Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Селъри - хрупайте за здраве



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Когато си говорим за листна целина, позната още като кервиз, немалка част от нас не е очарована, тъй като тази подправка е твърде специфична и не всеки понася наситения й вкус. А и знаем, че целината подхожда само на определени ястия - най-вече на тези с месо и картофи, на супи. По сходен начин стои въпросът за главестата целина.

Но по друг начин стоят нещата, когато обаче споменем по-малко познатото ни, но определено предпочитано за ежедневието селъри. Селърито или т.нар. дръжкова целина напоследък заема почетно място в кухнята, особено в кухните на тези, които искат да се хранят по-здравословно. Хрупкавостта му и значително по-слабият му аромат го превръщат в предпочитана добавка към салати и сосове. Освен всичко останало, то е и много полезно.

През Средновековието този зеленчук се разпространява из цяла Европа, а в началото на 20 век и в Америка. Американците са сред най-големите му почитатели. За тях то е хем вкусно, хем здравословно. Селърито, което хрупат те е от сорта паскал, отличаващ се с дебели и месести дръжки. Всъщност по точно това селърито се отличава от целината- вече споменахме, че то е дръжкова целина, докато другата е главеста.

Селърито може да се консумира целогодишно. Принадлежи към семейство Umbelliferae - семейството на моркова, резенето, магданоза и копъра. Расте на височина до 30см. В края на стъблата има малки листенца.

Състав и ползи

Големи количества витамин C
Витамин А
Фолиева киселина
Калций, калий, натрий и магнезий
Малко калории
Голямо количество баластни вещества, които имат свойството да засилват метаболизма и да понижават риска от рак на дебелото черво.

Съдържа още:

Phthalide- активно регулиращ нивата на холестерола и намаляващ кръвното налягане. Тази съставка участва и в намаляването на хормоните на стреса.
Coumarin (кумарин)- твърди се, че предотвратява появата на ракови клетки. Не позволява на свободните радикали да увреждат клетките и увеличават активността на определени бели кръвни телца (имунни защитници).

Сред останалите здравословни ефекти на селърито са:

- Повишава имунитета
- Детоксикира тялото
- Хидратира организма, защото съдържа голямо количество вода
- Лекува безпокойство и безсъние
- Помага при лошо храносмилане
- При проблеми с черния дроб и далака
- Има диуретичен ефект- калият и натрият в него успешно регулират течностите в организма
- Препоръчва се при астма
- Бори акнето и различни други видове кожни заболяване
- Спомага поддържането на добра сексуална активност - смята се, че е естествен източник на феромони



Консумация и съхранение

Може да го консумирате на салата или в сос, под формата на изключително здравословно смути или просто да го хрупате така с малко сол. Сокът пък от селъри, особено с други здравословни добавки, е чудесен старт на деня и има много здравословни ползи. Селъри е перфектно за добавка към чудесния летен коктейл „Блъди Мери“.

За да го съхраните правилно, е необходимо да поставите стръковете в затворена кутия или да ги увиете в прозрачно фолио и да ги оставите в хладилник. Ако пък накълцате стръковете, уверете се, че няма водни капки по стените на опаковката, защото впоследствие влагата ще влоши вкуса и ще намали хранителните стойности. Препоръчително е да избягвате дълбоко замразяване, тъй като след размразяването селърито ще омекне.
Коментари
2018-07-24 #1
thrfh
Браво!
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Супа с тиква, целина и овес
· Целината - от кулинарията до здравето
· Салата "Златна есен"
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Кратуните - незалязващ чар и практичност за бита
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Шунгитът - черният лечебен минерал от недрата на Земята
· Масло от борови иглички – за какво помага и как да го използваме?
· Чобанка - при сезонни алергии и мигрена
· Какво представляват убежденията ни и как се формират?
· Стъпките към новото начало
· Дребните неща, които правят хората щастливи
Понеделник
21
Януари 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5
6

7
8
9
10
11
12
13

14
15
16
17
18
19
20

21
22
23
24
25
26
27

28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Криза на идентичността - кога се случва и кой е заплашен?
Може би сте чували и преди термина "криза на идентичността" и вероятно имате някаква представа какво...
Цели, намерения и желания
Една от основните думи в живота ни е думата цел. В действителност целият ни живот е изтъкан от цели,...
Накратко: 6 + 1 причини да обичаме ЯГОДИ
Да включим в менюто си ягоди е повече от полезно за организма ни: Укрепват имунната система Подобряват...
Слезът - за стомашни проблеми и кашлица
Освен, че е една от най-красивите билки, слезът е и особено полезен. При проблеми със стомашно-чревния...
Психосоматиката – болестта като изход
Моя близка е тежко болен човек. Тя има исхемична болест на сърцето, хипертония, ревматизъм, колит, бъбречна...
Пулпитът
Зъбоболът е едно от най-неприятните усещания, при които посещението на стоматолог е неизбежно. Има много...
Здравословният живот - баланс без крайности
Сигурно вече сте чували за био-магазините, фермерските пазари, за органичната храна? А за вегетарианци,...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем, ден 4
Снощи хапнахме останалата от предишния ден супа заедно със Салата от червено цвекло, много магданоз,...
Тестът АПГАР
Целият ни живот е белязан с различни по значение и видове оценяване и тестове. Обикновено се започва,...
Ацерола - високи стойности на витамин С за профилактика в зимния сезон
Знаете колко необходим ни е витамин C, особено през зимата. Имунната ни система се нуждае от солидна...
Не се отказвайте от закуската по време на пости
Закуската по време на пости е първото предизвикателство, с което се сблъскваме. Особено за тези, които...
Зеленчуковите сокове
Ако сте последователи на здравословното хранене най-вероятно отдавна сте заменили пакетираните сокове...
Мечтаеш ли да се наспиш?
Не всеки си мисли за секс, когато види прекрасно обзаведена спалня. Повечето хора асоциират тази стая...
Емоционална интелигентност
Когато говорим за интелигентност сякаш отдаваме по-голямо значение на рационалната, познавателна интелигентност....
Фитнес режим за мозъка
Мозъкът също има нужда от грижа и упражнения – точно като останалите части на човешкото тяло. Всъщност,...
Гризенето на нокти при децата
Упорит и широко разпространен навик сред поне половината от децата. При тийнейджърите този процент спада,...
Живот във форума
Отдавна виртуалното пространство се е превърнало в място, където можем да съществуваме във втора, паралелна...
Невидимите жертви на домашното насилие
Когато приемеш насилието над себе си, доброволно се съгласяваш да бъдеш жертва. А това е патологичен...
Клечки за зъби и още нещо
Не, не става дума за клечките, с които сме свикнали от време на време скришом или не да почистваме остатъците...
Криворазбраната духовност
Преди близо двадесет години бях заобиколена от атеисти. Разпитвах хората дали вярват в Бог и поглъщах...
Новият грип, щам „ Хонг Конг“ - какви са скритите опасности и как да се предпазим?
Тази зима сме потърпевши на грип с щам „Хонг Конг”. Тъй като той не е върлувал вече десетина години,...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 31
Ден 31 от Коледните пости. Снощи приготвих яхния от зелен боб за момчетата. Аз бях на фирмено парти,...
Кривата на глада II
Гликемичният индекс (ГИ) подрежда храните в скала от 0 до 100 в зависимост от това как вдигат нивото...
Предлагайте на момчетата и момичетата алтернативи
Имам дъщеря на 10 години. Тя е общително момиче с приятели момчета и момичета. Обича "народна топка",...
Ново изследване установява, че физическото обездвижване става все по-опасно
Ново европейско проучване посочва каква е цената на обездвижването – бомба със закъснител, която убива...
Скорбялата - енергия за тялото
Знаете какво е скорбяла, нали? Казано на прост език- добре познатото ни нишесте. И макар много от нас...
Свободните радикали и как да спрем окислителните процеси в организма
Чували сме много за тях, къде истини, къде митове. Свободните радикали са във всяка реклама на козметичен...
Алергиите
Алергията е автоимунно нарушение, което най-често се предава по наследство. Неправилно е да се мисли...
Къпините, богати на антиоксиданти, фибри и лутеин - цяло горско съкровище
Къпината е храст, принадлежащ към семейство Розоцветни. Разпространена е в Европа, Северна Америка и...
Самардала - много повече от шарена сол
Вълшебната българска шарена сол не би била същата без самардала. Тя придава един остър и пикантен вкус,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook