Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Брашното от рожков - здравословната алтернатива на какаото



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Брашното от рожков нашумя последните години най-вече като здравословна алтернатива на какаото. Особено важно за родителите, които избягват да го дават заради възбудителните му свойства. Освен че на вкус и вид наподобява какаото, то в някои отношения е по-добрият избор, защото служи и за естествен подсладител, докато, както знаем, какаото има нужда от допълнителен, за да придобие приятен вкус.

Рожковът е средновисоко дърво с ареал Средиземноморието. Образува дълги, усукани шушулки, в които са семената му. По тези земи са ползвали фино смляното брашно от рожков като подсладител, далеч преди да се познаят и култивират растения като захарната тръстика. Сладостта на рожкова, повече захароза, последвана от фруктоза и глюкоза, се намира в меката пулпа във вътрешността на шушулката. Тя обвива тъмнокафевите семенца, които също се ползват - като натурален стабилизатор в хранителната промишленост Е410.

Брашното от рожков се получава, като първо от шушулките се отделят семената. Шушулките се изсушават и фино смилат. Важно е, както за всяка храна, която искаме да е полезна, за брашното от рожков да е от био земеделие, за да се възползваме максимално от качествата му.



Полезен състав за 100 гр. брашно от рожков:
Калории - 222, като от мазнини едва 6
Въглехидрати - 89 гр. като от фибри - 40 гр.
Протеин - 5 гр.
Мазнини - 0,7 гр, от които ненаситени омега 6 - 212 мг.
Витамин В9 - 29.0 мкг. - 7% (* от дневната нужда)
Рибофлавин - 0.5 мг. - 27%*
Калций - 348 мг - 35%*
Желязо - 2.9 мг. - 16%*
Магнезий - 54.0 мг. - 14%*
Фосфор - 79.0 мг. - 8%*
Калий - 827 мг. - 24%*
Натрий - 35.0 мг. - 1%*
Цинк - 0.9 мг - 6%*
Мед - 0.6 мг. - 29%*
Манган - 0.5 мг - 25%*

Източник: nutritiondata.self.com



Полезни свойства за организма

Брашното от рожков е подсладител с полезни качества, които го правят един уникален здравословен продукт. Освен това, той има наситен кафяв цвят и напълно успешно може да се ползва като заместител на какаото с този плюс, че подслажда, докато повечето сортове чисто какао са горчиви.

За организма веднага се вижда ползата от диетичните фибри, които подпомагат храносмилането, уравновесяват метаболитните процеси в червата и балансират нервния стомах. Фибрите са добре дошли при всяка диета, прочистване и профилактика на дебелото черво.

Калият и натрият са в отличен баланс и подкрепят същия и в организма - известно е, че този баланс поддържа електролитното равновесие, освобождава правилни нива на хормона на растежа и подобрява сигналите, които клетките изпращат за нуждата от хидратация. Тъй като регулирането е работа на бъбреците, може да се каже, че рожковът действа добре на тези органи.

В пулпата на шушулките са открити също танини, по-точно галова киселина, която действа добре на чревната перисталтика и особено важно - брашното от рожков в подходящо за детската и бебешка перисталтика - има леко стягащ ефект.

Брашното на рожков не съдържа теобромин - алкалоид, подобен на кофеина в какаото и кафето. Той има възбудителни свойства, които действат особено силно на децата, затова рожковът е по-подходящ точно за тях.

Брашното от рожков в кулинарията

Идеален заместител на какаото във всички рецепти, в които участва. В някои отношения - дори по-добрият избор.


За суровоядски рецепти, сурови бонбони, смутита, чия пудинги. За всякакви печива: сладки, браунита, мъфини, блатове за торта, суров шоколад.

За бебешката и детска кухня - здравословни сладкиши, в палачинки, каши и кремове. Може да се въвежда постепенно и според реакциите на бебето след 6-тия месец (Присъства в някои готови каши). За по-сигурно, предложете след 9-тия месец. Рожковът не съдържа кофеин, няма нужда допълнително да подслаждате и регулира дейността на стомахчето. Въвеждайте постепенно и следете за реакции. Започнете с малки количества, за да усетите сладостта му и да видите как го приема детето.
Коментари
2019-02-28 #1
Капка
Много полезен продукт.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Какаото помага за по-добра работа на мозъка
· Постен кокосов кекс с какао
· Студен чай с какаови зърна, джинджифил и цитруси
· Изследване: Какво има в пакетираните сандвичи и какво продават край училищата у нас
· Как неправилното хранене застрашава децата през 21 век?
· Принуждаването на децата да пазят диета може да навреди на здравето им
· Откровено за майчинството между митовете и истините, които никой не признава
· Еко съвети в очакване на бебето
· Нощните смени увеличават риск от спонтанен аборт, сочи проучване
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Орехите – за здраво сърце и добро настроение
· Тези билкови чайове ще подобрят настроението ви
· Масло от риган за лечение на инфекции и при храносмилателни проблеми
· Храните, които са виновни за лошото ни настроение
· Кой ще получи инфаркт? Вече лесно може да се предскаже, сочи проучване
· В добра форма ли сте? Проверете с този прост и евтин начин
· Как да спрем социалните мрежи и смартфоните да провалят връзките ни?
· Психолози: Предновогодишна депресия не съществува
· Изследване: Хапваме повече по време на пандемията
Неделя
24
Януари 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Ревю: "Какво става с мен?"
Отдавна исках да напиша няколко добри думи за "Какво става с мен? Книга за всяко момиче", но както уместно...
Храните, които са виновни за лошото ни настроение
Кафето, черният шоколад и дребните безкостилкови плодове са сред храните, които правят хората щастливи,...
Младостта е в излъчването, а то идва отвътре
В търсенето си да запазят младостта, жените най-често прибягват до козметични продукти и процедури, но...
Мака - здраве от Перу
Наричат го перуанското чудо, изгубената билка, афродизиакът на Перу. Към днешна дата започва да добива...
Необичайни признаци за дехидратация
Лято е, а телата ни имат нужда от повече течности. И ако за някои хора жаждата е напълно нормално и често...
Елшата - келтската билка, вплетена в митологията
Във вярванията на келтите елшата е порта към света на феите. Съществува поверие, че самодивите боядисвали...
Безсънието до детската люлка
Последните седмици от бременността често са свързани с безсъние. Положението на тялото, удобната възглавница...
Изгубени в храната
Дългият път на здравословното хранене Пътят към здравословното хранене е наистина дълъг и трънлив. Освен...
Достъпни алтернативи на някои храни
Идеята да включваме към трапезата си храни от други географски ширини е много добра и е прекрасно, когато...
Как да постигнем смирение?
“Всеки, който превъзнася себе си, ще бъде унизен; а който се смирява, ще бъде въздигнат”(Лука 18:14)...
Непосилната монотонност на ежедневието
Отново понеделник. Ставам и тръгвам на работа. Дългото пътуване в автобуса. На отиване и връщане. Време...
Червената боровинка
За разлика от своя близък роднина черната боровинка, така наречената “лозя от планината Ида” (Vaccinium...
Правилна грижа за устните - I
Стараем се да изглеждаме добре и красиви. Полагаме грижи за косата си, за кожата на тялото, позволяваме...
Как да направим: Биоградина на терасата
Най-сигурният начин да знаем каква е храната ни, е като я отглеждаме сами. За тези, които разполагат...
Как да започнем разговор с непознат?
„Страхът прави непознати хора, които биха били приятели.“ - Шърли Маклийн Да започнеш разговор...
Малките хора
Днешното време ни зареди с очакването за необикновеност, ефекти, крайности и станали възможни чудеса....
Козето мляко – достойната замяна
Както всички бозайници, така и нашите малки в началото на живота си се нуждаят само от майчиното мляко....
Тревожността - II
Несигурността е сигурна Неспособността ни да свикнем с факта, че несигурността съществува и е съвсем...
Добрият стар сапун
Той не се цени високо от дерматолозите и е засенчен от по-съвременните средства за измиване – гелове,...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 17
Ден 17 от Коледните пости. Снощната вечеря бе червен и бял ориз с гъби, моркови и тиквички. Става бързо,...
Правилна грижа за устните - II
Един от обичайните проблеми на сухите устни е ангуларният хейлит - образуване на възпаление и болезнено...
18 ноември - Европейски ден за разумно ползване на антибиотици
Тази дата е обявена от Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията към Европейската...
Ферментирал (черен) чесън - защо е толкова полезен?
Чесънът е добре известен с полезните си свойства - няма съмнение, че той е естествен антибиотик, убива...
Виното и любовта като отпечатък на страстта
Замислен поглед пред календара. Планирамe, обмислямe, заграждамe дати. Нижат се празник след празник...
4 неоспорими ползи от писането на ръка
Живеем в технологичен свят, в който все по-рядко пишем на ръка, освен ако не се наложи да попълним някой...
Какво ни движи напред?
В едно интервю Уди Алън споделя как все повече се убеждава в това, че филмите му и въобще изкуството...
Споменът - бягство в/от него
Никой не бяга от хубавото. Затова и към „виртуалното пространство“ на хубавите спомени бягаме, когато...
Когато емпатията се превърне в проблем
Днес терминът "емпатия" е много популярен и се въвлича в какви ли не контексти. Като цяло се утвърждава,...
Екхарт Толе целите в живота
Aко грижата за децата дава смисъл на живота ви, какво ще стане с този смисъл, когато те вече не се нуждаят...
Начините да избягаш
Когато не живее добре, човек използва заместители. Те са неговите бягства от липсващите му хармония и...
Прости думи за отслабването, добрата форма и самочувствието
Почти всяка жена има опит с краткосрочни диети. Някои от нас съвсем бегъл, други – дългогодишен. В повечето...
Шунгитът - черният лечебен минерал от недрата на Земята
Казват, че шунгитът (shungite) няма аналог по състав, структура и свойства. Твърди се, че възрастта му...
Пролетно прочистване със зелени супер храни
Супер храните се утвърдиха в нашия начин на хранене като възможност с малко да си набавим много. Особено,...
Петър Димков - българският народен лечител
Бъдете весели, бодри и с ведри мисли, за да живеете в радост и щастие. Петър Димков е най-известното...
Листата от морков - защо да ги консумираме
Вече почти сме забравили как изглежда един истински морков. По сергиите и магазинчетата рядко се продават...
Ниско кръвно - как да го нормализираме?
Ако ушите ви пищят всеки път, щом станете рязко, олюлявате се за момент, виждате размазано, чувствате...
Мизофония - когато дразнещите звуци причиняват болка
Дразните ли се от определени звуци? Като тежко дишане, сърбане, хъркане, щракане на химикалката? Специфични...
Прекомерното окосмяване като тревожен симптом
Тъмните, твърди и на необичайни места косми, колкото и странно да звучи, съвсем не са безопасни за своята...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook