Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Сулфитите във виното - необходими, вредни или поредния здравословен мит?



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Пиенето на бира (основно от мъжете), както и на вино от жените, в наши дни се е превърнало в нещо като култура. Често се изтъкват ползи, едва ли не, за да оправдаем честата консумация. В червеното вино има танини, особено много в някои сортове, но дали те реално стигат до нас в процеса на производството? Знаем ли какво точно съдържа виното на пазара и дали в толкова полезно, след като неотдавна по етикетите започна да се появява надпис: "съдържа сулфити"?

Сулфити - химически съединения, в които има сулфитен йон. Те често се използват като консерванти при производство на вина, сушени плодове, бира, газирани напитки. Тяхната цел е да предотвратят окислението и развалянето на съответния продукт. Сулфитите участват в правенето на вина от Древността, разликата е, че сега се изписват на етикета. Но истината е, че без тях не могат да се произвеждат качествени вина, които да издържат на транспортиране и дългогодишно съхранение.


Какво е съдържанието им в отделните вина и колко вредни са те всъщност?

Реалните нива на сулфити във виното варират от около 100 до 150 мг на литър, при максималното съдържание (съгласно законите на САЩ) от 350мг. Всяка държава си има собствен регламент за количествата сулфити. Белите десертни вина имат най-високо съдържание на сулфити, следвани от полусухите бели вина и розетата. В бялото вино по правило се слагат повече сулфити, защото то има по-малко танини и естествени съставки, спомагащи консервирането му. Сухите червени вина съдържат най-малко сулфити. Това че едно вино е био не значи непременно, че не съдържа сулфити. Отново би следвало да е указано на етикета.



Ако се прилагат правилно, сулфитите не влияят върху вкуса на виното. Винопроизвдоството става все по-научно подкрепен процес, който се стреми да намали каквито и да е добавки в унисон със стремежа за все по-здравословен живот, който имаме.



И все пак, имайте предвид следното:

Някои хора са алергични към сулфити (макар и да говорим само за 5-6% от населението на Земята) и поглъщайки храна или напитка, съдържаща ги, могат да си предизвикат кихане, затруднения в дишането, обриви и дори задушаване. Рискова група са алергичните към аспирин и астматичците. Сред останалите „екстри”, с които може да се сблъскате, са сърцебиенето и силното главоболие. Затова, ако системно ви боли глава, след консумация на вино, помислете дали причината е в това, че организмът ви не носи на алкохол (пък бил той и една чаша) или по-скоро-фактът, че в този алкохол ги има точно тези вещества.

Още нещо важно, което трябва да кажем тук - никога не се предоверявайте на домашното вино, само защото е домашно. Истината в повечето случаи е следната- обработката на гроздето и ферментацията е процес, който трябва да се следи много внимателно. В домашни условия това няма как да се случи. Качеството на виното зависи от времето и температурите и е задължително да се знае, че то може да бъде хубаво само, когато е направено от майстор и е младо. Специалистите от ХЕИ дори предупреждават, че почти всички домашни вина, които са изследвали, превишават няколко пъти нормата за вредни съставки.

Ако сте сред големите почитатели на това питие и го употребявате често, спрете се на по-високото качество, което ви предлагат био вината – при тях вредните вещества са сведени до минимум, а изискванията относно сулфитите са до 100 мг на литър и 150мг - за белите и розе сухите вина. В Европа се предлагат вина с не повече от 25-30 мг сулфити на литър. В Италия, край Парма, където е силно развито био земеделието, се правят вина изцяло без сулфити. Дори в България има отделни изби, в които тези вещества се използват не като добавка във виното, а за измиване на съдовете- за поддържане на максимална стерилност. Вината им са значително по-скъпи, но поне ви гарантират качество, а относно алкохола, то наистина е необходимо.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Как да направим плато сирена?
· Свежи летни коктейли с розе
· С какво още да поднесем виното?
· Класически горещи напитки за студените зимни дни
· Тайните на домашната лимонада
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Защо майките трябва да слушат единствено бебето и инстинкта си?
· Еднообразие във връзката или еднообразие в ежедневието?
· Наистина ли децата са невъзпитани, когато правят така?
· Кои са най-добрите храни и напитки за възстановяване след тренировка?
· Етерично масло от джинджифил срещу възпаления и за засилване на имунитета
· Тренировките у дома - кои са ползите и как да бъдат резултатни
· Край с оплакването веднъж завинаги!
· Ние определяме от какво да се тревожим, нека пестим силите си
· Даването и получаването като големи житейски уроци
Сряда
19
Февруари 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Искате да контролирате всичко? Спрете още днес
Мислили ли сте си някога, че без вашата намеса всичко на работа ще се срине, че децата ще останат гладни...
Плодове и зеленчуци в услуга на кариеса
От какво пазите зъбите си? "От сладко", сигурно ще ми отвърнете. А знаете ли, че е добре да не ги “подлагате”...
Да се потопиш в тъгата
Тъгата е състояние, което често ни наляга. Не е никак лошо впрочем да й се отдаде човек. Да си помисли,...
Изкуството на късната лятна вечеря
Лятото, в големите жеги, нямаме никакъв апетит, факт. Едва смогваме до обяда да задържим някакво желание...
Влиянието на Луната върху женското здраве - III
Преминахме през ясния и безпристрастен поглед на фоликулната фаза, насладихме се на бума на оптимизма...
Няколко добри навика за 20-годишните
Когато си млад, мислиш, че си безсмъртен. Че светът започва с теб и се върти единствено около твоята...
Опасните бенки
Бенките представляват струпване на пигментни клетки. Една част от тях са вродени, а друга се появяват...
Тайните на вкусната и полезна зелена салата
Салатите са вълнуващи, салатите са "рокендрол", както ги нарича Джейми Оливър. Според известния готвач,...
С една по-осъзнатата Коледа всеки може да даде и да получи шанс
Коледа е празникът, по който харчим най-много пари. Всички го знаем, всички го очакваме. Нашите грижливо...
Кой от четирите типа интроверти сте?
Архетипът на интроверта е ясен: това е мълчалив, сдържан човек, който има дълбока и оригинална мисъл,...
Кои са най-добрите храни и напитки за възстановяване след тренировка?
Всеки полупрофесионален или професионален спортист може да ви каже колко важно е правилното...
Петър Димков - българският народен лечител
Бъдете весели, бодри и с ведри мисли, за да живеете в радост и щастие. Петър Димков е най-известното...
Толкова ли е страшна самотата?
Когато хората се приберат по домовете си и суматохата по улиците заглъхне; когато колите се кротнат в...
Ехинацеята – допинг за имунната система
Макар, че понякога човешкото здраве изглежда изключително крехко, в нашия организъм се крият огромни...
Защо да ставаме рано сутрин?
Какво мразите рано сутрин? Часовника? А може би всичко и всички? Колко познато! На не малка част от нас...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 10
Ден 10 от Коледните пости. От днес можем да включим риба, скариди, калмари, октоподи, миди и всякакви...
Защо е важно да се разтягаме преди, по време и след тренировка - продължение
Разтягaнето по време на тренировка е необходимо, макар на пръв поглед то да я прекъсва. Това са малки...
Съвършенство под път и над път
Има едно нещо, в което никога не сте вярвали. Може би, защото никога не сте го виждали. Не, не говоря...
Митове и факти за кръводаряването
Световният ден на доброволния кръводарител се отбелязва всяка година на 14 юни - рождения ден на Карл...
Упоритост, но с мярка
Знаете ли кое е най-важното качество, от което се нуждаете, за да гоните целите си докрай и да не се...
Добрите новини: деца с дарение към "Пирогов"
Малки ученици от началното училище "Св. св. Кирил и Методий", гр. Троян събраха и дариха 15 000 лева...
Нещата, които щастливите хора правят различно
Има хора край нас, които нямат сякаш толкова основания да са в добро настроение, усмихнати, добронамерени...
"Не" на напуканите пети през лятото
Сигурно те са последната част от тялото ни, за която по принцип се сещаме. Не и когато се напукат, обаче....
Творчеството – това, което ни прави щастливи
Щастието - цял живот го преследваме. И много по-често се самонараняваме, отколкото да го хванем в шепи...
Хамамът – релакс от Ориента
Хамамът или известен у нас като “турска баня” е вариант на парната баня и сауната, който играе важна...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook