Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Фермерските пазари - перспектива за био земеделието


С всеки изминал ден нараства броят на хората, които живо се интересуват от това, какво слагат на трапезата у дома. А един от малкото начини да бъдем сигурни, в това, което консумираме, е или сами да си го произвеждаме, или да го купуваме лично, от проверени производители, на които имаме доверие. За съжаление, на масовите пазари това трудно може да се случи, особено когато шепа производители се борят с десетките прекупвачи, предлагащи „лъскава“ стока от близки и далечни страни и то на много по-ниски цени. Затова, на купувачите остава една друга алтернатива - директната връзка с производителите. Как може да се случи това?

Преди всичко, на специално организираните за тази цел „фермерски пазари“ или иначе казано – място, на което, обикновено веднъж седмично, производителите лично предлагат и продават своята продукция на клиентите.

Фермерските пазари по света и у нас

Фермерските пазари са нещо традиционно за много западноевропейски държави, САЩ и Канада, дори за хората от Третия свят, но тепърва набират популярност в страни с развиващи се икономики и такива от бившия социалистически блок, сред които и България. Страни като нашата, сблъскали се съвсем скоро с ефектите на капитализма, са така увлечени по „плодовете“ на бързото хранене и лесния начин на живот, че сякаш забравят за своите корени и традиции, една от които – това да се сдобиват с истински продукти, я от роднини на село, я от бабите и дядовците по кварталните пазари. Но ето че носталгията по добрите стари времена сякаш взима превес и сънародниците ни, сами и съвсем целенасочено започват да търсят връзката с производителя.

По света те съществуват в многообразни форми и размери – понякога като скромни, квартални, ежеседмични пазари, друг път – като постоянни и огромни по размер тържища и борси, на които освен плодове и зеленчуци, се предлагат и всякакви животински храни и продукти, лично приготвени домашни хлябове и сладка, натурална козметика и дори собственоръчно направени стоки за бита.

България тепърва набира опит в този вид търговия. Фермерски пазари се организират в няколко от по-големите градове в страната – София, Пловдив, Бургас и Варна под формата на редовно провеждащи се срещи между земеделските производители и крайните потребители. Пазарите са скромни по размери, но пък се радват на небивал интерес и заради актуалността на събитието в интернет. И няма как да е другояче, след като от подобна стратегия печелят, както потребителите, така и производителите.

Защо да предпочетем фермерски пазар?

Фермерските пазари са чудесна предпоставка за изграждане на дългосрочни взаимоотношения, базирани на високо доверие и взаимно удовлетворение. Клиентите могат да бъдат сигурни, че купуват „истинска“, свежа, сезонна храна за разлика от тази в супермаркетите, която освен, че е свръх-обработвана с пестициди и далеч не полезни за здравето препарати, често е откъсвана съвсем неузряла, за да пропътува хиляди километри, докато стигне до нас. А това неминуемо ощетява нас – крайните потребители.

Попадайки на фермерския пазар, купувачът може да получи лично от производителя информация за начина на отглеждане и приготвяне на продукцията, гаранция за чистотата на производството и не на последно място – лично отношение. На фермерския пазар е почти невъзможно да попаднат случайни производители, тъй като една от целите на организаторите на подобни тържища е добрият предварителен подбор на участниците. Той, съвсем разбираемо, е подчинен на няколко основни критерия:

Възможно най-екологично или поне прозрачно производство. Всеки производител трябва да може да разкаже как е отгледал стоката си.

Местни стоки, от близката околност. Допълнителен плюс е и ненатоварването на околната среда с транспортирането на стоките на далечни разстояния.

Приемливи цени (в сравнение с много пакетирани храни с етикет "био")

Желание за дългосрочно сътрудничество. Стремежът е двустранен - производител и доволен клиент, които могат да разчитат един на друг.

Виж още: Биопроизводителите в България с електронен регистър

От своя страна, производителите също печелят от това, че предлагат стоката си директно на клиентите. Веднъж спестяват от транспортни разходи, защото не се налага да изпращат стоката си далеч от мястото на производство и второ – продукцията им не се изкупува на обидно ниски цени от големи предприятия и прекупвачи. Подобен вид търговия дава шанс именно на малките по размер ферми и стопанства, които обикновено се стремят много повече към по-високо качество на продуктите си, отколкото към производство, огромно по обем, но лишено от вкусови и здравословни качества.

И не на последно място – само, който е присъствал на истински фермерски пазар, може да оцени тръпката от подобен вид пазаруване. Ако и вие намирате истинските плодове и зеленчуци, в техните най-причудливи форми и размери, с всички онези малки драскотини и и чуканчета по тях за очарователни, ако домашно приготвените сладка, сушените на цели стръкове билки и подправки, и киселото, ама наистина кисело, мляко са ви по вкуса, то фермерският пазар определено е мястото за вас. Място, на което освен прясна и с любов отгледана храна, може да завържете и сладък разговор, да споделите или научите поредната готварска рецепта и да дегустирате поне една дузина чудесни домашни продукти.
Коментари
2014-11-03 #1
Инна Георгиева
Чудесна статия, Криси! Във Варна (за тези, които не знаят) има фермерски пазар на пазарчето в "Чайка" - всяка събота от 11 до 15:00 часа
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Чисто пране без препарати – възможно ли е?
· Къщи за здравословен живот
· Еко стилът в обзавеждането
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Кратуните - незалязващ чар и практичност за бита
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Шунгитът - черният лечебен минерал от недрата на Земята
· Масло от борови иглички – за какво помага и как да го използваме?
· Чобанка - при сезонни алергии и мигрена
· Изпотяването, дезодорантите и алтернативите
· Ползите от тренировките в студено време
· Как да предпазим съня си по време на празничния сезон?
· 13 февруари - Световен ден на радиото
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· 2019 г. - годината на Прасето (Глигана) според китайския зодиак
· Искате да сте по-малко зависими от телефона? Тренирайте се да скучаете
· Законите на съдбата
· Какво представляват убежденията ни и как се формират?
Събота
16
Февруари 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Здравословното отношение към тялото - с мярка в мярката
Напоследък много се говори за положителното отношение към тялото - да се приемаме такива, каквито сме,...
Разбирането на гнева води до овладяването му - причини за гнева и техники за справяне
„Никой не е в състояние да предизвика в теб гняв или стрес. Само ти можеш да го сториш чрез начина, по...
Негативните емоции са част от нас
“…човек не може да тъжи много дълго в такъв интересен свят, нали?” – Луси Монтгомъри Светът е пълен...
Изворите на младостта
Биологичният часовник е неумолим. Тиктака тихичко, почти неусетно, докато някой ден се събудим в навечерието...
Ядосвате ли се често? Вижте как да намалите гнева в живота си
Почти всеки от нас го е изпитвал. Чувството на безпомощност, съпроводено с непреодолим яд и огромно количество...
Другарче по неволя
Решили сме най- сетне да се заемем със себе си. Да отслабнем, да стегнем тялото, да проверим що е то...
Изкуството на промяната
Ако има нещо постоянно в хода на живота ни, парадоксално, това е промяната, защото промени ни спохождат...
Защо вървенето е най-добрата медитация
За преодоляването на стреса се изисква пълно изключване на съзнанието, съсредоточаване върху вътрешния...
Малината – вкусен плод и билка
Хапвайки една-единствена малина, ние слагаме в устата си множество миниатюрни плодчета, всеки един от...
Ретрограден Меркурий - какво значи и как да се възползваме от негативното му влияние
От 19 май Меркурий започва ретроградното си движение и някои хора може би усещат влиянието на явлението....
Зима, подсладена с манов мед
В разгара на зимния сезон и сред нашествие от вируси, на нас все по-често ни се налага да мислим за здравето...
Пеперудите се раждат сами
„Пеперудите се появяват на бял свят след преминаване през съвършено замислена от природата поредица...
Синдром на информационното претоварване
Толкова сме свикнали с информацията, че дори не отчитаме как тя лавинообразно превзема живота ни. Още...
Черешов рефреш на организма
В последните дни на май, иначе разнородните по вкус и предпочитания хора, започват да се делят на два...
Тялото - мъдър съветник в емоциите - II
Как да тълкуваме знаците, които тялото ни дава, и да вникнем в същинските си емоции? Безпокойството,...
Сама, с дете, търси любов
За близо година около мен се разпаднаха три дългогодишни връзки. Които бяха обречени, уж, да продължат...
Безопасни ли са дамските тампони
Първият тампон е създаден преди 80 г., но и до днес не е открито по-удобно средство за интимна хигиена...
Спрете злото, докато не съществува
Спрете злото, докато не съществува, задръжте болестта, преди да се появи....
Ферментирал (черен) чесън - защо е толкова полезен?
Чесънът е добре известен с полезните си свойства - няма съмнение, че той е естествен антибиотик, убива...
Храненето и детето - II
За радост има начини да повлияете на вкусовете на вашето дете: Всичко е вкусно, когато си гладен ...
На екзистенц минимума на душата
Някой ден... Някой ден ше изчета онези дебели книги, които все отлагам. Ще изчета и "Вълшебната планина",...
Аромат на крака
Прибирате се след края на работния ден и събувате обувките си. В този момент из дома ви се разнася всепроникваща...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook