Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Нахутът - вкусен, здравословен и диетичен


Опитайте нахут за здрави кости и сърце, при диабет и за добро храносмилане


        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
С Инна онзи ден се шегувахме помежду си, че толкова обичаме нахут и в Хера имаме толкова рецепти с нахут, че дори не сме обърнали внимание на главния "виновник" - самия нахут. Приели сме го за даденост, а не бива. Той трябва да бъде напомнян колкото се може по-често и пак няма да му стигне славата.

Нахутът (още леблебия, Cicer arietinum Leguminosae на латински, chickpea на англ. език) е поредното галено дете на голямото, вкусно и полезно семейство Бобови. Следи от него има от преди 7500 години в Средния Изток. Може да е не само златист, а зелен, черен. Като всеки член на семейството, той е богат на протеини, фибри и витамини, микроелементи. Обичан от различни видове национални кухни и със запазено място във веган и вегетарианската кухня, в здравословното и диетично хранене.

Какво съдържа нахутът?

100 гр сварен нахут съдържа:

Калории - 164
Мазнини - 3 гр.
Въглехидрати - 27 гр. от които 30% са фибри
Протеини - 9 гр.

Витамин A - 27.0IU - 1%*
Витамин C - 1.3 мг. - 2%
Витамин E - 0.4 мг. - 2%
Витамин K - 4.0 мкг. - 5%
Тиамин - 0.1 мг - 8%
Рибофлавин - 0.1 мг. - 4 %
Ниацин - 0.5 мг - 3%
Витамин B6 - 0.1 мг. - 7%
Фолати - 172 мкг. - 43%
*процент от дневната нужда




Още полезно съдържание: Калций - 49.0 мг (5%), Желязо - 2.9 мг. (16%), Магнезий - 48.0 мг (12%), Фосфор - 168 мг. (17%), Калий - 291 мг. (8%), Натрий - 7.0 мг 0%, Цинк - 1.5 мг (10%), Мед - 0.4 мг (18%), Манган - 1.0 мг (52%) и Селен - 3.7 мкг. (5%)

Аминокиселините са основният компонент на протеините и са особено важни в двата си вида - неесенциални (произвеждат се в тялото) и есенциални (трябва да бъдат приемани с храната. Нахутът е богат на неесенциални, затова е важно да го консумираме с например пълнозърнести храни като хляб, паста от пълнозърнести брашна, неполиран ориз.

Защо да добавяме нахут в храненето си?

При диабет - фибрите в нахута понижават нивата на глюкоза в кръвта при диабет 1 и да подобри нивата на кръвната захар и инсулина при диабет 2. Нахутът има особено високи нива - 250 гр. нахут са цялата дневна доза

За здрави кости - За здравите кости е много важно не само да се приема калций, но той да е в добро отношения с фосфора. Дисбалансът може дори да нанесе повече вреди. В нахута този баланс е оптимален. Манганът, желязото и цинкът играят роля в образуването на колаген, който е важен за сухожилията.

За регулиране на кръвно налягане, холестерола, за здраво сърце - Калият е един от факторите, от които зависи добрата форма на сърцето. Тук той е добре представен. Фибрите намаляват "лошия" холестерол, а всичко това прави сърцето по-здраво и намалява риска от инфаркт.

При профилактика на рака - Селенът помага за производството на енизими в черния дроб, което подпомага детоскикацията. Освен това селенът намалява локалните микро възпаления, които могат да доведат до патогенно размножение на клетки. Фолатите имат значение за изграждането на ДНК веригата и редовният прием предотвратява мутацията.

За по-добро храносмилане и редовен стомах - Нахутът е изключително диетичен продукт, богат на фибри, които са незаменими в правилната функция на храносмилателната и отделителната система. Той е хранителен, без да е калоричен по начин, от който се пълнее.

Как можем да го приготвяме?

Нахутът е неделима част от ориенталската, индийската национални кухни. Той има почти неутрален, плътен вкус и може да се съчетава с всякакви подправки и да участва във всякакви ястия. В кулинарията нахутът има много приложения, но всички започват от предварително накисване във вода. Пригответе три пъти повече вода за накисване, отколкото е количеството нахут. Наистина много набъбва. От там нататък може да свари, пече, пасира и каквото ви хрумне. За удобство има и консервиран нахут, с който значително се съкращава приготвянето му.

Сварен в подсолена вода - за салати (добре е да се допълни с пълнозърнест продукт за по-качествени протеини)

Сварен и с различни зеленчуци - на разнообразни постни ястия

В супа - за повишаване на хранителните й свойства.

Сварен, смлян, с подправки и чесън - за малки кюфтенца (фалафели). Опитай и готова смес за фалафели!


Хумус с цвекло

Пасиран, със сусамов тахан, захтин, чесън, лимонов сок - на хумус. Виж рецепта!

Сварен и после изпечен - любимата леблебия

Съществува и брашно от нахут, което замества пшениченото, но няма глутен.

От нахута стават и чудесни кълнове, по-едри са, подобни на кълновете от боб мунг
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Как да: Сварим пукнато яйце
· Гхи - пречистената, здравословна мазнина от Изтока
· В нюйоркски ресторант главните готвачи са...баби
· Салата с леща белуга и семена от нар
· Колко са полезни фибрите и трябва ли все пак да ги ограничаваме?
· Грахът - диетичен, достъпен, полезен
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Български учени направиха бира без глутен
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Патладжанена разядка
· Любими есенни супи с тиква
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
· Орехите – за здраво сърце и добро настроение
· Тези билкови чайове ще подобрят настроението ви
· Какаото помага за по-добра работа на мозъка
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
Сряда
14
Април 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Леност или липса на смисъл
На една родителска среща, учителката на моя син каза: „Детето ви е много интелигентно, но за съжаление...
Как да се харесаме на околните - II
Има ли особености, които различават подхода към мъжете от този към жените в старанието да се харесаме...
В добра форма и зад бюрото
Прекарваме голяма част от живота си на работа. Някои хора изкарват прехраната си на гъвкаво работно време,...
Непосилната лекота на килограмите
Живеем в несъвършен свят, в който най- много се цени съвършенството. Идеалите, които преследваме за външния...
В плен на … тестото
Замисляли ли сте се какво чак толкова изкушаващо има в една кифла. Отговорът е много прост - леснодостъпни,...
Бременност на квадрат - I
Закъсняваща менструация, тест, две чертички. Всичко е ясно – вече сте бременна. Преглед от гинеколог,...
"Играе ми" окото
Пак ми играе окото! Едва ли има човек, който, изпълнен с досада, да не е възкликвал с тези думи поне...
Сол или сол
Солта е най-простата подправка. Дотолкова сме свикнали с нея, че прибавянето й в основните ястия изобщо...
Да посрещнем студената есен с топлина в душата
Безспорно в живота на всеки от нас има наистина ужасяващи моменти. Няма как да избегнем трудностите и...
Кенгурова грижа за недоносените бебета
Терминът „кенгуру-грижа”, още „кожа-до-кожа” грижа се използва за специална грижа в първите часове и...
Емоционалните заместители – изкушаващи и опасни
Неусетно, ден след ден, без да си даваме сметка, някъде там сред купищата проблеми и ядове, допускаме...
Лошите сутрешни навици, с които да се разделим
Както започне денят, така ще премине. Рядко се замисляме, че действително - началото на деня ни определя...
Камут или корасан? Истината за древния сорт пшеница
Напоследък камутът става все по-популярен сред почитателите на здравословните храни, но какви факти...
Законите на съдбата
Вярвате ли в съдбата или сте привърженици на твърдението, че само ние отговаряме за собствените си решения...
Какво представляват убежденията ни и как се формират?
„Докато не направим несъзнателното - съзнателно, то ще управлява живота ни, а ние ще го наричаме съдба”...
Как да разпознаем и да се противопоставим на манипулаторите
Започвам следващите редове със смесени чувства. Израснала съм в семейство, където лъжата, измамата и...
Цариче - чудодейната билка за женски проблеми
Царичето е онази невзрачна билка, за която прословутият швейцарски пастор-билкар Йохан Кюнцле (1857-1945)...
Прошката - съкровен акт на сърцето
Да простиш, истински и от сърце, за нанесената обида или стореното зло не е лесно, но ако се случи то...
Синдром на информационното претоварване
Толкова сме свикнали с информацията, че дори не отчитаме как тя лавинообразно превзема живота ни. Още...
Диабет 2 тип: кой е заплашен
Развитието на диабет 2 тип за разлика от инсулинозависимия (1 тип) се отключва в обикновено в зряла възраст,...
Храненето и детето - II
За радост има начини да повлияете на вкусовете на вашето дете: Всичко е вкусно, когато си гладен ...
Тиквата – склад за витамини
С напредването на есента постепенно плодовете започват да изчезват от трапезата ни. Някои от тях се опитваме...
Как да се справим с пасивно-агресивен човек?
Пасивната агресия се отнася до хора, които са враждебни към нас, но не показват открито или пряко...
Дори през зимата – здрави и красиви
Задава се зимата – сезонът, беден на „естествени” здраве и красота от природата. С преминаването сезонът...
Да се потопиш в тъгата
Тъгата е състояние, което често ни наляга. Не е никак лошо впрочем да й се отдаде човек. Да си помисли,...
Зимно презареждане
С настъпването на последния месец от годината идва и времето, когато много хора се отдават на равносметка,...
Полезни ли са диетичните храни?
Свидетели сме на истинско наводнение от продукти с надписите „диетична храна” и „по-малко калории”. В...
Успешни и малко причудливи техники за справяне със стреса
Стрес, стрес, стрес... Чуваме думата ежедневно и сме запознати, както с позитивното, така и с негативното...
Да успокоим разтревожено дете с тези магически фрази
Децата изглеждат смели и безстрашни, но са изтъкани от много сенки, малки и големи чудовища и несигурност....
25 ноември - Международен ден за елиминиране на насилието над жени и момичета
По данни на ООН, всяка трета жена или момиче по света е страдала от насилие през живота си, половината...
Живот под контрола на хормоните - II
Безсънието Както е известно, жените, които очакват дете се радват на здрав и продължителен сън. Това...
Интимната хигиена
Интимната зона се различава коренно от останалите части на нашето тяло. Затова трябва да полагаме специални...
Женшен – коренът панацея
Коренът на дълголетието женшен расте в Източна Азия, Сибир и Северна Америка и се използва в лечението...
От къде идва чувството на несигурност?
Казано най-просто и ясно несигурността се свързва с наличието на съмнения. Когато се съмняваме...
Да изживеем това, за което мечтаем
Едно от най-важните неща, които трябва да направите, за да бъдете щастливи е да вършите това, което ви...
Следродилната депресия - I
Много жени очакват с нетърпение един от най – хубавите моменти в живота си – появата на тяхното първо...
Искате да започнете нещо ново? Създайте условия за това
Много от нас изпуитват понякога копнеж да започнат нещо изцяло ново - да тръгнат на фитнес, да шият гоблени,...
Йоните - енергия от въздуха
Често говорим за химическия състав на въздуха, но не само от наличието или отсъствието на замърсители...
Най-силните женски страхове, свързани със старостта - II
Финансова нестабилност Дори и днес, когато двата пола са равноправни, мъжът обикновено е този, който...
Масло от карамфил за здрава кожа и при дентални проблеми
Ползите на карамфиловото етерично масло са впечатляващи: като се започне от подобряване на кръвообращението...
"И баба ми клекна да си набере джоджен..."
В една своя статия, цитирам по памет, Георги Лозанов разделя  бабите на два вида – такива, които се разхождат...
Холивуд говори от името на Майката Природа
Холивудски актьори говорят вместо природата, убеждават ни в нейното величие и ни укоряват за дързостта...
Полезни ли са обелките от банан?
Щом стане дума за банани, всички сме свикнали да консумираме само вътрешността на плода. Това, което...
Неудобствата, които само дамите с голям бюст ще разберат
Обикновено хората си мислят, че дамите с голям бюст са щастливки. Мъжете ги обграждат с внимание или...
В плен на емоциите
Докато покупката на нова дреха е в състояние да ни изстреля за минути в небесата и да се сбогуваме с...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook