Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Селъри - хрупайте за здраве



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Когато си говорим за листна целина, позната още като кервиз, немалка част от нас не е очарована, тъй като тази подправка е твърде специфична и не всеки понася наситения й вкус. А и знаем, че целината подхожда само на определени ястия - най-вече на тези с месо и картофи, на супи. По сходен начин стои въпросът за главестата целина.

Но по друг начин стоят нещата, когато обаче споменем по-малко познатото ни, но определено предпочитано за ежедневието селъри. Селърито или т.нар. дръжкова целина напоследък заема почетно място в кухнята, особено в кухните на тези, които искат да се хранят по-здравословно. Хрупкавостта му и значително по-слабият му аромат го превръщат в предпочитана добавка към салати и сосове. Освен всичко останало, то е и много полезно.

През Средновековието този зеленчук се разпространява из цяла Европа, а в началото на 20 век и в Америка. Американците са сред най-големите му почитатели. За тях то е хем вкусно, хем здравословно. Селърито, което хрупат те е от сорта паскал, отличаващ се с дебели и месести дръжки. Всъщност по точно това селърито се отличава от целината- вече споменахме, че то е дръжкова целина, докато другата е главеста.

Селърито може да се консумира целогодишно. Принадлежи към семейство Umbelliferae - семейството на моркова, резенето, магданоза и копъра. Расте на височина до 30см. В края на стъблата има малки листенца.

Състав и ползи

Големи количества витамин C
Витамин А
Фолиева киселина
Калций, калий, натрий и магнезий
Малко калории
Голямо количество баластни вещества, които имат свойството да засилват метаболизма и да понижават риска от рак на дебелото черво.

Съдържа още:

Phthalide- активно регулиращ нивата на холестерола и намаляващ кръвното налягане. Тази съставка участва и в намаляването на хормоните на стреса.
Coumarin (кумарин)- твърди се, че предотвратява появата на ракови клетки. Не позволява на свободните радикали да увреждат клетките и увеличават активността на определени бели кръвни телца (имунни защитници).

Сред останалите здравословни ефекти на селърито са:

- Повишава имунитета
- Детоксикира тялото
- Хидратира организма, защото съдържа голямо количество вода
- Лекува безпокойство и безсъние
- Помага при лошо храносмилане
- При проблеми с черния дроб и далака
- Има диуретичен ефект- калият и натрият в него успешно регулират течностите в организма
- Препоръчва се при астма
- Бори акнето и различни други видове кожни заболяване
- Спомага поддържането на добра сексуална активност - смята се, че е естествен източник на феромони



Консумация и съхранение

Може да го консумирате на салата или в сос, под формата на изключително здравословно смути или просто да го хрупате така с малко сол. Сокът пък от селъри, особено с други здравословни добавки, е чудесен старт на деня и има много здравословни ползи. Селъри е перфектно за добавка към чудесния летен коктейл „Блъди Мери“.

За да го съхраните правилно, е необходимо да поставите стръковете в затворена кутия или да ги увиете в прозрачно фолио и да ги оставите в хладилник. Ако пък накълцате стръковете, уверете се, че няма водни капки по стените на опаковката, защото впоследствие влагата ще влоши вкуса и ще намали хранителните стойности. Препоръчително е да избягвате дълбоко замразяване, тъй като след размразяването селърито ще омекне.
Коментари
2018-07-24 #1
thrfh
Браво!
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Супа с тиква, целина и овес
· Целината - от кулинарията до здравето
· Салата "Златна есен"
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Полезните сушени плодове на нашата трапеза
· Пъпешът и изненадващите му ползи за здравето
· Масло от мандарина за хубава кожа и против тревожност
· Етерично масло от тамян – „царят на маслата“
· Камфорово масло - против възпаления и за профилактика в грипния сезон
· Тренировките у дома - кои са ползите и как да бъдат резултатни
· Искате да започнете нещо ново? Създайте условия за това
· Как да се храним умерено и здравословно в празничния сезон?
Неделя
26
Януари 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Домашният костен бульон - класическата зимна рецепта за здраве
Костния бульон, иначе казано – питателен извлек от кокалите на животното, е една от последните тенденции...
По-полезните натурални напитки за здраве и тонус
Всички сме наясно, че газираните и пълни със захар напитки са враг на здравословния начин на живот. Вредата,...
Нощното напикаване при децата
Нощното напикаване при децата е проблем, свързан предимно със съзряването на нервната им система. Той...
Най-силните женски страхове, свързани със старостта - I
Вече усещате, че животът не е пред вас или с други думи, започнали сте да остарявате. Известно е, че...
Гхи - пречистената, здравословна мазнина от Изтока
За пръв път пречистената мазнина гхи (ги, гхий, от санскрит) се появява в стари ведически текстове като...
Йогата влезе в списъка за културно и природно наследство на ЮНЕСКО
Йогата – практиката за духа и тялото, отдавна популярна в цял свят, влезе в списъка на ЮНЕСКО за световно...
"Френският парадокс" - убедителни причини да се влюбим в червеното вино
Благоуханно, с наситен вкус, богато на цвят и носещо уют – какво би могло да бъде по-приятно от чаша...
Упражнения за проблемните зони
Понякога се опитваме да отслабваме чрез диети, но често резултатите не са равномерни и се чудим как можем...
"И баба ми клекна да си набере джоджен..."
В една своя статия, цитирам по памет, Георги Лозанов разделя  бабите на два вида – такива, които се разхождат...
Без пържени храни, повече плодове и зеленчуци за децата в детските градини
Намалява се дневният прием на калории на децата от детските заведения, забранява се консумирането на...
Кефир за здрави черва и имунитет
Кефирът е поредната ферментирала храна, която заслужава вниманието ни. И макар направата му да е малко...
Ритъмът на сърцето - I
Има стотици начини тялото да ни подскаже, че нещо не е както трябва и че страдаме от дадено заболяване....
Детето - левичар - I
Имате си сладко и умно дете. То расте и се променя с всеки изминал ден. По някое време обаче разбирате,...
Овесените трици
Те са невзрачни. Никакво-изглеждащи едни, бозави на цвят. Обикновено седят на най-отдалечения рафт на...
Избелване на зъбите без вреда - II
Потъмнените зъби можем да изсветлим и сами у дома – не с такъв потресаващ ефект, но евтино и без вреда....
Живот под контрола на хормоните - I
По принцип ние жените се присещаме за хормоните веднъж месечно по време на „критическите дни”, когато...
Уикенд извън града - време за активен туризъм
Около мен е пълно с хора, които практикуват уикенд туризъм. Какво значи това ли? Значи, че почти всяка...
Още за подсладителите
Повечето хора, които се интересуват от здравословно хранене вече имат едно на ум за страничните (д)ефекти...
Смелостта, без която не можем
Замисляте ли се как живеят по-голямата част от хората след една определена възраст? Сякаш в един момент...
След края на празниците: празнувайте останалата част от годината
Толкова много дни и седмици в очакване, планиране и подготовка на празниците и сякаш само за един...
Университет ще бори стреса на студентите с гушкане на кученца
От 7 май 2015 г. Университетът в Ланкшир, Великобритания отваря специална стая за стресирани студенти....
Kонопеното семе е ценна за здравето храна
Конопът е сред най-ранно култивираните от хората храни. Расте много бързо. Притежава изключително здрави...
Здравословна закуска за ученика
Когато приключихме проекта "Здравословен обяд за ученика" получихме много положителни отзиви, че той...
Не този, който си ти, те държи в застой, а този, който си мислиш, че не си
Не този, който си ти, те държи в застой, а този, който си мислиш, че не си. ...
Необходими ли за курсовете за бременни и училищата за родители?
От вече много време на бъдещите родители се предлагат курсове за бременни и родители. Обикновено са към...
Как да познаем истинския мед
Медът е един от най-невероятните дарове на природата. В съдържанието му преобладават фруктозата и глюкозата...
Как да се научим да се доверяваме на интуицията си?
Позната е с различни имена – шесто чувство, вътрешен глас, предчувствие, инстинкт. Петър Дънов я нарича...
Сол или сол
Солта е най-простата подправка. Дотолкова сме свикнали с нея, че прибавянето й в основните ястия изобщо...
Лошите навици, които прехвърляме на децата
Ще започна тази статия така: Смятах, че дъщеря ми е твърде малка и не разбира още нищо, докато не стана...
Съпричастни ли сте към живота?
Сигурно сте забелязали как изглеждат масово хората около вас? А какво ще кажете за един израз, който...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook