Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Сладки хапки с фурми



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Тази рецепта отново съм взела от книгата, от която направих мароканските изкушения Ghriba. За тези сладки хапки с фурми, мароканците прибавят вода от портокалов цвят, но поради липсата й, реших да заместя с портокалови корички. Предполагам, че натурална портокалова есенция би свършила сходна работа. Също така присъства и 5 г mastic (мастикова дъвка - продава се в аптеките), който аз не добавих. Намалила съм и пропорциите на половина, а също не съм ползвала за мазнина маргарин, които в тази рецепта би следвало да е в съотношение: 4:1/ масло:маргарин. Аз обаче не използвам маргарин от поне 12 години.

Десертът, признавам, е прекрасен. Пълнежът му е изключително сладък и нежен. Някои етапи от приготвянето му са трудни, но човек, когато има желание да твори с ръцете си, нищо не може да го спре :)

Когато избирате фурми се спрете на натурални фурми. Те са по-месести и за разлика от другите (по-сухите) не са озахарени допълнително.
100 гр. краве масло
1 к.г натурални фурми
1/2 шушулка бурбонска ванилия
4 яйца
брашно
щипка индийско орехче
щипка канела
щипка разтворимо кафе
1 к.л настъргана био портокалова кора


От маслото, 3 от яйцата, ванилията и брашното омесваме твърдо тесто (в зависимост брашното поема около 150 гр.). Консистенцията трябва да е еднородна и да не остават бучици масло. Завиваме тестото във фолио и оставяме в хладилника да стегне.

Сваряваме на пара фурмите. Тъй като аз нямам уред за пара, върху тенджера с вряща вода, поставих метален гивдир и ги държах за около 10-15 минути. Следва най-трудната част в тази рецепта, обелването от кожичките на фурмите и разбира се, махането на костилките. Ако фурмите ви нямат костилка, намалете с около 150 грама количеството на фурмите.

В кухненски робот или с помощта на пасатор, пасираме почистените натурални фурми заедно с канелата, индийското орехче, портокаловите корички и 50 мл водичка (или портокалова флорална вода).

От половината втвърдило се вече тесто разточваме кора. С помощта на нож изрязваме крайчетата, за да се превърне във формата на тавичката за печене. В самата тава поставяме хартия за печене (тази стъпка я препоръчвам горещо - просто не мога да си представя какво търкане ще падне ако я няма, след като видях как залепва сместа с фурмите). Поставяме разточената кора. Отгоре с помощта на лъжица разпределяме сместа с фурми. Тъй като консистенцията на пълнежа е много лепкава, от време на време, намокряйте лъжичката. Аз го правих в сок от портокал, но може и с водичка.
От другата половина на тестото разточваме втора кора, с която покриваме пълнежа.


Едното от яйцата разбиваме с щипка разтворимо кафе и с него намазваме горната кора на сладкиша, оставяме да постои 15 минутки. Лично аз преди това с помощта на къдрав нож направих резкички за красота. Нарязваме на ромбчета и печем в загрята на 220 градуса фурна за около 15 минути.

Мароканският сладкиш е добре да оставите да изстине добре. Само този, който е опитвал горещо сладко (да речем от сливи), знае защо не бива да ядем врели плодове :)

Коментари
2010-04-19 #6
Iskra
Вече си имам макове
2010-04-18 #5
wildprincess
Искра,къде са ти слънчогледите?
2010-04-17 #4
Iskra
Принцес, аз си грабнах. Бяха много вкусни
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Телешко със сини сливи
· Ghriba - марокански сладки
· Мароканската кухня – пиршество за душата - II
· Фурмите - сладкият и здравословен дар на Ориента
· Торта от фурми с крем от авокадо
· Бонбони от фурми, портокалови корички, бадем и шоколад
· Суровоядска торта с шоколад и глог
· Домашни бонбони - II
· Най-фертилните храни - II
· Портокаловите корички - безвреден аромат за сладкиши
· Салата с портокалов дресинг
· Портокалови корички в тъмен шоколад
· Книжен кебап
· Хумус
· Кьопоолу в буркани
· Любимите сладки на Hera.bg
· Вкусни десерти с тиква
· Какаови бисквити с тиква и овесени ядки
· Средиземноморската диета – щастие за цял живот
· Синьото сирене - изтънчена наслада за ценители на нетрадиционни вкусове
· Аспержите - изтънчено удоволствие
· Пакистанската кухня - една по-различна екзотична разходка
· Пишмание - турският деликатен десерт
· Сусамът - древната храна с доказани днес много здравословни ползи
· Домашен сметанов сладолед с орехов крокан
· Торта със стар козунак без печене
· 5 любими десерта с ябълки
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
Неделя
17
Януари 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Сок от джанки
Обичам да се връщам към детството си, като всеки нормален човек. Там се крие цяла съкровищница от спомени,...
Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
Когато избирате зелени аспержи - гледайте да са със затворени съцветия в горната част, разбира се - свежи....
Салата с кълнове и риба тон
Ако имате кълнове, които се чудите как да оползотворите, предлагаме ви тази салата. Тук сме използвали...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем, ден 3
Снощи хапнахме Супа от коприва и пащърнак. Когато e сезон, се снабдявам с по-голямо количество коприва,...
Обредна пита с квас за Бъдни вечер
В миналото жената, която замесвала обредния хляб за Бъдни вечер, трябвало да е с добро семейство, да...
Постни мъфини с локум
Здравейте, Цвети и Hera.bg, Отново съм аз, вашата читателка Ивелина Петрова, от град Варна. Сега Ви...
Оризът – Ин и Ян за нашето тяло
Много диети твърдят, че оризът е прекалено калоричен и беден на полезни вещества. Затова ни съветват,...
Как да си направим: Прясна паста
Признавам, че отдавна съм чела, че прясно приготвената паста е пъти по-добра от сухата, която купуваме....
Котлет с мед, горчица, портокал и кус кус
Тази рецепта спокойно можеше да мине за мароканска, ако не беше свинския котлет. Но у дома той е най-тачен. За...
Невероятни приложения на сока от киселите краставички
Киселите краставички са любим деликатес. Хрупкави корнишонки, пикантни, свежи - зимнина за всяко време...
Гьобечки
Отраснала съм в Родопите. Коренът ни е от Добруджа и Русе. Историята е малко сложна, леко военна и ненужно...
Салата с кестени, бекон и праз
Прекрасният аромат на кестените, се допълва превъзходно с запържения в златисто бекон и топящ се в устата...
Обредна пита за Никулден
В Интернет пространството срещам пити за Никулден, в чиито състав има яйца, прясно, кисело мляко. Никулден...
Печени ябълки
Ароматът на печени ябълки, съчетани с канела, ми навяват страхотни детски спомени. Понякога за разнообразие...
Оризови топчета с жълт грах и доматен сос
Нищо сложно и претенциозно. Но пък пикантно и ароматно. Жълтият грах можете да закупите в повечето магазини...
Закуска, който не пропуска...
Казват, че денят се познава от сутринта. С времето се убедих, че това наистина е така. А за успешния...
Пица от лимец с риба и каперси
Под поста ми за патладжанчетата с киноа една мила дама на име Анета ми предложи да опитам пица от лимец...
Пролетта идва с... киселец
Да, традиционно е закичена с кокиче, но ако говорим за идването й в менюто ни, определено това може да...
Задушено шкембе в пръстени гювечета
1 кг телешко шкембе 100 гр краве масло 150 мл бяло вино черен и червен пипер дафинов лист 2-3 скилидки...
Празен хладилник и внезапни гости. Помощ!
На всеки му се е случвало да го изненадат внезапни гости. Не от онези неприятните, с които през цялото...
Лимонова трева - подправка, билка и козметика
Латинското й наименование е Цимбопогон (Cymbopogon), но е известна с по-простичкото - лимонова трева....
"Който казва, че не обича шоколад, вероятно лъже"
Чудили ли сте се защо, след като сте изяли цял шоколад или преполовили кутия бонбони, желанието ви да...
Крем супа от нахут и лапад с орехи и синьо сирене
В магазинчето до нас бяха донесли, изключително пресни, спанак и лапад. Никога досега не бях опитвала...
Салата с тиквички, червени боровинки и кълнове
Напоследък времето нестига и основно хапвам салати. В един момент се получи така, че те се превърнаха...
Овесена закуска с ягоди
Закуската е важна част от деня, а пълноценната такава още повече. Продуктите по-долу често прибавям към...
Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
Бях се загледала в един кулинарен канал наскоро, та там Джейми Оливър гостуваше в Базиликата, Италия,...
Джинджифилова торта с портокали
Тази постна веган торта е предложение от кулинарния блог I love our dreams. В интервю със създателката...
Домашна лютеница
Има ли човек, който да не обича домашна лютеничка? Няма! Или ако има, то са толкова малко, че няма да...
Домашен хляб и козунак за хора, които нямат време
След поредния телевизионен репортаж за проверки върху качеството на хляба, си помислих – какво би станало,...
Пълнени кръгли тиквички с тученица и козе сирене
Тези кръгли тиквички са наистина много симпатични и ефектни. Получих ги дар, a докато се чудех как да...
Как се прави: Kурбан за здраве
Даване на курбан по нашите земи, обикновено за здраве, е една хилядолетна традиция. Тя има своите корени...
Кюфтенца с извара, джинджифил и магданоз
Тези вкусни кюфтенца сервирах със сладко-кисел сос, в който основно имаше ананас. За съжаление рецепта...
Спагети с бекон, праз, грах и лимон
400 г спагети 40 г масло 150 г бекон 200 г праз 400 мл сметана 100 г грах 1 лимон -сок сол...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook