Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Класически горещи напитки за студените зимни дни



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Зимата притежава усещането за уют и топлина повече от който и да е от друготе сезони. Това усещане е така осезаемо, че понякога ти се иска никога да не свършва. По този начин се почувствах последния път, когато споделих ирландското си кафе с приятелка. Нима се сещате за нещо по-приятно от топло палто, съчетано с красив, още по-топъл шал, самотна пейка в парка, добър приятел, коледни светлини навсякъде и нещо ароматно и наистина сгряващо за пиене?

Има няколко алкохолни топли напитки, които ако не обожаваме през зимата, наистина няма кога. Нека си „поговорим“ малко повече за тях- за историята им и начина на приготвяне. Със сигурност след това, дори да не ви се харчат излишни пари за горещ алкохолен коктейл, приготвен от някой барман-виртуоз, ще си го направите сами у дома и ще го изпиете с удоволствие на мекия диван до елхата. Приготвянето им не е трудно и гарантирано, поне в едно от предложенията ни, ще се влюбите.


Ирландско кафе


Историята на тази напитка тръгва от навечерието на Втората световна война. В един студен и мрачен ден е отменен полет на ирландското летище Шанън. Част от пътниците отиват в близкия ресторант, за да се стоплят и изпият по чаша кафе. Докато приготвя напитките, готвачът Джоузеф Шеридан решава да ободри премръзналите пътници, като добави малко ирландско уиски. Оригиналната рецепта е създадена по-късно- през ноември 1952 г. в кръчмата Buena Vista в Сан Франциско. Собственикът Джак Кьоплер и Щантон Делаплейн, журналист пътешественик, решили да пресъздадат питието, което пътниците, кацащи на летище Foynes в Ирландия, получавали, за да се сгреят. Двамата експериментирали, но в началото сметаната все потъвала. Месеци по-късно открили, че ако е престояла повече от 48 часа, не потъва. Така се родило ирландското кафе, което е особено обичано не само от ирландците и американците, а и почти по целия свят. Пробвайте, ако не сте. Ще му станете почитатели и вие!

Приготвянето: За целта ви трябват 40 мл ирландско уиски, 1 ч.ч. горещо шварц кафе, 1 - 2 ч.л. кафява захар и разбита сметана. Затопляте леко чаша със столче, смесвате уискито, кафето и захарта и го сипвате в чашата. Отгоре добавяте разбитата сметана. Ако искате вкусът да стане още по-богат и различен, добавете шоколадов сироп или канела.
Ако пък искате повече сладост в напитката си, изберете съвършеното бейлис кафе.

Няма как да отрека, че бейлисът ми е любима напитка, а в съчетание с кафе, е неустоим. За да си приготвите наистина незабравимо бейлис капучино са ви необходими:
25 мл кафе (препоръчително да е еспресо)
25 мл ликьор “Бейлис”
100 мл мляко
настърган шоколад
В метална кана затопляте добре млякото и правите пяна с машината за еспресо. Оставяте млякото настрана за една минута. Правите хубаво еспресо и към него добавете ликьора и млякото. След това поръсвате с настърган шоколад- добре е да изберете хубав черен шоколад. Ароматът и вкусът са зашеметяващи. Ако искате да е по-силно, може да изберете варианта без мляко, да е просто бейлис кафе- с по-наситен вкус.


Грог


Създателят на този алкохолен коктейл се казвал Едуард Върнън – адмирал от военноморските сили на Англия, по прякор Старият Грог. По негово време на моряците им се полагал около 285 мл ром дневно, който обаче почти винаги водел до пиянски свади. Върнър решил да промени положението, но не като намали дажбата, а като започне да разрежда рома с топла вода. Първоначално този „коктейл“ предизвикал голямо недоволство, а напитката подигравателно била именувана „Грог”- по прякора на адмирала. След време обаче грогът се превърнал в любимо питие по цял свят. Към него започнало да се добавят лимонов сок, захар, индийско орехче, канела и джинджифил, а вместо с топла вода се приготвял със силен черен чай.

Приготвянето:Към днешна дата съществуват доста варианти на напитката. Дори ромът може да се замести с коняк или уиски. Класическата рецепта обаче си остава следната- в 200 мл. горещ черен чай се разтварят 2 бучки тръстикова захар, добавя се около 50 мл. тъмен ром и накрая се слага резен лимон. Ако искате да е по-слаб, си го пригответе с чай по ваш избор- с наситен плодов аромат също добре се съчетава и сгрява както никоя друга напитка. Съществува вариант и за т.нар. млечен грог- при него 100 мл силен черен чай се разрежда със 100 мл мляко, добавят се 40 мл. ром и няколко бучки захар- по желание. Вкусът е малко по-блудкав и не би допаднал на всеки, но ако обичате да експериментирате, защо да не опитате и тази напитка!


Греяно вино

Рецепти за тази напитка са намерени още от времето на Римската империя. В Средновековието пък това е бил популярен начин за привършване на останалите запаси от вино, което вече не е било особено вкусно за пиене. Добавянето на мед и различни подправки е правело виното далеч по-хубаво. Греяното вино е било наричано ypocras или hipocris (кръстено на великия Хипократ) защото са му предписвани много лечебни свойства. Лекувало е главоболие, настинка, коремни болки. Още през 1500 г. във Франция е намерена рецепта в готварска книга за греяно вино, което е подправено с мед, канела, кардамон и галангал. По-късна английска рецепта пък съдържа червено вино, канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче, черен пипер, захар и сметана. Шведският вариант се приготвя със стафиди и белени бадеми, а чешкият се подсилва с ром и ликьор.

За да си направите вие обаче перфектното греяно вино за студените зимни дни, е необходимо да спазвате едно основно правило- не бива да оставяте виното с подправките да заври. Щом чуете шума от загряващата се ценна течност, разбъркайте и не й позволявайте да заври. При температура от 78,4˚ С алкохолът се изпарява. Това ще направи напитката безвкусна и ще я лиши от силния сгряващ ефект.
Относно съставките:
Виното - препоръчително е да изберете мерло, плодово каберне или гъмза
Подправките - добре е да не прекалявате с тях. Можете да ползвате канела на пръчки, карамфил, кардамон, звезден анасон, индийско орехче, ванилови шушулки, черен пипер, джинджифил.
Плодовете и ядките – кора от лимон или портокал, ябълки, круши, дюли, стафиди, сушени смокини, белени бадеми
Подсладител – мед, бяла или кафява захар, карамелизирана захар

Приготвянето:Приготвянето е елементарно - смесвате всички съставки (без допълнителния алкохол, ако сте решили да добавите и такъв) и загрявате бавно, докато течността „зашуми”. Оставяте да постои похлупена, поне за един час. Преди да поднесете, загрявате, без да завира и добавяте друг алкохол (по избор). Ако все пак решите да добавите ром или водка, помнете, че много бързо може да се „опияните“- алкохолните пари влизат директно през носоглътката и дори няма да усетите кога се е случило. А вкусът е доста примамлив и няма да се разколебаете да си сипете още.
За някои добавянето на още алкохол е немислимо, защото самият вкус на греяно вино с подправки е доста силен и не на всички се харесва. В Чехия и Полша пък се приготвя и греяна бира, затова, ако сте сред почитателите на бирата, може да пробвате и тази интересна напитка. За целта кипвате бира (само тъмната е подходяща), добавяте захар и подправки на вкус и просто се наслаждавате. Рецепти в нета ще откриете най-различни, а по коледните базари по това време на годината е почти необичайно да не я срещнете и у нас!


Яйчен пунш (егног, англ: eggnog)

Яйченият пунш е американско питие и неговото приготвяне за коледната трапеза е отколешна традиция. Истинската му история започва на една Коледа през 1826 година във Военната академия на САЩ в Уест Пойнт. Около 70 кадети превръщат празника в погром с побоищата си, тъй като се напиват много сериозно с тази „сладост“. 19 от тях впоследствие са изгонени от академията. Яйченият пунш е популярна напитка в Северна и Южна Америка- силно се свързва с коледните и новогодишните празници. В България тази напитка все още е слабо позната. Смесването на уиски с яйца, мляко и подправки на пръв поглед не звучи и не изглежда кой знае колко добре, но получили ли ви се веднъж, няма да съжалявате, че сте опитали.

Приготвянето:: За около 6 чаши с пунш ви трябват:
прясно мляко - 1 л
яйца - 5
кафява захар - 50 г (или мед)
ванилия или индийско орехче - 1 бр.
бренди - 200 мл
канела - на вкус

Слагате млякото, добре разбитите жълтъци, захарта и ванилията в тенджера. Разбърквате и ги оставете на бавен огън без да завират, докато не се сгъсти достатъчно, за да може да покрие гърба на лъжицата. Сипвате брендито в чаша, а върху него изливате готовия пунш и поръсвате с канела. Яйченият пунш може да се сервира охладен или топъл в зависимост от собствения ви вкус. Ако го предпочитате студен, приготвянето трябва да протече по малко по различен начин- тук може да използвате и белтъците:
Отделяте жълтъците от белтъците. Разбивате до бяло жълтъците със захарта. При непрекъснато бъркане добавете уискито. След това оставяте сместа в хладилника. Продължавате с разбиването на белтъците на сняг, като постепенно към тях добавяте млякото (може и сметана да добавите към него). Смесвате със сместа от хладилника и при поднасяне посипвате с настъргано индийско орехче, канела или ванилия.

Празниците са време за добре познатите ни стари традиции, но защо да не „въведем“ и нови такива. Приготвянето на някоя толкова ароматна и сгряваща напитка си е цяло удоволствие. А след това ….просто се насладете!
Виж още статии за:   Зимата · Напитките · Коктейлите · Алкохола ·
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Активният въглен - спешна помощ при натравяне и още ползи от него
· Алкохолът и сексът - винаги в сложни отношения
· Как алкохолът влияе върху килограмите?
· Свежи летни коктейли с розе
· Отпразнувайте края на лятото с парти на открито
· Текила на разсъмване - цялата страст на лятото
· Тайните на домашната лимонада
· 3 страхотни рецепти за уикенда с кайсии
· Български учени направиха бира без глутен
· Как да се грижим за кучето през зимните дни?
· 17 страхотни филмa, развиващи се през зимата
· Любими стихове за зимата
Виж още статии за:   Зимата · Напитките · Коктейлите · Алкохола ·
Събота
18
Януари 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Агнешко бутче с картофи
Рецептата, която ви предлагам, съм записала от свекървата. И бутчето от снимките е нейно произведение...
На всяка манджа... вино
Да си призная, преди време нищо не разбирах от вино. Дори не разбирах качествата на тази напитка и ми...
Козуначени кифлички
Здравейте!Казвам се Людмила от гр. Хасково и бих искала да участвам и с едно предложение, за великденски...
Крем от авокадо и банан
Времето за приготвяне на този лек крем е около 30 минути (15 мин. подготовка + приготвяне , 15 мин. престояване...
Бял и червен ориз със зеленчуци
Смята се, че червеният ориз прочиства кръвта и се прилага в диети за цялостно прочистване на организма...
Тиквените семки
Есента е сезона на тиквата. Вероятно я обичате печена, на тиквеник или, ако имате страст към екзотичните...
Магданозени кюфтенца
Както казва една приятелка: "Когато опитах тези магданозени кюфтенца, разбрах, че съм пропиляла живота...
Домашни бонбони - II
За да си направите тези сладки топчета (около 15 бр.) отново ви трябва блендер. Бонбони с фурми...
Ориз - за гарнитура
Оризът за гарнитура можем да използваме за всякакви кебапи, задушени и печени меса и птици. Той е класика...
Индийска кухня - Къри с кладница, кашу и зеленчуци
Макар, че у нас под "къри" се разбира смес от подправки, в индийската кухня най-често за къри се приема...
Зеленчуково ястие с боб ала мексикана
Установила съм, че най-вкусна бобената чорба става, ако си сварил наведнъж поне 700 гр. боб /в сухо състояние/....
Банички с ябълки
За тази рецепта изберете сладки, но кисели ябълки. Комбинацията е прекрасна, особено с канелата и карамеления...
Панирани пиперки с доматен сос
Всеки сезон носи своето очарование, своите блага – така, както природата е разпоредила да стане. Силно...
Лакрица - бонбони като никои други
Знаете ли кое е общото между билката сладък корен, по-известна като женско биле, и Пипи дългото чорапче?...
Лучник с пълнозърнесто брашно
Лукът винаги е имал място на българската трапеза, въпреки дъха, който оставя след консумация. И ако в...
За закуска: Топъл сандвич с пушено филе и яйце
Закуските през уикенда са най-често специалитет на половинката. Най-уважавани са палачинките и топлите...
Салата с патладжан и маслини
Изключително вкусна и полезна салата. От нетърпение понякога у дома недочакваме да изстине и се превръща...
Ориз със сушени домати
Предлагам ви нещо много просто, подходящо както за гарнитура така и за безмесно предястие. 150 грама...
Люта любов
Много хора нямат щастието да я срещнат, други я откриват късно, а трети отдавна вече живеят с нея и се...
Закуска, който не пропуска...
Казват, че денят се познава от сутринта. С времето се убедих, че това наистина е така. А за успешния...
Сок от джанки
Обичам да се връщам към детството си, като всеки нормален човек. Там се крие цяла съкровищница от спомени,...
Смутито завладява с финес здравословното хранене
Всички искаме в динамичния си начин на живот да успяваме да се храним здравословно. Това вълнува все...
Шафран - щипка лукс в храната
Чудесна подправка, най-скъпата в света и една от най-известните, използвана от древността, като лек и...
Родопска салата
Попадала съм на всевъзможни рецепти под името „родопска салата” – с картофи, с домати, със сирене, дори...
Арабика или робуста
Учудващо е, че в световен мащаб се отглеждат едва три вида кафе, а ароматите и вкусовете, на които можем...
Как да готвим: Свинско месо
В сезона на свинското месо сме. Който гледа прасенца или пък има село, вече е намазал с празничните...
Как да: Изберем прясна риба
Няма нищо по вкусно от прясната риба, но и няма нищо по-отвратително от развалената. Тези две състояния...
Шоколадови топчета
Съчетанието на шоколад, лешници и кокос, сами се досещате е една чудесна комбинация. Шоколадовите топчета...
Шоколадови трюфели
Знам, че в Hera.bg има сериозни почитателки на шоколада и то натуралния! С поздрав към всички вас и благодарност...
Вишновката на мама
Изпуснах точното време, в което исках да споделя тази рецепта. Но нека я има за следващите ви вишневи...
Салата "Златна есен"
Нарекох тази салата „Златна есен”. Първо, защото цветовете й напомнят на пъстра гора в края на октомври...
Aфродизиаците в ежедневното ни меню
Връзката между храната, която консумираме, и сексуалната ни кондиция, е позната още от Древността. Сексуалната...
Какво да правим с великденските яйца след Великден
Независимо как сме боядисали великденските яйца, независимо колко от тях сме спасили от спукване при...
Оризови топчета с жълт грах и доматен сос
Нищо сложно и претенциозно. Но пък пикантно и ароматно. Жълтият грах можете да закупите в повечето магазини...
Освежаващи летни напитки: Лимонада с малини, семена от чиа и зелен чай
През лятото апетитът за тежки и питателни храни намалява, но не и необходимостта от енергия, хидратация...
Овнешки гювеч
1 кг овнешко месо 4-5 домата 3-4 зелени пиперки 2 патладжана 150 г бамя 4-5 картофа 150 грама зелен...
Бурито с телешко и червен боб
Тортилите за бурито можете да купите oт по-големите магазини. Приличат малко на питките за дюнер, но...
Домашна лютеница -II част (рецепта)
За печеният пипер вече писах, тайната на истинската домашна лютеница според мен е точно в неговото количество...
Сироп от мащерка срещу настинки за деца
Когато си спомням за Родопите, винаги долавям аромат на мащерка. Беряхме я в последните дни на май, юли,...
Козунак + козуначени кифлички
Никога, ама никога, не помня у дома да се е правил козунак. Даже и баба не се досещам да е месила козунаци....
Risotto al radicchio e Gorgonzola
Рецептата ни представя Радостин Кирязов, собственик на италиански ресторант "PizzaRado", специално за...
Запечени броколи със сирене и яйца
Ако някога сте имали съмнения дали ще ви харесат броколите, сега е момента да опитате тази рецепта. Пригответе...
Салата с тиквички, червени боровинки и кълнове
Напоследък времето нестига и основно хапвам салати. В един момент се получи така, че те се превърнаха...
Свинско месо с бамя
Тази рецепта е традиционна за трапезата на Атанасовден. Тя принадлежи към българската кулинарна традиция...
Меломакарона
Здравейте Цвети и Hera.bg, Почти в края на Коледните пости Ви предлагам две рецепти. Аз съм Галка,...
Новогодишна баница
В моето детство баба слагаше в новогодишната баница с късмети дрянови клонки. Ходеше и си ги търсеше,...
Японската кухня - II
Месо Като цяло месните блюда не са характерни за японската кухня. Домашни животни тук никога не са отглеждани,...
Курбан шаран
Aко препочитате допълнително плънка увеличете ориза. Орехите изпечете предварително - така става...
Агнешкото - защо да го изберем
Макар и да съществуват теории, според които ние можем да се храним напълно здравословно и без присъствието...
Свежи летни коктейли с розе
Голяма част от жените предпочитат бялото вино, особено за горещите летни дни. Други се спират на един...
Суровоядска торта с шоколад и глог
Събрах есента - в тази суровоядска тортичка. Има какво ли не от нея - къпини, дюли, смокини, орехи, лешници....
Рангелово блюдо
На Архангеловден жените приготвят обреден хляб наречен "рангелово блюдо" (рангелов хляб), "боговица"...
Котлет с мед, горчица, портокал и кус кус
Тази рецепта спокойно можеше да мине за мароканска, ако не беше свинския котлет. Но у дома той е най-тачен. За...
Паламуд плакия по варненски
Тази рецепта си е малко старовремска. От времето, в което никой не е броял мазното и пърженото. Семейна...
Хелоуин: Буболечки
Ето едно много лесно хелоуинско предложение. Добавени дори върху най-обикновено изглеждаща храна, тези...
Руло с яйца и моркови с мащерка
На тази рецепта бях попаднала преди време в интернет пространството. Модифицирала съм я и добавих за...
Печена трицона
Тази рецепта често я правеше свекърва ми и никъде другаде не съм виждала някой да я приготвя. В тяхната...
Сладко от круши и грозде
След горещото и вълнуващо лято есента идва с тихи стъпки и носи пъстър букет от цветове, аромати, вкусове...
Подправени масълца
Подправените масла са страхотно допълнение към топли ястия а в някои случаи се готви и самия продукт...
Кюфтета от булгур и задушен патладжан с моркови
Постните кюфтенца от булгур с гарнитура от патладжан и моркови е рецепта, с която да разнообразите постите...
Домашният сладолед – с какво е по-добър?
Говорейки за сладоледа трудно можем да избегнем баналностите. Защото всеки знае, как освежава в горещите...
Печени ябълки
Ароматът на печени ябълки, съчетани с канела, ми навяват страхотни детски спомени. Понякога за разнообразие...
Цвят и апетит – синестезия на сетивата
Замисляли ли сте се за цвета на храната, която ядете всеки ден? Вероятно в менюто ви присъстват много...
Домашната торта на баба
Класиката на класиките. Вкусът на вкусовете. Торта мека като бабина душица - проста и незабравима. Всъщност...
Сладко от сини сливи
Печеното сладко от сини сливи е едно от ония прегрешения, които човек може да си позволи да хапне, в...
Сладкиш с праскови и диви къпини
Сезонът на прасковите. Природата отново ни дари с изобилие и у дома имаме много. Хапваме си ги пресни,...
Макарони със спанак и гъби на фурна
Здравейте Hera.bg, бих искала да участвам с тази рецепта за основно ястие, който обича месно, може...
Мазнините: добри, полезни, вредни - I
Често възхвалата или анатемосването на дадена мазнина има за цел просто да ни продаде рекламиран продукт....
Какво да направим с кисело мляко през лятото?
Киселото мляко е една от най-характерните храни за нас, а през лятото рецептите и идеите за бързо, вкусно...
С любов за лимонадата
Запитвали ли сте се защо лимонадата е кръстена на лимона? Трябва ли да е направена задължително и само...
Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
Тази комбинация на пръв поглед е необичайна, но гарантирано - оказа се особено сполучлива. Сладките...
Бъркана пица
Когато приятелка ми сподели за нейната "бъркана пица" бях учудена - нарича се така, тъй като тестото...
Забавни сандвичи
Във времената на "junk food" асоциираме думата сандвич с нещо вредно. Далеч съм от мисълта, че сандвичът...
Фурмите - сладкият и здравословен дар на Ориента
Фурмите са изключително ценен и полезен плод, един от най-древните, познати на човечеството. Корените...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook