквам и захлупвам.

Количеството на солта зависи и от солеността на зелето. Ако правите като мен, едновременно сарми и пиперки, е добре все пак да не слагате много сол, а да посолите отделно пиперките отвътре. Не обичаме соленото у дома и следя за количеството сол, както и за качеството, колкото мога.

Оризът ври така на лек огън колкото да набъбне, но не да се свари напълно, а да се усеща твърдата сърцевина на зрънцето.

Междувременно подготвям чушките и зелевите листа. Котлонът поизстива, а фурната се сгорещява, затова е време за пълнене.

Завивам сармите като пакетче, пиперките пълня и подпирам в стената на тавата да не се изсипят.

Майка ми оваля малко парче домат с люспата в брашно и с него запушва отвора на пиперката, но пресен домат вече няма.

Нареждам ги в тавата и ако има останала плънка - изсипвам я между пиперките и сармите. Заливам с топла вода до средата им.

Някои домакини сваряват първо сармите и после ги пекат, но аз ползвам алуминиево фолио. Истината е, че не ми се мие още една тенджера.

Завивам тавата с алуминиево фолио и пека 20 минути. После махам фолиото и пека още 20 минути.



Декорирах с малко нарязан на лентички праз и готово. Резултатът от генералната репетиция беше одобрен от семейния съвет и менюто за Петковден е изготвено.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Кисело зеле по добруджански с месо и наденички
· Кисело зеле по добруджански
· Киселото зеле - зимното съкровище
· Постни сарми от манголд и булгур от спелта
· Постни арменски сармички
· Постни лозови сарми с царевица
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Обредна пита с квас за Бъдни вечер
· Как да си захванем квас?
· Броколи романеско - зеленчук, сякаш от друга планета
· Витамин К - какво трябва да знаем?
· Брюкселско зеле - миниатюрното съкровище на семейство Зелеви
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
· Панирани пиперки с доматен сос
· Рязана долма
· Печени зеленчуци на грил
· Салата с леща белуга и семена от нар
· Любими есенни супи с тиква
· Постна крем супа от алабаш, карфиол, джинджифил и Мадраско къри
· Аранчини - италиански оризови топки
· За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати
· Магданозени кюфтенца
· Пълнозърнести спагети с гъби и соево мляко
· Бял и червен ориз със зеленчуци
· Баница с праз, гъби и амарант
· 3 вида храни, които да имаме вкъщи, докато постим
· Всичко за Великите пости
· Винен кебап от гъби кладница
· Леща с тиквички и кус кус
· Супа от коприва с ориз, гъби и много джоджен
· Яхния с охлюви и лапад
· Вкусни десерти с тиква
· 10 пролетни рецепти със зеленолистни зеленчуци
· Паламуд плакия по варненски
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· 5 любими десерта с ябълки
· Патладжанена разядка
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Пролетни кошнички със спанак и веган кашкавал
· Тайните на вкусната и полезна зелена салата
· Торта със стар козунак без печене
· Изпитана рецепта за домашна горчица
· Как да направим плато сирена?
Събота
23
Януари 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Зимни коктейли: Ирландското кафе
Силно ободряващо кафе, стоплящо кръвта меко уиски, гъста сметана като натрупалия навън сняг и бучка захар...
5 любими десерта с ябълки
Есента е времето на изобилието, но един плод с ненадминат чар ни намига недискретно от пазари и магазини....
Хелоуин: Отрязани пръсти
Тези зловещи отрязани пръсти увити в бинт са просто дебърцини с кетчуп и арабска питка. Ефектно и лесно. Нужно...
Свежа лятна напитка с праскови и босилек
Кой да предположи, че босилекът, освен основна съставка на любимото ни песто „Дженовезе“ и неизменна...
Как да се храним по време на летните жеги
Високите летни температури са истинско изпитание за нашия организъм. Особено нетърпими са жегите в големи...
Сладко от вишни
Обичам вишни. Даже и сега, като си помисля за тях, усещам как стипчивата им сладост и киселина стига...
Кюфтета от булгур и задушен патладжан с моркови
Постните кюфтенца от булгур с гарнитура от патладжан и моркови е рецепта, с която да разнообразите постите...
Кьопоолу в буркани
Ако някой някога ви прати за зeлен хайвер, има вероятност не да ви е излъгал, а просто да му е било нужно...
Пълнозърнести спагети с гъби и соево мляко
По време на постите или ако имате непоносимост към лактоза, тази рецепта е нещо, което можете да опитате....
Пълнозърнеста питка за Бъдни вечер
Здравей, Цвети, ето и моята бърза, постна и здравословна рецепта. Признавам си, че за първи път я правя,...
Курбан от овче месо
500-600 г овнешко 1 глава лук 1 морков 1 домат целина, магданоз черен пипер 2 л вода,сол Месото...
Вкусна баклава
У дома си облизват пръстите с тази баклава. Сладичка! Така на нас най-много ни харесва! Малките парченца...
Ориз със спанак, сирене и яйца
Здравейте на всички от екипа на Хера! :) И аз ще се престраша да участвам във вашия "вкусен" конкурс...
Сироп от мащерка срещу настинки за деца
Когато си спомням за Родопите, винаги долавям аромат на мащерка. Беряхме я в последните дни на май, юли,...
Какво да правим с великденските яйца след Великден
Независимо как сме боядисали великденските яйца, независимо колко от тях сме спасили от спукване при...
Да си направим суши - II
Съществуват много видове суши, но разликата между тях е по-скоро в начина на оформяне, а не толкова във...
Хлябът на Бъдни вечер
Мълчи, моме, наливай, водата от ручея, зимай. Па после го думай на зърното, па спомняй си слънцето,...
Крем супа с тиквички, пилешко и босилек
За наличието на тиквички у дома вече споделих. Някои хора казват, че супа могат да консумират само в...
Домашна лютеница -II част (рецепта)
За печеният пипер вече писах, тайната на истинската домашна лютеница според мен е точно в неговото количество...
Как да си направим: Прясна паста
Признавам, че отдавна съм чела, че прясно приготвената паста е пъти по-добра от сухата, която купуваме....
Козунак + козуначени кифлички
Никога, ама никога, не помня у дома да се е правил козунак. Даже и баба не се досещам да е месила козунаци....
Пълнени кръгли тиквички с тученица и козе сирене
Тези кръгли тиквички са наистина много симпатични и ефектни. Получих ги дар, a докато се чудех как да...
Помогни на Цвети! Изпрати постна рецепта
Играта "Помагам на Цвети ot Hera.bg" ще се състои от 2 до 25 декември 2013 година, включително.  Както...
Как се прави: Kурбан за здраве
Даване на курбан по нашите земи, обикновено за здраве, е една хилядолетна традиция. Тя има своите корени...
Брускети с домати, чесън и зехтин
Родината на брускетата е централна Италия. Препечената със зехтин филийка е прекрасно предястие (особено...
Постни мъфини с локум
Здравейте, Цвети и Hera.bg, Отново съм аз, вашата читателка Ивелина Петрова, от град Варна. Сега Ви...
Тръстиковата захар – здраве и аромат на южно слънце - I
От малки знаем, че захарта е само празни калории и в нея няма нищо полезно – нито витамини, нито минерали....
Агнешко бутче с картофи
Рецептата, която ви предлагам, съм записала от свекървата. И бутчето от снимките е нейно произведение...
Есенна зеленчукова супа
Тази есенна супа, е изключително лесна за приготвяне. Наред с това, в нея има много витамини, които помагат...
Класически горещи напитки за студените зимни дни
Зимата притежава усещането за уют и топлина повече от който и да е от друготе сезони. Това усещане е...
Захранване на бебето
Когато настъпи момента да захраните бебето, (около 5-6 месец) а и малко преди това, изниква въпроса домашно...
Талиателе с броколи, моцарела и сос "Болонезе"
Броколите накъсваме на малки розички и бланшираме в подсолена вода. Как се приготвя сос "Болонезе"...
Къде са ни чиниите?
Решаваш да хапнеш някъде навън, отиваш в близкия ресторант за бързо хранене и ти сервират сандвича в...
Баница с тученица
От кога се каня да направя баница с тученица и ето, че се наканих. За късмет в края на юли (поне на нашето...
Тиквата – склад за витамини
С напредването на есента постепенно плодовете започват да изчезват от трапезата ни. Някои от тях се опитваме...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook