Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Фермерските пазари - перспектива за био земеделието


С всеки изминал ден нараства броят на хората, които живо се интересуват от това, какво слагат на трапезата у дома. А един от малкото начини да бъдем сигурни, в това, което консумираме, е или сами да си го произвеждаме, или да го купуваме лично, от проверени производители, на които имаме доверие. За съжаление, на масовите пазари това трудно може да се случи, особено когато шепа производители се борят с десетките прекупвачи, предлагащи „лъскава“ стока от близки и далечни страни и то на много по-ниски цени. Затова, на купувачите остава една друга алтернатива - директната връзка с производителите. Как може да се случи това?

Преди всичко, на специално организираните за тази цел „фермерски пазари“ или иначе казано – място, на което, обикновено веднъж седмично, производителите лично предлагат и продават своята продукция на клиентите.

Фермерските пазари по света и у нас

Фермерските пазари са нещо традиционно за много западноевропейски държави, САЩ и Канада, дори за хората от Третия свят, но тепърва набират популярност в страни с развиващи се икономики и такива от бившия социалистически блок, сред които и България. Страни като нашата, сблъскали се съвсем скоро с ефектите на капитализма, са така увлечени по „плодовете“ на бързото хранене и лесния начин на живот, че сякаш забравят за своите корени и традиции, една от които – това да се сдобиват с истински продукти, я от роднини на село, я от бабите и дядовците по кварталните пазари. Но ето че носталгията по добрите стари времена сякаш взима превес и сънародниците ни, сами и съвсем целенасочено започват да търсят връзката с производителя.

По света те съществуват в многообразни форми и размери – понякога като скромни, квартални, ежеседмични пазари, друг път – като постоянни и огромни по размер тържища и борси, на които освен плодове и зеленчуци, се предлагат и всякакви животински храни и продукти, лично приготвени домашни хлябове и сладка, натурална козметика и дори собственоръчно направени стоки за бита.

България тепърва набира опит в този вид търговия. Фермерски пазари се организират в няколко от по-големите градове в страната – София, Пловдив, Бургас и Варна под формата на редовно провеждащи се срещи между земеделските производители и крайните потребители. Пазарите са скромни по размери, но пък се радват на небивал интерес и заради актуалността на събитието в интернет. И няма как да е другояче, след като от подобна стратегия печелят, както потребителите, така и производителите.

Защо да предпочетем фермерски пазар?

Фермерските пазари са чудесна предпоставка за изграждане на дългосрочни взаимоотношения, базирани на високо доверие и взаимно удовлетворение. Клиентите могат да бъдат сигурни, че купуват „истинска“, свежа, сезонна храна за разлика от тази в супермаркетите, която освен, че е свръх-обработвана с пестициди и далеч не полезни за здравето препарати, често е откъсвана съвсем неузряла, за да пропътува хиляди километри, докато стигне до нас. А това неминуемо ощетява нас – крайните потребители.

Попадайки на фермерския пазар, купувачът може да получи лично от производителя информация за начина на отглеждане и приготвяне на продукцията, гаранция за чистотата на производството и не на последно място – лично отношение. На фермерския пазар е почти невъзможно да попаднат случайни производители, тъй като една от целите на организаторите на подобни тържища е добрият предварителен подбор на участниците. Той, съвсем разбираемо, е подчинен на няколко основни критерия:

Възможно най-екологично или поне прозрачно производство. Всеки производител трябва да може да разкаже как е отгледал стоката си.

Местни стоки, от близката околност. Допълнителен плюс е и ненатоварването на околната среда с транспортирането на стоките на далечни разстояния.

Приемливи цени (в сравнение с много пакетирани храни с етикет "био")

Желание за дългосрочно сътрудничество. Стремежът е двустранен - производител и доволен клиент, които могат да разчитат един на друг.

Виж още: Биопроизводителите в България с електронен регистър

От своя страна, производителите също печелят от това, че предлагат стоката си директно на клиентите. Веднъж спестяват от транспортни разходи, защото не се налага да изпращат стоката си далеч от мястото на производство и второ – продукцията им не се изкупува на обидно ниски цени от големи предприятия и прекупвачи. Подобен вид търговия дава шанс именно на малките по размер ферми и стопанства, които обикновено се стремят много повече към по-високо качество на продуктите си, отколкото към производство, огромно по обем, но лишено от вкусови и здравословни качества.

И не на последно място – само, който е присъствал на истински фермерски пазар, може да оцени тръпката от подобен вид пазаруване. Ако и вие намирате истинските плодове и зеленчуци, в техните най-причудливи форми и размери, с всички онези малки драскотини и и чуканчета по тях за очарователни, ако домашно приготвените сладка, сушените на цели стръкове билки и подправки, и киселото, ама наистина кисело, мляко са ви по вкуса, то фермерският пазар определено е мястото за вас. Място, на което освен прясна и с любов отгледана храна, може да завържете и сладък разговор, да споделите или научите поредната готварска рецепта и да дегустирате поне една дузина чудесни домашни продукти.
Коментари
2014-11-03 #1
Инна Георгиева
Чудесна статия, Криси! Във Варна (за тези, които не знаят) има фермерски пазар на пазарчето в "Чайка" - всяка събота от 11 до 15:00 часа
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Чисто пране без препарати – възможно ли е?
· Къщи за здравословен живот
· Еко стилът в обзавеждането
· Кратуните - незалязващ чар и практичност за бита
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Необикновената обикновена леска
· Масло от борови иглички – за какво помага и как да го използваме?
· Чобанка - при сезонни алергии и мигрена
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· Ползите от тренировките в студено време
· Как да предпазим съня си по време на празничния сезон?
· 18 ноември - Европейски ден за разумно ползване на антибиотици
· Дивите коне на Исландия
· Най-добрите снимки за 2019 г. според сп. "Нешънъл Джиографик"
· Вече знаем кой е цветът на 2019 г.
· Всички лица на надеждата
· Трудностите, с които се сблъскваме по празниците - как да ги преодолеем?
· Как да се справим с пасивно-агресивен човек?
Понеделник
17
Декември 2018
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Йога и за деца
Според някои изследвания и теории ние се раждаме с много умения и способности, които с времето закърняват...
Професия "Домакиня"
Имало времена, когато никой не се е замислял над това – „Професия – домакиня”. И че жената изобщо може...
Уморените крака
Изящните пантофки, с които излизате сутрин за работа до вечерта се превръщат в „испанско ботушче” (средновековен...
Анализирай това!
Каквото и да се случи, го подлагате на постоянен анализ, щателно обсъждате и разисквате всяка случка,...
В името на какво постоянно отлагаме радостта от живота си?
Обичате ли да се лишавате от разни неща? Никой не обича, но и някаква самопожертвователност и мъченичество...
В центъра на събитията или отстрани
В най-изчистен вид това са двете възможни позиционирания – да си в центъра на нещата или да застанеш...
Живот под контрола на хормоните - II
Безсънието Както е известно, жените, които очакват дете се радват на здрав и продължителен сън. Това...
Най-фертилните храни - I
Какво да ядем, за да забременеем...Звучи ви смешно? Но за влиянието на определени хранителни продукти...
Слънчогледовите семки са достъпни, вкусни, много полезни
Печеният слънчоглед е най-популярната семка у нас. Започнеш ли веднъж, няма отърване, докато не приключиш...
Забрави достатъчно, за да продължиш! Помни достатъчно, за да не се повтори!
Забрави достатъчно, за да продължиш! Помни достатъчно, за да не се повтори!...
В капана на идеализираните представи за нас самите
"Във всеки циничен човек има един разочарован идеалист" Джордж Карлин Идеята да се примиряваме с...
Подарете за Коледа не скъпоценна вещ, а безценно преживяване
Декември, колкото студен и мрачен, толкова и празничен и еуфоричен. Всеки забързан нанякъде, всеки нещо...
Колко са полезни фибрите и трябва ли все пак да ги ограничаваме?
Фибрите нашумяха заради влиянието си върху общото здраве и здравословното поддържане на теглото, но какво...
Актрисата Ема Уотсън за красотата
“Красотата не е в дългата коса, слабите крака, хубавия тен или съвършените зъби. Красотата е в лицето,...
Как да отучим детето си от бързата храна - I
Обикновено не отдаваме голямо значение на това, с какво се храни нашето дете. През деня ние сме на работа,...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 18
Ден 18 от Коледните пости. Ехе, почти сме ги преполовили! Все още се чудя как моето момче реши да пости,...
Когато искаме да качим няколко килограма, но не знаем как
Непрекъснато и навсякъде слушаме и четем за диети за отслабване. Дали обаче се замисляме за жените, които...
Ползите от тренировките в студено време
За повечето хора зимата е неактивен сезон или ако държат да запазят форма, предпочитат да трвнират на...
Лечебните ползи на катранения сапун
Белият бор е един от най-мощните природни лечители. Силата на дървото е толкова голяма, че дори въздухът...
Диетата на работното място
Всяка диета свършва в понеделник. Всичките ни добри намерения се изпаряват когато отидем на работа и...
Гроздето – сладкият дар на есента
Кога и къде за пръв път е култивирана лозата, остава неизвестно. За нея обаче четем още в старозаветните...
За какво спря да ми пука, когато пораснах
Не ми пука за чуждото мнение. Не, наистина. Хората винаги говорят, хората винаги недоволстват. Не можеш...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook