Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

С аромат на печени чушки - II


Печене на фурна
Преди много години бях изправена пред един чувал пипер и налична единствено фурна, така че просто ги изпекох на нея - не ми харесаха и за това ми напомня един хубав белег на лявата ръка. Четох във форумите, че някои дами много харесват този вариант, заради това, че слагаш много продукт наведнъж и става бързо. Моите почитания, но личното ми мнение е, като да сравним грил тиган със скара на дървени въглища. Не че е лошо или не става за ядене, но къде къде по-вкусен е оригиналът. При печените на фурна чушки, липсва онзи опушен аромат, който, поне според мен, може да е получи само, когато прегаря кожичката на пипера. Смятам също, че на фурна се получават повече задушени и сварени, отколкото изпечени чушки. Ако нямате време, все пак е вариант.

Печене с газова горелка
Това само съм го виждала като действие в края на летния сезон на плажната алея, но никога не съм го практикувала. Консумирала съм в салата такъв пипер, не беше лош, но ми се струва, че по-скоро се опърля, вътре стои доста по-суров от приетото.

Как пека пипера аз?
Имам един метален кръг от дебела ламарина, мисля че е бил капак на нафтова печка. :) Облепям целия газов котлон с алуминиево фолио (при печене пиперът пуска сок) и слагам металния кръг върху газовия котлон, върху него пека пипера по 4 броя. Защо го пека така? Ами от ИНат.

Купуване на пипер
Преди години купувах чувалчета с пипер. "Милите" търговци винаги искат да ти пробутат, криви, тънки и всякакви нестандартни пипери, най-вече изгниващи. Тези, които не ставаха за печене поради причина, че са почнали да загниват, почиствах и нарязвах на кубчета, които замразявах. Перфектна добавка за зрял фасул.


Трикове на търговците на пипер на едро.

Матирани чували - отгоре разбира се пипера е прекрасен, но бръкни навътре.
Слагане на зеленикав пипер в червени мрежести торби (гаци), това създава визуална измама, че пипера е напълно червен, а той не е.
Подреждане на хубав пипер от външната страна на гацата - от вътрешната е изгнил.
Да спомена, че на някои пазари не ти дават да избираш, като кажеш че искаш 10 кг. Отпред наредили пиперки за конкурс, а те от задната страна ти слагат, такива, каквито не искаш.

Вече втора година правя следното: минавам през "Плод и зеленчука", една по една си избирам пиперките, хубави, месести, здрави и пресни. Същото правя и на пазара, дори и най-проклетите продавачки до 1-2 кг. все ще ти разрешат да си вземеш. Прибирам се и докато правя нещо друго пускам моята импровизирана тенекия - така пека хубав пипер и не ми се налага да си взема отпуска и да превърна всичко това от интересно уханно в неприятно занимание. Задушавам ги в тенджера, оставям ги да се отцедят, а после ги прибирам в торбички във фризера или ги правя мариновани.

* "Бомбаж" се нарича всякакво изменение в консервата. В бурканите най-често се изявява в повдигане на капачката, ясен знак, че в консервата се развиват бактерии, вредни за организма.

Това е от мен! Вашето семейство има право да яде хубава храна! Вие също :)
Виж още статии за:   Есента · Зимнината · Рецепти с пипер и чушки ·
Коментари
2010-09-10 #20
wildprincess
В събота ме няма ,но щом се прибера ще прочета ,,...за лютеницата".
2010-09-10 #19
Инна Георгиева
O... само това да е с мед да го мажеш...
Няма как навлизат тези думи в ежедневието ни и макар несъзнателно и аз започвам да ги използвам.

п.с. Почти по темата - утре ще е публикувана статията за домашната лютеница
2010-09-10 #18
wildprincess
А за диалектът на тийнейджърите какво ще кажете?Вчера видях,че в пресата масово се използва думата ,,върсъс",ще рече някой срещу някой!
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Зелеви сарми с праз и гъби
· Панирани пиперки с доматен сос
· Рязана долма
· Невероятни приложения на сока от киселите краставички
· Конфитюр от грозде
· Касисът събира най-много витамини на едно място
· На есента - Джон Кийтс
· Как дъждът намалява стреса и още ползи от него
· Септември си отиде. И вали
Виж още статии за:   Есента · Зимнината · Рецепти с пипер и чушки ·
Вторник
11
Август 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Свинската мас - отново в центъра на вниманието
Свинската мас е изконна част от българския бит. Тя е била незаменима част от всички битови, лековити...
Зелена салата със соеви кълнове и сусам
Продължавам с включването на кълнове към менюто си и днес ви предлагам една бърза салата, която не представлява...
Картофи на фурна със свинско и прясна чубрица
Прясната чубрица има по-нежен аромат от сушената, наскоро имах възможност да си набера за това и присъства...
Готвенето у дома – ниско квалифициран труд или изкуство
Често споделям с приятелки и колежки, какво съм сготвила предната вечер, как се е получило и каква е...
Маринован джинджифил
Маринованият джинджифил, така, както уасаби, е чест спътник на сушито. Той се сервира между отделните...
Хлябът на Бъдни вечер
Мълчи, моме, наливай, водата от ручея, зимай. Па после го думай на зърното, па спомняй си слънцето,...
Зелените подправки - шедьовър на лятото
Лятото е щедър сезон. Гали ни с топлите си лъчи, изсипва в краката ни изобилие от плодове и зеленчуци...
Нахут с тиква и къри Мадрас
Къри Мадрас е подправка-смес популярна в южна Индия. Нейната родина е индийския град Мадрас, днес носещ...
Как да използваме формите за лед - 12 идеи
Добре познатите ни форми за лед могат да имат много приложения, за които рядко се сещаме. Предимствата...
Гроздето – сладкият дар на есента
Кога и къде за пръв път е култивирана лозата, остава неизвестно. За нея обаче четем още в старозаветните...
Постни мъфини с локум
Здравейте, Цвети и Hera.bg, Отново съм аз, вашата читателка Ивелина Петрова, от град Варна. Сега Ви...
Замразените зеленчуци - полезни или не
Замразените зеленчуци са истинско спасение за работещите домакини – намират се във всеки супермаркет,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook