Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Фермерските пазари - перспектива за био земеделието


С всеки изминал ден нараства броят на хората, които живо се интересуват от това, какво слагат на трапезата у дома. А един от малкото начини да бъдем сигурни, в това, което консумираме, е или сами да си го произвеждаме, или да го купуваме лично, от проверени производители, на които имаме доверие. За съжаление, на масовите пазари това трудно може да се случи, особено когато шепа производители се борят с десетките прекупвачи, предлагащи „лъскава“ стока от близки и далечни страни и то на много по-ниски цени. Затова, на купувачите остава една друга алтернатива - директната връзка с производителите. Как може да се случи това?

Преди всичко, на специално организираните за тази цел „фермерски пазари“ или иначе казано – място, на което, обикновено веднъж седмично, производителите лично предлагат и продават своята продукция на клиентите.

Фермерските пазари по света и у нас

Фермерските пазари са нещо традиционно за много западноевропейски държави, САЩ и Канада, дори за хората от Третия свят, но тепърва набират популярност в страни с развиващи се икономики и такива от бившия социалистически блок, сред които и България. Страни като нашата, сблъскали се съвсем скоро с ефектите на капитализма, са така увлечени по „плодовете“ на бързото хранене и лесния начин на живот, че сякаш забравят за своите корени и традиции, една от които – това да се сдобиват с истински продукти, я от роднини на село, я от бабите и дядовците по кварталните пазари. Но ето че носталгията по добрите стари времена сякаш взима превес и сънародниците ни, сами и съвсем целенасочено започват да търсят връзката с производителя.

По света те съществуват в многообразни форми и размери – понякога като скромни, квартални, ежеседмични пазари, друг път – като постоянни и огромни по размер тържища и борси, на които освен плодове и зеленчуци, се предлагат и всякакви животински храни и продукти, лично приготвени домашни хлябове и сладка, натурална козметика и дори собственоръчно направени стоки за бита.

България тепърва набира опит в този вид търговия. Фермерски пазари се организират в няколко от по-големите градове в страната – София, Пловдив, Бургас и Варна под формата на редовно провеждащи се срещи между земеделските производители и крайните потребители. Пазарите са скромни по размери, но пък се радват на небивал интерес и заради актуалността на събитието в интернет. И няма как да е другояче, след като от подобна стратегия печелят, както потребителите, така и производителите.

Защо да предпочетем фермерски пазар?

Фермерските пазари са чудесна предпоставка за изграждане на дългосрочни взаимоотношения, базирани на високо доверие и взаимно удовлетворение. Клиентите могат да бъдат сигурни, че купуват „истинска“, свежа, сезонна храна за разлика от тази в супермаркетите, която освен, че е свръх-обработвана с пестициди и далеч не полезни за здравето препарати, често е откъсвана съвсем неузряла, за да пропътува хиляди километри, докато стигне до нас. А това неминуемо ощетява нас – крайните потребители.

Попадайки на фермерския пазар, купувачът може да получи лично от производителя информация за начина на отглеждане и приготвяне на продукцията, гаранция за чистотата на производството и не на последно място – лично отношение. На фермерския пазар е почти невъзможно да попаднат случайни производители, тъй като една от целите на организаторите на подобни тържища е добрият предварителен подбор на участниците. Той, съвсем разбираемо, е подчинен на няколко основни критерия:

Възможно най-екологично или поне прозрачно производство. Всеки производител трябва да може да разкаже как е отгледал стоката си.

Местни стоки, от близката околност. Допълнителен плюс е и ненатоварването на околната среда с транспортирането на стоките на далечни разстояния.

Приемливи цени (в сравнение с много пакетирани храни с етикет "био")

Желание за дългосрочно сътрудничество. Стремежът е двустранен - производител и доволен клиент, които могат да разчитат един на друг.

Виж още: Биопроизводителите в България с електронен регистър

От своя страна, производителите също печелят от това, че предлагат стоката си директно на клиентите. Веднъж спестяват от транспортни разходи, защото не се налага да изпращат стоката си далеч от мястото на производство и второ – продукцията им не се изкупува на обидно ниски цени от големи предприятия и прекупвачи. Подобен вид търговия дава шанс именно на малките по размер ферми и стопанства, които обикновено се стремят много повече към по-високо качество на продуктите си, отколкото към производство, огромно по обем, но лишено от вкусови и здравословни качества.

И не на последно място – само, който е присъствал на истински фермерски пазар, може да оцени тръпката от подобен вид пазаруване. Ако и вие намирате истинските плодове и зеленчуци, в техните най-причудливи форми и размери, с всички онези малки драскотини и и чуканчета по тях за очарователни, ако домашно приготвените сладка, сушените на цели стръкове билки и подправки, и киселото, ама наистина кисело, мляко са ви по вкуса, то фермерският пазар определено е мястото за вас. Място, на което освен прясна и с любов отгледана храна, може да завържете и сладък разговор, да споделите или научите поредната готварска рецепта и да дегустирате поне една дузина чудесни домашни продукти.
Коментари
2014-11-03 #1
Инна Георгиева
Чудесна статия, Криси! Във Варна (за тези, които не знаят) има фермерски пазар на пазарчето в "Чайка" - всяка събота от 11 до 15:00 часа
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Чисто пране без препарати – възможно ли е?
· Къщи за здравословен живот
· Еко стилът в обзавеждането
· Сладък картоф (батат) за стабилизиране на кръвната захар и засилване на имунитета
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Кратуните - незалязващ чар и практичност за бита
· Лимоново масло за хубава кожа и добро храносмилане
· Шунгитът - черният лечебен минерал от недрата на Земята
· Масло от борови иглички – за какво помага и как да го използваме?
· 17 май - Световен ден на хипертонията
· Йогалатес - най-доброто от йога и пилатес в едно
· 11 лични вещи, които са си наистина лични
· Кафенето, в което вали...захар
· Когато чуваш музиката в цвят
· Деца, на които се чете на глас, влизат в детската градина с 290 000 думи повече
· Какво не ни достига, за да постигаме целите си?
· Нещата, които не можем да променим
· Зрелостта настъпва, когато...
Понеделник
20
Май 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Пачули - аромат и здраве
Известно е, че първото впечатление, което правим на хората зависи от дрехите, обувките, цялостната ни...
Когато душата е уморена
Имате ли чувството, че дните, в които не се чувствате добре в кожата си напоследък не спират? Всеки има...
Зелената салата - хит на пролетта
Омръзна ли ви от туршии и други зимни разядки? Чашка ледено студен аперитив намира през пролетта нов...
Как да се справим с пасивно-агресивен човек?
Пасивната агресия се отнася до хора, които са враждебни към нас, но не показват открито или пряко...
Прекомерното окосмяване като тревожен симптом
Тъмните, твърди и на необичайни места косми, колкото и странно да звучи, съвсем не са безопасни за своята...
Защо трябва да ценим повече интровертите около себе си?
Знаете ли какво е общото между Барак Обама, Джоан Роулинг и Одри Хепбърн? Те са считани за интровертен...
Обувки и здраве
От какво се ръководим при покупката на нови обувки? Най-често от модните тенденции, личния си стил, качеството...
Капаните на щастието
Звучи абсурдно, че щастието може да крие някакви капани. Та нали всеки мечтае да е щастлив?! Но не става...
Шампионите на суровите ядки - II
Маслото от бадеми притежава многостранни полезни свойства. В козметиката то има успокояващо, омекотяващо...
Липата - здраве, красота и нежен спомен от детството
Детството ми е преминало в аромат на липов чай. Спомням си студените утрини, печката бумти, а баба току-що...
Лутеинът – мощен антиоксидант-съюзник за добро зрение
Очите са един от най-важните ни органи. В съвременния ритъм на живот, често ги претоварваме с дълго стоене...
Посттравматичният стрес
Стресът е навсякъде около нас в ежедневието. Дори и в много малките дневни задължения и случки, организмът...
Нощното напикаване при децата
Нощното напикаване при децата е проблем, свързан предимно със съзряването на нервната им система. Той...
Воинът в нас – имунната система - II
Стресът също отслабва имунитета. Често при жените се случва например продължителна стресова ситуация...
Макадамия - зад твърдата черупка се крие безценно съкровище
Позната е като "австралийски орех", но е кръстена на името на шотландския химик МакАдам, който я е култивирал...
Кога да посетим своя гинеколог - II
Избор на контрацептиви Противозачатъчните таблетки са хормонални препарати, които оказват влияние върху...
Флуорът и детските зъби
Флуорът е химичен елемент с доказан ефект върху здравината на зъбите. Той влияе върху дентина и емайла...
Презервативите предпазват от поне 3 големи риска за здравето - използвайте ги!
Презервативите остават най-сигурният начин сексът да е безопасен. Използването им намалява драстично...
Депресията - спиралата на безнадежността
Често чуваме от околните или самите ние го повтаряме: „Нещо съм депресиран тези дни” Неприятно събитие...
Разходка по време на сън
Когато стане дума за сомнамбулизъм първото, което се сещам, е един френски комедиен филм - „Бонифас...
Прошката и нейната измъчена, но освобождаваща сила
На всеки от нас рано или късно се случва да бъде предаден. Понякога дори от най-близкия си човек. И на...
Анемията – скритите симптоми
Анемията обикновено се промъква в живота ни незабелязано. Слабост, лесна умора, депресия, задух и учестено...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook