Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Лакрица - бонбони като никои други



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Знаете ли кое е общото между билката сладък корен, по-известна като женско биле, и Пипи дългото чорапче? А дали сте чували, че холандците изяждат по около 30 милиона килограма от тези бонбони годишно? Наричат ги лакрицови, а вкусът им не може да се сбърка с вкуса на никое друго сладкарско изделие, именно поради факта, че те съдържат не малки количества от билката сладък корен, най-често в комбинация с анасон.

За мен пък са страстно тъмно удоволствие с неописуем вкус, което преоткрих преди около пет години, по време на първата ми бременност. И не, не беше заради „жаждата” за нещо различно, сладко и ново, типична за почти всяка бременна, защото продължих да съм им заклет почитател до ден днешен. Всъщност, помнех ги още от детството ми - как избирах точно тях от пакетчето Haribo. Гумените мечета в него въобще не ме впечатляваха в сравнение с вкуса на тези особени черни пръчици. За мен бяха и са любими, докато за не малка част от хората, са меко казано непоносими. Трето мнение няма - в лакрица или се влюбваш завинаги или разлюбваш още при първата „хапка”. Но нека научим малко повече.


За сладкия корен като билка

Още Александър Велики разпореждал войниците му да се хранят с корени от женско биле, когато били на поход. Защо ли? Химическият състав на тази билка включва танини, гликозиди, аминокиселини, витамин C и захари, откъдето идва сладкият й вкус, а оттам и наименованието й. Иначе казано - бърза и ефективна енергия. Установено е, че естественият подсладител, извличащ се от корените на тази билка, е около 50 пъти по-сладък от захарозата. Поради тази причина, растението се използва много често за направата на бонбони, ликьори и различни видове сладкарски изделия. Освен това, женското биле има не едно полезно действие върху организма ни. Сред доказаните му свойства е успокояващият ефект върху храносмилателната система и стомаха, както и силното му действие при кожни заболявания като алергии, екземи и псориазис. Сладкият корен ще ви бъде от полза и при възпалителни процеси на горните дихателни пътища. А най-любопитното му действие се изразява в способността му да утолява чувството за жажда. Женско биле пък идва от фитоестрогените, които облекчават ПМС симптомите и промените към менопауза.



Черните бонбони

Началото се поставя през 1925 година от Haribo и Ханс Ригел. Тогава „царят” на гумените мечета започва да произвежда продукти с екстракт от сладък корен - лакриц (от английски licorice root) Първоначално се произвеждат единствено черни лакрицови пръчки, които по-късно се развиват в цветни навити спирали, представляващи лакрицови бонбони. Черният цвят идва от третата преварка на меласения сироп, която придобива черен цвят, но днес се ползва хранителен оцветител. Най-разпространени са черните лакрицови ленти, а в САЩ можете да намерите и в тубички. В Холандия пък, която вече споменахме, че е сред най-големите фенове на лакрица, има лакрица със солен вкус, който съдържа нишадър. Определено е малко по-различен и още по-ужасен за онези, които не понасят този специфичен бонбон. Във Великобритания много по-често ще се натъкнете на червен лакриц, който е с есенция на ягода или череша и определено е...съвършен- за онези, които го обичат по принцип, разбира се.


Съставки и приготвяне

Освен брашно, сладък корен и анасоново масло, към съставките на тези бонбони се добавят още гума арабика, слепващи вещества и захар. Лъскавият вид е от восък, а черния цвят - от меласата. Да се приготвят у дома не е трудно, но се изисква голяма прецизност в меренето на температурата (точно до 135 градуса), избора на съдове и грамажа на продуктите. С лакрицата не бива да се прекалява, защото в големи количества не е полезна никак за здрвето - нито захарите, нито фитоестрогените.
Коментари
2019-07-12 #2
Славея
Влюбих се в тези бонбони! За първи път ги опитах преди няколко дена-бях на гости в Маастрихт и Фалкенбург.Хапнах един и сега трудно мога да спра!
2017-08-23 #1
Никол
По-гадно нещо не съм опитвала.Изобщо нищо полезно няма в тях.За извратения вкус на германците-спор няма.Тяхната храна е за боклука.Когато ме почерпят с нещо после повръщам.Отврат и тая лакрица е супер гадна.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Шоколадови бонбони "Не/Съвършена любов"
· Бонбони от фурми, портокалови корички, бадем и шоколад
· Домашни бонбони - II
· Любимите сладки на Hera.bg
· 5 любими десерта с ябълки
· Вкусни десерти с тиква
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
· Животът имитира изкуството или предизвикателството на Getty Museum
· На тази дата: 145 години от рождението на Сергей Дягилев
· Четем и гледаме хиляди безплатни филми, концерти, книги (линк)
Четвъртък
2
Април 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Как да изберем вкусна диня
В разгара на лятото пазарите, магазините и крайпътните барачки се изпълват с огромни купчини мамещи на...
Как да си направим кълнове от боб мунг?
Кълновете от боб мунг най-често ще откриете в готов вид в търговската мрежа като "соеви кълнове". Те...
Патладжанена разядка
Вкусна и ефектна за поднасяне разядка с печен патладжан, която направих импулсивно, но стана много сполучлива. Разполовяваме...
Тиквички с бирена панировка
Тиквичките са едни от най-често приготвяните зеленчуци през лятото. Ако имате собствено дворче и сеете...
Супа с тиква, целина и овес
Имах останала печена тиква, а също и две малки тиквички. Затова реших да ги комбинирам в топла пъстра...
Брускети с домати, чесън и зехтин
Родината на брускетата е централна Италия. Препечената със зехтин филийка е прекрасно предястие (особено...
Пица с тиквички и сирена
Пица у дома се прави рядко. 2-3 пъти в годината. Сигурно за това и не съм достатъчно сериозна за да открия...
Маринован джинджифил
Маринованият джинджифил, така, както уасаби, е чест спътник на сушито. Той се сервира между отделните...
Ябълкови тиганички със захар мусковадо
Мусковадо се произвежда от захарна тръстика, като по-разпространена е тъмнокафявата. Името й произхожда...
Макарони на фурна с тиква
Макароните на фурна с мляко и яйца са традиционен наш десерт, чиято рецепта сигурно е известна на много...
Нахут с печен пипер и праскова
Ако някой иска да ме попита защо има праскова тук, няма да мога да му отговоря много логично. Просто...
Гхи - пречистената, здравословна мазнина от Изтока
За пръв път пречистената мазнина гхи (ги, гхий, от санскрит) се появява в стари ведически текстове като...
Постни мъфини с локум
Здравейте, Цвети и Hera.bg, Отново съм аз, вашата читателка Ивелина Петрова, от град Варна. Сега Ви...
Хлябът на Бъдни вечер
Мълчи, моме, наливай, водата от ручея, зимай. Па после го думай на зърното, па спомняй си слънцето,...
Дафиновият лист - много приложения и лесно отглеждане
Благородният лавър е декоративно зелено дърво с много отличителен аромат от семейство Лаврови, което...
Пица от лимец с риба и каперси
Под поста ми за патладжанчетата с киноа една мила дама на име Анета ми предложи да опитам пица от лимец...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем, ден 3
Снощи хапнахме Супа от коприва и пащърнак. Когато e сезон, се снабдявам с по-голямо количество коприва,...
Индийска кухня - Къри с кладница, кашу и зеленчуци
Макар, че у нас под "къри" се разбира смес от подправки, в индийската кухня най-често за къри се приема...
Пълнозърнести канелени бисквити
В едно магазинче за хляб, до нас, правят подобни бисквити. Още щом ги вкусих си казах, че ще опитам да...
Тофу – да похапнем здравословно
Тофуто е традиционно ястие, характерно за японската кухня. Но то е любимо и на много хора, които спазват...
Бонбони от фурми, портокалови корички, бадем и шоколад
Изберете натурални фурми, защото тези със захар са по-сухи и отделянето на костилката в комбинация със...
Руло с яйца и моркови с мащерка
На тази рецепта бях попаднала преди време в интернет пространството. Модифицирала съм я и добавих за...
Коледните пости
След Коледни заговезни от 15 ноември (до 24 декември включително) започват Рождественски пости или така...
Рокфор - Кралят на сирената
Рокфорът със сигурност е най-известното и предпочитано синьо сирене в света. Тайната на уникалния му...
Печени камби - зимнина
Тези камбички в нашето семейство са любимата ни зимнина. Като изключим почистването на камбите, всичко...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook