Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Лазаня "Болонезе"


Със сигурност ако си майстор в приготвянето на паста и имаш машинка за такава, да си приготвиш кори за лазаня ще доведе до шедьовър, но ако като мен нямате възможност, изберете готови кори за лазаня, без варене. Продават се и такива, които са с варене, но това допълнително увеличава времето за приготвяне. Ще ги намерите в повечето по-големи супермаркети на щанда за паста.
За да направим лазаня "Болонезе" освен специалната плоска като кора паста ни е нужно сос "Болонезе" и сос "Бешамел".

За сос "Болонезе" ни е нужно телешка кайма, бекон, лук, морков, домати от консерва. За неговата история и съчетанието му най-често с лазаня вече сме говорили. Как да приготвим този сос прочетете тук.
Освен тях съм добавила и шепа гъбки, които задуших и добавих към соса. И дори да ви остане малко от сместа безпроблемно можете да я замразите. Добавете по желание босилек или мащерка.
10-12 готови кори за лазаня.
50 грама Пармезан
150 грама кашкавал
150 гр гъби

За сос "Болонезе"
500 грама телешка кайма
2 глави лук
2 моркова
2-3 скилидки чесън
1 ч червено вино
3 с.л. - зехтин
500 гр домати консерва
2 с.л доматено пюре.
100 гр резени бекон
1 дафинов лист
черен пипер, сол

За сос "Бешамел"
700 мл прясно мляко
2 с.л брашно
4. с.л масло
сол, черен пипер

Сос "Бешамел" е един от основните сосове във френска кухня, на базата на който се приготвят и други видове. Това обаче, не пречи на италианците да го ползват в много техни рецепти, между които и лазанята. Основните съставки в сос "Бешамел" са масло, брашно и прясно мляко.
Когато се ползва за лазаня, сосът "Бешамел" трябва да бъде малко по-рядък.

Маслото разтопяваме в дълбок съд, прибавяме брашното и пържим до златисто, лека полека се добавя цялото прясното мляко, като с помощта на дървена лъжица се притискат брашното към стената на съда, за да се премахнат бучките. Можем да добавим част от Пармезана. Добавяме малко черен пипер и сол. Варим няколко минути като бъркаме непрестанно.

Фурната загряваме на 180 градуса. В подходяща дълбока тавичка, слагаме на дъното малко ароматен зехтин и малко сос "Бешамел". Отгоре нареждаме плътно едно до друго корите за лазаня, ако остават пролуки, начупваме кората опитвайки да ги запълним максимално добре. Отгоре слагаме сос "Болонез", сос "Бешамел", сирената, кори, отново сосове, трети ред кори, сос "Болонез и последно, най-отгоре, сос "Бешамел". Част от кашкавала и Пармезана си запазваме. Печем във фурна на 180 градуса до зачервяване, след което обилно поръсваме със сирената и печем до златисто.

Коментари
2010-11-06 #2
някоя
Правя я със сухи кори по същия начин, но спестявам бекона, лука и виното. Както и доматите и пармезана. Правя я само с доматено пюре. Задължително с чубрица. Бешамелът наистина трябва да е редичък. Става чудесна лазаня. Корите съм ги слагала и сухи /тогава бешамелът наистина трябва да е много рядък/, също съм ги и варила. Резултатът винаги е чудесен.
2010-10-17 #1
Анелия
Ах, изглежда прекрасно. Ще се направи..някой ден
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Какво да похапваме пред телевизора
· Печени патладжани с домати и Пармезан
· Пармиджано Реджано
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Критараки с доматен сос и телешки кюфтенца
· Телешко в шоколадов сос
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
· Най-рядката паста - Su Filindeu, се прави само от три жени в света
· Пълнозърнести спагети с гъби и соево мляко
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Аранчини - италиански оризови топки
· Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 25
· Пакистанската кухня - една по-различна екзотична разходка
· Пишмание - турският деликатен десерт
· Сусамът - древната храна с доказани днес много здравословни ползи
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· Пикантни чили догс
· Какво става, когато изключим месото от менюто си?
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Картофки на фурна с асафетида
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Боб чорба по манастирски
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
Понеделник
14
Юни 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5
6

7
8
9
10
11
12
13

14
15
16
17
18
19
20

21
22
23
24
25
26
27

28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Летен коктейл "Горещо сърце"
Този коктейл никак не е труден, но има едно- единствено задължително условие – да имате домашно приготвен...
Козуначени кифлички
Здравейте!Казвам се Людмила от гр. Хасково и бих искала да участвам и с едно предложение, за великденски...
Патладжанчета с кайма
Предлагам ви една лесна, лятна рецепта за тези от вас, които все пак им се иска нещо месно :) 2 бр....
Супа от тиква и скариди с кокос
В студените дни, когато слънцето рисува в стаята, а мислите застиват в пространството. Когато е зима,...
Рязана долма
Името на това бързо зеленчуково ястие се появи на шега. Имам един приятел, който много обича постна долма....
Как да: Направиш омлет без да счупиш яйце
"За да си направиш омлет трябва да счупиш яйцата" - гласи една поговорка. Да, ама не. Ето една идея,...
Гроздето – сладкият дар на есента
Кога и къде за пръв път е култивирана лозата, остава неизвестно. За нея обаче четем още в старозаветните...
Хелоуин: Буболечки
Ето едно много лесно хелоуинско предложение. Добавени дори върху най-обикновено изглеждаща храна, тези...
Печен камембер с червени боровинки, орехи, мащерка
Сиренето Камембер има твърда плесенна коричка, която задържа меката му вътрешност. Готвенето му на висока...
Свинската мас - отново в центъра на вниманието
Свинската мас е изконна част от българския бит. Тя е била незаменима част от всички битови, лековити...
Супа от коприва
Копривата е една от първите свежи зеленини, които природата ни предлага, за да подсилим организма си...
На всяка манджа... вино
Да си призная, преди време нищо не разбирах от вино. Дори не разбирах качествата на тази напитка и ми...
Млечна крем супа с коприва, просо и пъдпъдъчи яйца
Копривата е една от горските зелении, които аз лично много харесвам. Така че, когато получих пакетче...
Pancakes (палачинки)
У дома нещата стоят така: палачинките от нашето детство приготвя половинката, а този тип pancakes моя...
Българска национална кухня – що е то?
Страната ни може да е малка, но поводи за национална гордост – колкото искаш. Всеки ще има какво да изтъкне...
Крем супа с тиквички, пилешко и босилек
За наличието на тиквички у дома вече споделих. Някои хора казват, че супа могат да консумират само в...
Пресни подправки от терасата
Подправките са душата на всяко ястие, а какво по-хубаво от това да са пресни и току-що откъснати. Вече...
Овесена закуска с ягоди
Закуската е важна част от деня, а пълноценната такава още повече. Продуктите по-долу често прибавям към...
Екзотична тиква с ориз и мляко на фурна
През уикенда обичам да отделям повече време за малко по-засукани десерти. Просто имам времето да отделя...
Цвят и вкус от природата
Ако сте гладни, но е прекалено горещо, най-добре „похапнете“ едно прясно изцедено сокче. Ако сте на диета,...
Всичко за халвата
Халвата е един от най-популярните ориенталски десерти и има дълбока традиция и у нас. Не само заради...
Витаминозна зелена салата
Предлагам ви една изключително полезна комбинация с червено цвекло. Ето и как да приготвите тази вкусна...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook