Както разказах в тази публикация, рецептата за Кисело зеле по добруджански научих не от някой сайт, не от някой вестник, а по оня стар начин - от уста на уста.
У дома, често готвя безмесно (като винения кебап) и месно за любимия, затова, освен безмесния вариант, тук предлагам и месния. Освен месо сложих и наденички, предположих, че ще се вържат добре. В крайна сметка кисело зеле, месо и наденица е известна комбинация в капамата. Но ако искате, увеличете просто месото.


Грамажите са по-скоро ориентировъчни, в зависимост от предпочитанието може да увеличите ориза или киселото зеле.



Фурната загряваме на 220 градуса.

Месото нарязваме на малки парчета и запържваме до пълна готовност.

Зелето се нарязва и задушава в мазнината също до пълна готовност, защото оризът във фурната става бързо.

Добавяме месото, черен, червен пипер, наситнената суха чушка.

В тавичка се слага половината от готовото зеле, отгоре се посипва с измития ориз, а после се слага втори пласт зеле, като идеята е да покрие добре ориза, за да не изсъхва. Добавяме около две ч.ч и половина гореща вода. Ако има нужда по време на печенето добавяме още.

Нареждаме наденичките и печем до готовност на ориза.