Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Пастички "С любов"



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Не е за всяка уста вишнавото кисело сърце с парченца от тръпчива арония. Меки като памук пандишпанови блатове ... поляти обилно с черен шоколад. И даже дотук влюбеният в истински вкусове би одобрил, но скрих под мрачната обвивка нежен крем от маскарпоне със земен вкус на сок от цвекло и карамелена, но топла и страстна нотка - сироп от арония и ром.

За блата
6 бр. яйца XL
180 гр. бяла захар
160 гр. бяло брашно
семена от половин шушулка ванилия (или 1 ванилия)

За крема от маскарпоне
200 гр. маскарпоне
100 мл. течна сладкарска сметана
80 мл. сироп от арония
(предполагам може да се замени с по-течно сладко от ягоди)
сок от 1 цвекло
(за целта - настъргваме цвеклото на ситно, притискаме в малка цедка)
1 ампула ром
1 с.л пудра захар

За сърцата от вишни
120 гр. замразени вишни
30 гр. замразена арония
125 гр. сироп от вишни
80 мл. вода
2 гр. агар-агар

За замазване
100 гр масло
1 с.л пудра захар
2 с.л какао
50 гр течна сметана

За заливка
200 гр. черен шоколад
(използвам шоколад за сладкарски цели, но предполагам че става и с обикновен)
90 гр. краве масло

За червените сърца.
С пасатор пасираме вишните, аронията и сиропа, добавяме вода и агар-агар. Слагаме на котлона, когато сместа заври изключваме и разстиламе върху предварително постлана с готварска хартия тавичка. Аз съм ползвала същата, в която после изпекох блата.

Агар-агар е растителен продукт, заместител на желатина (може да се открие в здравословни и био магазини) След около 30-40 минути в хладилника сместа е стегнала.

Притискаме формичката сърце върху нея, а после с шпатула си помагаме, за да вземем оформеното сърце. Сърцата нареждаме върху метално фолио и слагаме в хладилника отново.

За блата:
Пандишпанът съхне бързо, така че е добре да предвидите, че до замазването на пастичките с маслен крем е добре да действате бързо.

Белтъците се отделят от жълтъците. Брашното се пресява.

Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците и ванилията се разбиват със захарта, докато стане еднородна смес.

Към жълтъците постепенно се добавят белтъците, като се бъркат с леки движения с шпатула.

Лъжица по лъжица се добавя брашното, като отново се бърка с леки движения в една посока. Няма нужда от енергични движения, целта е сместа да остане пухкава, резките движения ще накарат сместа бързо да спадне.

В тавичка с размер 36 на 22 см (около педя и половина на две педи) слагаме хартия за печене и разпределяме пандишпановата смес.

Печем до порозовяване в предварително загрята фурна на 180 градуса (за около 30-40 минути).

Когато извадим блата от фурната, покриваме за 10 минути с чиста кърпа тавата. След това внимателно отстраняваме хартията. С метален резец изрязваме сърцата.

Докато се пече, приготвяме крема от маскарпоне.



Крема
Маскарпонето се разбива с пудрата захар, добавяме постепенно течната сметана, сироп от арония и сока от цвеклото.
Добавяме ампула ром. Можете да я замените с истински ром, ако няма да я ядат деца. Кремът слагаме в пош, за да е по-лесно за шприцоване.


Маслен крем за измазване на пастите
Разбиваме меко масло с 1 с.л пудра захар, добавяме сметаната, пудрата захар и какаото. Получава се мека смес, която с помощта на малка шпатула или ножче намазваме от всички страни (без тази на която лежи) пастата. Аз лично обичам да е повече масленият крем

Сглобяване
Всяко сърце разполовяваме на две по широчина. Върху долната половинка шприцоваме от крема с маскарпоне с височина около 2 см .

Отгоре поставяме другата половинка и леко пристискаме.

Измазваме с мекото масло на тънък пласт всяка пастичка.



Шоколадовата заливка
Разтопяваме шоколада на водна баня или със сешоар. Да, знам че е изглежда смешно, но всъщност е много удобно, стига сешоарът да е достатъчно мощен.

За да полеем добре пастичките, е нужно шоколадът да е доста течен, особено в по-хладно време той стяга бързо, а с горещата струя много бързо можем да го втечним отново. Нещо повече, аз лично със сешоара си помагам, за да разстеля равномерно шоколада върху пастичките.

Нареждаме пастите върху решетка, която поставяме в тава, покрита с хартия за печене. Целта е да можем лесно да съберем паднал в тавичката шоколад, за да можем да го използваме отново.

С лъжица изсипваме върху пастата разтопен шоколад, с помощта на сешоара разстиламе топлата течност по-добре.

Малко преди поднасяне съвсем за кратко със сешоара стопляме само горната част на пастата, колкото да стегне червеното сърце да не пада. Леко попиваме със салфетка вишневото сърце и го поставяме върху пастата.


С любов,
Ин.

Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Вишневи хрупки
· Летен коктейл "Горещо сърце"
· Вишновката на мама
· Шоколадов чийзкейк
· Kексче с шоколадова душа
· Шоколадови топчета
· Шоколадови бонбони "Не/Съвършена любов"
· Шоколадово "Сърце" за Св. Валентин
· Телешко в шоколадов сос
· 5 любими десерта с ябълки
· Вкусни десерти с тиква
· Домашно сорбе с кайсии и касис
· Саркастични любовни послания
· Подаръци в последния момент, които жените ще харесат
· Любовна лирика III - Дора Габе, Елисавета Багряна, Блага Димитрова
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Козуначена пита след Великден
· Ябълков сладкиш с Мартин
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Изкуството на късната лятна вечеря
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
Петък
13
Декември 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Тайните на вкусната и полезна зелена салата
Салатите са вълнуващи, салатите са "рокендрол", както ги нарича Джейми Оливър. Според известния готвач,...
Пълнен заек
Тази рецепта ни изпрати Дими Добрева от Варна. От името на всички дами (и господа), които четат Hera.bg,...
Ориз с черни гъби, соеви кълнове и пиле
След успешното покълване на боб мунг - зелена соя, започнах да се чудя къде да включвам кълновете освен...
Къде са ни чиниите?
Решаваш да хапнеш някъде навън, отиваш в близкия ресторант за бързо хранене и ти сервират сандвича в...
Как да приготвим: Броколи
На първо място е необходимо да изберете качествени броколи. Те се познават по тъмнозеления цвят, стегнатата...
Готвенето помогнало на човек да развие мозъка си
Готвенето е помогнало на човека да развие мозъка си и е допринесло за възникването на религиите и културата,...
Прасковата - мъхестият отличник
Прасковата е сред едни най-разпространените овощни видове у нас. Дръвчето принадлежи към семейство Розоцветни...
Бърз обяд с аромат на лято
Тази рецепта няма да започне с: "В забързаното ни ежедневие...". Тази рецепта ще започне с аромат на...
Туршия със зелени домати, чесън и копърче
Тази туршия винаги ми напомня за леля ми. Някъде назад (много назад) в спомените от моето детство, даде...
Уасаби - лютото лекарство
Обичате ли люти чушки? А знаете ли, че ги наричат подправката за здравословен живот? Множество изследвания...
Кюфтенца с извара, джинджифил и магданоз
Тези вкусни кюфтенца сервирах със сладко-кисел сос, в който основно имаше ананас. За съжаление рецепта...
Люта любов
Много хора нямат щастието да я срещнат, други я откриват късно, а трети отдавна вече живеят с нея и се...
Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
В моето детство Гергьовден беше най-радостният ден в годината. Дворът - пълен с живот, градината – с...
Бъркана пица
Когато приятелка ми сподели за нейната "бъркана пица" бях учудена - нарича се така, тъй като тестото...
Картофи на фурна със свинско и прясна чубрица
Прясната чубрица има по-нежен аромат от сушената, наскоро имах възможност да си набера за това и присъства...
Рости с праз и шишчета с бяла риба
Рости (Rosti ) е традиционно швейцарско ястие. В основата си то се състои от картофи, с различни добавки,...
Празът - полезният братовчед на лука
Често пренебрегваме праза поради миризмата му. Но още по-често се налага да пием различни медикаменти...
Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
Бях се загледала в един кулинарен канал наскоро, та там Джейми Оливър гостуваше в Базиликата, Италия,...
Диня с прошуто
Има рецепти, които съзнанието ни не може да възприеме. Прошуто с диня може би е една от тях (за някои...
Питка за Богоявление и Ивановден
На 6 и 7 януари отбелязваме Богоявление (Йордановден) и Ивановден. По традиция на масата се слага прясна...
Запеканка с телешка кайма и гъби
За да съкратите още повече времето на приготвяне, можете да използвате готово картофено пюре, а вместо...
Млечна крем супа с коприва, просо и пъдпъдъчи яйца
Копривата е една от горските зелении, които аз лично много харесвам. Така че, когато получих пакетче...
Козуначени кифлички
Здравейте!Казвам се Людмила от гр. Хасково и бих искала да участвам и с едно предложение, за великденски...
Ябълков сладкиш с Мартин
Обичам бързите и здравословни сладкиши. Мама ми го приготви, когато й гостувах, но се оказа, че рецептата...
Дунавска салата
Тази зимнина, си е малко "пипкава", защото трябва да се реже всичко на лентички. За сметка на това, после...
Как да си направим: Пилешки бульон
Често когато обезкостяваме пилето остават парченца, кости и други. Но дори да не е така, в магазинната...
С аромат на печени чушки - II
Печене на фурна Преди много години бях изправена пред един чувал пипер и налична единствено фурна, така...
Банички с ябълки
За тази рецепта изберете сладки, но кисели ябълки. Комбинацията е прекрасна, особено с канелата и карамеления...
Лазаня "Болонезе"
Със сигурност ако си майстор в приготвянето на паста и имаш машинка за такава, да си приготвиш кори за...
Вегетариански дюнер
Ако са ви останали от кюфтенцата с булгур, просо и елда, ви предлагам една лесна идея как да ги оползотворите....
Кокошка с кисело зеле
Как ми се яде кокошка с кисело зеле - каза съпругът ми. Сигурно не съм ял от детските си години, голяма...
Кокосовото мляко
Много хора по една или друга причина не искат да консумират прясно мляко – дали защото са вегетарианци,...
Наздраве по холандски
Приятна съботна или неделна вечер. Навън вали сняг, а вие сте се събрали на по питие вкъщи с приятели....
Хелоуин: Сандвичи - гробище
Сандвичите ковчези и надгробните плочи са лесни и вкусни. СТРАХотно предложение за домашното хелоуинско...
Екзотична тиква с ориз и мляко на фурна
През уикенда обичам да отделям повече време за малко по-засукани десерти. Просто имам времето да отделя...
Коледна разядка с босилек и броколи
Предлагам ви една много проста, но ефектна рецепта. С малко средства и продукти можем да направим бърза...
Печена скумрия на фурна
Скрумрията е може би една от най-леснодостъпните риби за по-голяма част от населението в България. Всъщност...
Пъдпъдъчите яйца – малкият голям дар от природата
Малки, шарени, необичайни. Гледаме на пъдпъдъчите яйца повече като на екзотика. Нямаме понятие защо изобщо...
Как да: Замразим зелен боб
Вярно е, че най-добре е да консумираме зеленчуците пресни, но при замразяването им съвсем не се губят...
Компот от ягоди
У дома, в детството ми компот и сладко от ягоди бяха на почит. С моя по-голям брат винаги се карахме...
Обредна пита с квас за Бъдни вечер
В миналото жената, която замесвала обредния хляб за Бъдни вечер, трябвало да е с добро семейство, да...
Тарама хайвер
Препечените филийки с домашно разбит тарама хайвер са един приятен спомен от моето детство. Сервират...
Патладжанени рулца с козе сирене
Ако допреди десетилетия козето сирене е било чест продукт на трапезата на българина - днес почти сме...
Запечени броколи със сирене и яйца
Ако някога сте имали съмнения дали ще ви харесат броколите, сега е момента да опитате тази рецепта. Пригответе...
Домашният костен бульон - класическата зимна рецепта за здраве
Костния бульон, иначе казано – питателен извлек от кокалите на животното, е една от последните тенденции...
Постни сарми от манголд и булгур от спелта
Манголдът е растение в роднинска връзка с киноата, спанака, червеното цвекло - подобно на тях той има...
Козуначена пита след Великден
Какво да правим със стария козунак? Това е вторият най-задаван въпрос след Великден. Първият, разбира...
Oвнешка яхния с праз
Овнешката яхния с праз е характерна рецепта за Петковден 1 кг овнешко месо 1 кг праз 2 домата 100...
Хумус
Хумусът е типично ястие за Близкия Изток и арабските страни. Може да се поднася като разядка или мезе,...
Баница с готови кори
Преди време си говорех с една приятелка, която сподели, че тя баница не правила, защото не знаела как....
Салата с ряпа дайкон
Ряпата дайкон вече трайно се е настанила до нашенската - обикновена бяла, черна, червена ряпа. В родината...
Добруджанки
През останалите дни от седмицата хапвам само мюсли и сурови ядки за закуска, но в неделя, когато всички...
Черна леща, "белуга" - богата на протеини, фибри, желязо и антиоксиданти
Черната леща е наричана още "белуга", защото зрънцата й наподобяват хайвера на тази риба. За разликата...
Чапати - хляб от индийската кухня
Характерно за този индийските питки чапати, както и за повечето хлябове в индийската кухня е, че те са...
Алкохолът и кулинарията – брак по любов
Те, разбира се, отлично си подхождат – какво е рибата без изстудено полусухо вино, свинският стек без...
Лакрица - бонбони като никои други
Знаете ли кое е общото между билката сладък корен, по-известна като женско биле, и Пипи дългото чорапче?...
Хелоуин: Отрязани пръсти
Тези зловещи отрязани пръсти увити в бинт са просто дебърцини с кетчуп и арабска питка. Ефектно и лесно. Нужно...
Шоколадови трюфели
Знам, че в Hera.bg има сериозни почитателки на шоколада и то натуралния! С поздрав към всички вас и благодарност...
Потайният домат
Мислите, че добре познавате домата? През летните месеци той е неизменен спътник на всяка трапеза – приготвен...
Смутито завладява с финес здравословното хранене
Всички искаме в динамичния си начин на живот да успяваме да се храним здравословно. Това вълнува все...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook