Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Всичко за яйцата - II


Как да проверим свежестта на яйцата
Ако имате яйца, в чиято свежест се съмнявате – подарени, купени от пазара или оставени в хладилника без опаковка, има един лесен тест, с които да проверите, дали са годни за ядене. Пуснете едното от тях в съд с вода. Ако яйцето потъне изцяло, значи е прясно. В случай, че на повърхността се появи малка част от черупката, то със със сигурност е преполовило своя „живот”, но все още е годно за ядене. Яйцето, което изплува почти изцяло, е развалено.

Защо са полезни
Яйцата са най-ценния източник на аминокиселини за организма, защото белтъчините в тях се усвояват почти на 100 %, за разлика от тези в месото и растителните продукти (70-80%). В жълтъка се съдържат незаменимите масни киселини Омега -3 и Омега-6, голямо количество витамини от групата В, а също така витамините А, Д и Е.

Яйцата често са обвинявани, че повишават холестерола в кръвта. На практика обаче е точно обратното. Защото в жълтъка природата е съчетала холестерола с неговия естествен антидот – лецитина. Последният не само прочиства стените на кръвоносните съдове, но и отговаря за разграждането на мазнините и добрата работа на мозъка. Затова, ако искате да се предпазите от сърдечно-съдови заболявания, да поддържате стройна фигура и да подобрите паметта си, не само може, но дори е препоръчително да хапвате яйца.

Въпреки ценните си хранителни качества обаче, яйцата често причиняват алергии. Затова не прекалявайте с тях и не ги комбинирайте с други алергизиращи храни като риба и ягоди.

Опасността салмонела
За съжаление яйца обичаме не само ние хората, но и бактерията, която причинява инфекцията салмонела. Ето и няколко съвета как да се предпазим от нея:

Гответе яйцата минимум 7 минути.

Мръсотията и курешките по черупката съвсем не са признак на домашно производство, а признак на ниска хигиена в птицефабриката. Не купувайте такива яйца, защото носят по-голям риск от заразяване със салмонела.

Ако в опаковката, откриете яйце със счупена или пукната черупка, го изхвърлете.

Преди да сготвите яйцата, ги измийте внимателно с топла вода и сапун.

Съхранявайте яйцата в хладилника, особено през горещите месеци.

Ако през летните месеци, правите сладкиш със сурови яйца, например тирамису, задължително ги пастьоризирайте. Това става като разбитите яйца се загряват до 60 °С (не повече, защото белтъкът ще се пресече) в продължение на минута. След това трябва бързо да се охладят, например като съда се потопи в студена вода. По този начин се унищожават болестотворните бактерии.
Коментари
2012-03-06 #8
Ник
Хубаво отбелязване за холестерола и яйцата. Гледам че се чудите за горна граница на консумацията - високото съдържание на протеини в диетата не води до нищо хубаво, натоварва се черният дроб, бъбреците, а при измислените "протеинови диети" след 2-3 седмици се стига до припадъци и до болница, така че - не си правете експерименти. За щастие ако ядеш повече от 2-3 яйца на ден в продължение на седмица най-вероятно ще ги намразиш
2010-04-28 #7
Цвети
Ми не знам, това е единственото място, където я слагам, но много ми се връзва, не знам...няма идея
2010-04-28 #6
Инна Георгиева
Цвети а каква е идеята на това да сложиш майонеза?
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Изкуството на късната лятна вечеря
· Палачинки (катми) с мая
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
· Камут или корасан? Истината за древния сорт пшеница
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Етерично масло от тамян – „царят на маслата“
· Камфорово масло - против възпаления и за профилактика в грипния сезон
· Полезна или не е консумацията на ядки вечер?
Неделя
15
Декември 2019
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Хумус
Хумусът е типично ястие за Близкия Изток и арабските страни. Може да се поднася като разядка или мезе,...
Кьопоолу в буркани
Ако някой някога ви прати за зeлен хайвер, има вероятност не да ви е излъгал, а просто да му е било нужно...
Гьобечки
Отраснала съм в Родопите. Коренът ни е от Добруджа и Русе. Историята е малко сложна, леко военна и ненужно...
Телешко в шоколадов сос
В месеца на любовта получих подарък от скъп за мен човек, между всичко се криеше и кулинарна книжка....
Банички с ябълки
За тази рецепта изберете сладки, но кисели ябълки. Комбинацията е прекрасна, особено с канелата и карамеления...
Палачинки с праскови и канела
Бързам да направя допълнението, че това не са палачинките, които най-често хапваме в европейската кухня,...
Здравословното мюсли
Миксът от зърнени култури, сушени плодове и ядки се появява в началото на XX век, „изобретява го” швейцарският...
Дафиновият лист - много приложения и лесно отглеждане
Благородният лавър е декоративно зелено дърво с много отличителен аромат от семейство Лаврови, което...
Крем от авокадо и банан
Времето за приготвяне на този лек крем е около 30 минути (15 мин. подготовка + приготвяне , 15 мин. престояване...
Пита с ябълки
1 кг брашно 1,5 кг ябълки 25 г мая 100 г захар 200 мл олио 100 орехи смлени 1 и ½ ч.ч вода кора...
Ройбосът
Ройбосът често е наричан червен чай, но в действителност има малко общо с черния, зеления и белия, които...
Лучник с пълнозърнесто брашно
Лукът винаги е имал място на българската трапеза, въпреки дъха, който оставя след консумация. И ако в...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook