Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Домашната торта на баба



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Класиката на класиките. Вкусът на вкусовете. Торта мека като бабина душица - проста и незабравима. Всъщност домашната бабина торта е една бисквитена торта, но кремът е това, което я прави необикновена. Лек и пухкав яйчено-млечен крем, който разтапя бисквитите в симфония от нежни усещания.

За тава 25 на 35 см са ни необходими:

Три пакета обикновени бисквити 600 гр.
1,5 л мляко за крема и
около 200 мл за потапяне на бисквитите
3 яйца
1 к.ч. (90 гр) брашно
100 гр масло
200 гр смлени орехи
200 гр натурален шоколад за настъргване
200 гр (1 ч.ч.) захар
1 пръчка ванилия


Приготовление:

Слагаме млякото за крема на котлона да кипне. Като се затопли да направи пяна, слагаме пръчката ванилия (ако нямате - ванилия на прах или смляна бурбонска ванилия) и половината захар. Бъркаме известно време да се разтвори захарта. Когато млякото заври, трябва да сме готови с яйчената смес. Изваждаме пръчката ванилия.

Разбиваме белтъците на сняг и оставяме настрана. Разбиваме с миксер и жълтъците с половината захар в по-дълбок съд до средно гъст, светло жълт крем.

Брашното разтваряме в малко вода до рядка каша, прецеждаме кашичката през цедка и добавяме с бъркане на ръка към жълтъците.

Когато сместа стане еднородна, сипваме много бавно и равномерно от горещото мляко в сместа. Както застройката на супата - да се темперира, т.е. температурите на млякото и яйцата да се доближат.

Когато половината мляко е при яйцата, изсипваме тази смес в останалото мляко и бъркаме енергично. Котлонът е намален, но включен. Слагаме и маслото, бъркаме добре да поеме.

Когато видим, че започва да се сгъстява, изключваме котлона и продължаваме да бъркаме крема върху него. Оставяме настрана - целта е кремът да е леко рядък, бисквитите ще поемат още от него. Когато изстине малко, може би 10 минути, добавяме с бъркане разбитите белтъци, докато се получи гладък, пухкав крем.

Вземаме един черпак от крема и застиламе с него дъното на тавата. Така бисквитите няма да залепнат после. Потапяме всяка една бисквита в студено мляко и нареждаме. Това количество крем и бисквити трябва да стигне за три реда торта. Не взимайте обаче от много дебелите бисквити, а по-тънките и нека не са от най-евтините.

След като наредим крем и бисквити, завиваме топлата торта плътно с алуминиево фолио. И оставяме да се охлади добре, после може и в хладилник. Тортата трябва да престои поне 6-7 часа, а най-добре една нощ, за да се стегне добре и да се смесят добре вкусовете. Преди сервиране настъргваме орехите с мелничка и шоколада на ренде.



Смесваме много внимателно двете, за да не изгубим пухкавостта на настърганото. Трябва да получим количество, което плътно да покрие тортата. Част от него ще попие, но трябва да остане и голяма суха част, която ще направи тортата пухкава като бабино губерче.

Виж още статии за:   Рецепти · Десертите ·
Коментари
2015-05-05 #1
Снежина Начкова
Много ми хареса бабината торта,ще си я направя обезателно.Знам и други подобни рецепти,но с този пухкав крем,сигурно ще е много вкусна.Благодаря за хубавата рецепта!!
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· 5 любими десерта с ябълки
· Вкусни десерти с тиква
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Изкуството на късната лятна вечеря
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
Виж още статии за:   Рецепти · Десертите ·
Петък
22
Ноември 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Морковена крем супа
Ако някой ми беше казал, преди 13 години, че ще ям морковена супа, щях да му се изсмея в лицето. Сега...
Сладък картоф (батат) за стабилизиране на кръвната захар и засилване на имунитета
Сладкият картоф навлиза все по-бързо и успешно в менюто и е предпочитан продукт от много хора, които...
Пица с полента
Вкусът на това ястие изненада дори и мен. Нямах огромни очаквания, но наистина се получи чудесно, според...
Мъфини с тиква и локум
Специално за нас Илиян Димитров, човекът, който стои зад Блоговодител, представи своя авторска рецепта...Тези...
Как да използваме формите за лед - 12 идеи
Добре познатите ни форми за лед могат да имат много приложения, за които рядко се сещаме. Предимствата...
Лаврак в бадеми с шафранов сос
Една вкусна рецепта, която приготвяме за 20-тина минутки. Ястието можем да сервираме с пресни малки картофки,...
Домашни бонбони - II
За да си направите тези сладки топчета (около 15 бр.) отново ви трябва блендер. Бонбони с фурми...
Вишневи хрупки
Тази година нашата вишна роди по-малко плодове, нямаше достатъчно, за да направя сладко от вишни, но...
Най-голямата билка в света - бананите
Знаете ли коя е най-голямата билка в света? А кой може много бързо да ви повдигне настроението? Или пък...
Платерина плакия по Варненски
Тази рецепта, заедно със снимката, ми записа съпругът на Гени, разбира се е вложил и лична фантазия,...
Мъфини със спанак и синьо сирене
На Цветница имахме кратко пътуване извън града с децата. Сутринта минахме за благословия и върба през...
Вегетариански (постен) бъргър
Момчетата обичат бъргъри. И макар моето да не консумира тази храна особено често, все пак си е част от...
"Който казва, че не обича шоколад, вероятно лъже"
Чудили ли сте се защо, след като сте изяли цял шоколад или преполовили кутия бонбони, желанието ви да...
Как да: Направиш омлет без да счупиш яйце
"За да си направиш омлет трябва да счупиш яйцата" - гласи една поговорка. Да, ама не. Ето една идея,...
Баница с тученица
От кога се каня да направя баница с тученица и ето, че се наканих. За късмет в края на юли (поне на нашето...
Салата от елда, спанак, рукола със сос от коприва
Елдата е храна, която дава много издръжливост на организма. Богата е на лесноусвоими белтъчини, манган,...
Прасковата - мъхестият отличник
Прасковата е сред едни най-разпространените овощни видове у нас. Дръвчето принадлежи към семейство Розоцветни...
Свински филенца с левурда и каперси
За тази рецепта използвах свинско филе, но вие можете да изберете прясно, свинско месо без много мазнина....
Шоколадови топчета
Съчетанието на шоколад, лешници и кокос, сами се досещате е една чудесна комбинация. Шоколадовите топчета...
Алкохолът и кулинарията – брак по любов
Те, разбира се, отлично си подхождат – какво е рибата без изстудено полусухо вино, свинският стек без...
Супа от тиква и скариди с кокос
В студените дни, когато слънцето рисува в стаята, а мислите застиват в пространството. Когато е зима,...
Парти идеи за Хелоуин: Сандвичи-мумии
Решили сте да направите Хелоуин парти и търсите идеи за храна? Тези сандвичи ще спечелят вашите гости...
Празен хладилник и внезапни гости. Помощ!
На всеки му се е случвало да го изненадат внезапни гости. Не от онези неприятните, с които през цялото...
Невероятни приложения на сока от киселите краставички
Киселите краставички са любим деликатес. Хрупкави корнишонки, пикантни, свежи - зимнина за всяко време...
Патладжан с телешки кюфтенца или киноа - по избор
Киноата не е храна за всяка уста и реших, че патладжанът, който ще изпека, мога да комбинирам с нещо...
Пица от лимец с риба и каперси
Под поста ми за патладжанчетата с киноа една мила дама на име Анета ми предложи да опитам пица от лимец...
Сълзици с канела
Във фризера винаги имам бутер тесто. Често ме спасява, когато искам да направя нещо на бързо или по-мързеливо....
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook