Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Лазаня "Болонезе"


Със сигурност ако си майстор в приготвянето на паста и имаш машинка за такава, да си приготвиш кори за лазаня ще доведе до шедьовър, но ако като мен нямате възможност, изберете готови кори за лазаня, без варене. Продават се и такива, които са с варене, но това допълнително увеличава времето за приготвяне. Ще ги намерите в повечето по-големи супермаркети на щанда за паста.
За да направим лазаня "Болонезе" освен специалната плоска като кора паста ни е нужно сос "Болонезе" и сос "Бешамел".

За сос "Болонезе" ни е нужно телешка кайма, бекон, лук, морков, домати от консерва. За неговата история и съчетанието му най-често с лазаня вече сме говорили. Как да приготвим този сос прочетете тук.
Освен тях съм добавила и шепа гъбки, които задуших и добавих към соса. И дори да ви остане малко от сместа безпроблемно можете да я замразите. Добавете по желание босилек или мащерка.
10-12 готови кори за лазаня.
50 грама Пармезан
150 грама кашкавал
150 гр гъби

За сос "Болонезе"
500 грама телешка кайма
2 глави лук
2 моркова
2-3 скилидки чесън
1 ч червено вино
3 с.л. - зехтин
500 гр домати консерва
2 с.л доматено пюре.
100 гр резени бекон
1 дафинов лист
черен пипер, сол

За сос "Бешамел"
700 мл прясно мляко
2 с.л брашно
4. с.л масло
сол, черен пипер

Сос "Бешамел" е един от основните сосове във френска кухня, на базата на който се приготвят и други видове. Това обаче, не пречи на италианците да го ползват в много техни рецепти, между които и лазанята. Основните съставки в сос "Бешамел" са масло, брашно и прясно мляко.
Когато се ползва за лазаня, сосът "Бешамел" трябва да бъде малко по-рядък.

Маслото разтопяваме в дълбок съд, прибавяме брашното и пържим до златисто, лека полека се добавя цялото прясното мляко, като с помощта на дървена лъжица се притискат брашното към стената на съда, за да се премахнат бучките. Можем да добавим част от Пармезана. Добавяме малко черен пипер и сол. Варим няколко минути като бъркаме непрестанно.

Фурната загряваме на 180 градуса. В подходяща дълбока тавичка, слагаме на дъното малко ароматен зехтин и малко сос "Бешамел". Отгоре нареждаме плътно едно до друго корите за лазаня, ако остават пролуки, начупваме кората опитвайки да ги запълним максимално добре. Отгоре слагаме сос "Болонез", сос "Бешамел", сирената, кори, отново сосове, трети ред кори, сос "Болонез и последно, най-отгоре, сос "Бешамел". Част от кашкавала и Пармезана си запазваме. Печем във фурна на 180 градуса до зачервяване, след което обилно поръсваме със сирената и печем до златисто.

Коментари
2010-11-06 #2
някоя
Правя я със сухи кори по същия начин, но спестявам бекона, лука и виното. Както и доматите и пармезана. Правя я само с доматено пюре. Задължително с чубрица. Бешамелът наистина трябва да е редичък. Става чудесна лазаня. Корите съм ги слагала и сухи /тогава бешамелът наистина трябва да е много рядък/, също съм ги и варила. Резултатът винаги е чудесен.
2010-10-17 #1
Анелия
Ах, изглежда прекрасно. Ще се направи..някой ден
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Какво да похапваме пред телевизора
· Печени патладжани с домати и Пармезан
· Пармиджано Реджано
· Критараки с доматен сос и телешки кюфтенца
· Бурито с телешко и червен боб
· Патладжан с телешки кюфтенца или киноа - по избор
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
· Най-рядката паста - Su Filindeu, се прави само от три жени в света
· Пълнозърнести спагети с гъби и соево мляко
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Аранчини - италиански оризови топки
· Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 25
· Пакистанската кухня - една по-различна екзотична разходка
· Пишмание - турският деликатен десерт
· Сусамът - древната храна с доказани днес много здравословни ползи
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· Пикантни чили догс
· Какво става, когато изключим месото от менюто си?
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Картофки на фурна с асафетида
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Торта със стар козунак без печене
· Изпитана рецепта за домашна горчица
· Как да направим плато сирена?
Събота
28
Ноември 2020
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Бърз обяд с аромат на лято
Тази рецепта няма да започне с: "В забързаното ни ежедневие...". Тази рецепта ще започне с аромат на...
На всяка манджа... вино
Да си призная, преди време нищо не разбирах от вино. Дори не разбирах качествата на тази напитка и ми...
Елда с кестени
Обичате елда, но може би се чудите как да притъпите особения й привкус ? Как да да стане още по-приятна...
Булгурът - вкусна и полезна алтернатива в здравословното ни меню
Консумиран в почти цяла Европа и Америка и влизащ в състава на една от най-известните арабски салати...
Салата с грилован бял патладжан и булгур
Белият патладжан, за разлика от синия, съдържа много по-малко соланин, месото му е с много по-лек и нежен...
Пълнозърнеста паста с карфиол, синьо сирене и сметана
Идеята за тази паста ми хрумна заради една несправедливост. Смятам, че карфиолът е много подценяван за...
Домашният сладолед – с какво е по-добър?
Говорейки за сладоледа трудно можем да избегнем баналностите. Защото всеки знае, как освежава в горещите...
Домашна прясна паста без яйца
Как се прави прясна паста вече съм писала. Но се сдобих с машинка за паста и тук тя е приготвена с нея....
Крем супа от боб
Бяхме на една виличка и домакинята бе решила да направи салата от зрял боб. Уви, беше позабравила боба...
Патладжан с киноа, просо и лимоново-таханов сос
Тази комбинация ще ви изненада много приятно. Лимоново-тахановият сос придава още по-интересен завършек....
Кои сирена с кои вина си подхождат
Въпреки че тънките познавачи на вино споделят, че не всеки път комбинацията от сирене и вино е възможно...
Петел яхния
Петел яхния е характерно ястие за трапезата на Димитровден 1 петел /или кокошка/ 1 кг лук 1-2 ...
Патладжанът – историята на един плод
Родом от региона на Индия, култивиран преди около 4000 години, днес патладжанът е разпространен в почти...
Кефир за здрави черва и имунитет
Кефирът е поредната ферментирала храна, която заслужава вниманието ни. И макар направата му да е малко...
Каша от коприва с орехи
Здравейте! Видях дотук в конкурса, че няма никой, който е участвал с рецепта с коприва. Явно самото й...
Пълнени кръгли тиквички с тученица и козе сирене
Тези кръгли тиквички са наистина много симпатични и ефектни. Получих ги дар, a докато се чудех как да...
Дафиновият лист - много приложения и лесно отглеждане
Благородният лавър е декоративно зелено дърво с много отличителен аромат от семейство Лаврови, което...
Домашната лютеница "на брата"
Миналата година, брат ми за първи път решиха, че ще правят лютеница (тази пак са направили). Даже успях...
Веган торта с ядки, сушени плодове и крем от авокадо и банан
Антония Карова от кулинарния блог Tony's Happy Kitchen ни представи две свои авторски рецепти, които...
Мъфини с шоколад
На вид изглежда голяма философия, но приготвянето на мъфините става изключително бързо. за 12 кексчета...
Алабаш: Нинджата от сем. Кръстоцветни
Алабашът е представител на голямото семейство Кръстоцветни, не толкова популярният роднина на добре познатите...
Вкусни десерти с тиква
Тиквата е любим есенен плод, но при нея има една особеност - тя просто е толкова голяма! Затова често...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook