Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      
Сервираме с купичка соев сос и всеки си добавя уасаби на вкус.
Сервираме с купичка соев сос и всеки си добавя уасаби на вкус.

Да си направим суши - II


Съществуват много видове суши, но разликата между тях е по-скоро в начина на оформяне, а не толкова във вкуса. Най-добре започнете с т. н. маки-суши или иначе казано добре познатото ни рулце, в което от външната страна е листът нори. Ето и самата технология:

● Когато приготвяте суши не е необходимо да спазвате някакви точни количества на продуктите. С течение на времето ще започнете „на око” да преценявате пропорциите, но като за начало имайте предвид, че примерно за 6 листа нори ще са ви необходими около 1,5 – 2 ч. ориз. Измийте го добре и го сварете в съотношение 1:2 само с вода, която оставете напълно да се изпари. Идеалният ориз за суши е леко разварен и лепкав.

● В оризовия оцет разтворете захар и сол в съотношение 5:2:1. Добавете към ориза. На всяка чаша ориз се слага 2 с. л. от тази смес. След това го оставете да се охлади.

● Продуктите за плънката (един вид морски продукт и един вид пресен зеленчук) нарежете на дълги ивици.

● Върху бамбуковата рогозка поставете един лист нори с лъскавата страна надолу. Върху него разпределете на плътен пласт ориз с дебелина около половин сантиметър, като оставите близо 2 пръста свободно пространство в края. Оризът лепне, но можете да мокрите пръстите си от време на време. След това в началото на листа наредете по дължина ивиците зеленчук и риба (морски дар). Целта е пълнежът да остане в сърцето на рулото.

● Когато всичко е подредено, повдигнете рогозката и започнете да навивате рулото. Постарайте се да го правите възможно най-стегнато. Едва ли ще ви се получи идеално още първия път, но с всеки следващ лист ще ставате все по-добри.

● След като рулото е навито, го разрежете с остър нож на 8 равни парчета и подредете шайбите в плоска чиния.

● Към сушито сервирайте купичка соев сос и Уасаби на върха на чаена лъжичка. Всеки сам трябва да си разтвори желаното количество от лютата паста в соса и да подправи рулцата. Традиционно сушито се яде с пръчици, но ако не можете да боравите с тези приспособления, похапването с пръсти е добра алтернатива.

Както ще се убедите сами, приготвянето на суши изискава много по-малко време и усилия в сравнение с повечето ястия от нашата традиционна кухня. Освен това е много полезно. Няколко рулца ще ви доставят голямо количество растителни и животински белтъчини от морските продукти и водораслите, а последните едва ли бихте хапнали по друг повод. Сушеното нори също така е естествен източник на почти всички витамини от група В и калций. Пресните зеленчуци според вида съдържат и други витамини и минерали. Рибата пък е богата на полезните Омега-3 мастни киселини, а оризът на бавно усвояеми въглехидрати, които ще ви заредят с енергия за дълго време без да се отразят пагубно на фигурата ви. Дебелите японки са рядкост :)

За Hera.bg суши в домашни условия приготвиха Анелия и Инна. В нашето суши направихме вариант със сьомга, аншоа, рулца от скаридки, хайвер (от капелин) и един, който придава много кремообразна консистенция на сушито: с майонеза, разбъркана със соев сос. Искра пък описа как направихме това :) Уасабито е много люто - предупреждаваме отново. Разгледайте снимките в албума под статията. Добър апетит!


Коментари
2013-11-08 #5
susamka
няма суши с маринована риба
2010-05-27 #4
koki
Истинското суши обаче се прави със сурова риба
2010-05-17 #3
Изолда
Чудесно изглеждат рулцата - по-добре от в някои скъпи рибни ресторанти, където цената им е умопомрачителна. Браво на Инна и Анелия. Аз вчера вдъхновена от тази рецепта реших да си набавя продуктите - намерих всичко във Пикадили и не ми се стори никак скъпо (като се има предвид, че продуктите ще ми стигнат за няколко пъти, че и повече). Само бамбуковата подложка не си купих, защото вкъщи имам досущ същата, но в ролята на постелка за масата. Така че тези дни само да намеря време и ще действам.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Салата с ряпа дайкон
· Маринован джинджифил
· Умами - душата на вкуса
· Полезните морски дарове
· Как да: Почистим риба
· Как да: Изберем прясна риба
· Аранчини - италиански оризови топки
· Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
· Бял и червен ориз със зеленчуци
· Салата с леща белуга и семена от нар
· Как да направим плато сирена?
· Изкуството на късната лятна вечеря
· Грейпфрутът засилва имунитета и помага на бъбреците
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· 9 + 1 причини да хапваме диня
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
Неделя
29
Ноември 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Сироп от бъз (свирчовина)
Вече ви разказах колко е полезна свирчовината (черен бъз) и ви предлагам да си направите сироп за разреждане....
Бульон трезве
Едва ли има човек, който не е осъмвал след бурна нощ с натежала глава. Махмурлукът не е шега работа –...
Оризът – Ин и Ян за нашето тяло - II
Дивият ориз, за разлика от своите роднини, произхожда не от Азия, а от Северна Америка и по-точно районът...
Тайните на хубавия кекс
Много дълго време съм се заблуждавала относно кексовете. Мислех си, че заради моя Голям Импровизаторски...
Виенски шницел
Много ми се ядат шницели, каза половинката. Ама онези от кайма ли или от месо, попитах аз? От месо, от...
Запечени броколи със сирене и яйца
Ако някога сте имали съмнения дали ще ви харесат броколите, сега е момента да опитате тази рецепта. Пригответе...
Витаминозна зелена салата
Предлагам ви една изключително полезна комбинация с червено цвекло. Ето и как да приготвите тази вкусна...
Оризът – Ин и Ян за нашето тяло
Много диети твърдят, че оризът е прекалено калоричен и беден на полезни вещества. Затова ни съветват,...
Пълнени чушки с боб
Това е едно от традиционните ястия за Бъдни вечер. Най-добре е да го приготвите не с пресни или замразени...
Празен хладилник и внезапни гости. Помощ! - II
Пикантни крутони. Обикновено крутоните се използват за добавка към крем супа, но те са и доста приятни...
Боб с пушени ребърца на фурна
Бобът, макар пристигнал само преди няколко века в България, днес е едно от традиционните български ястия....
Гръцка салата
В "Гръцката салата" ( Χωριάτικη σαλάτα...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook