В България водораслите се асоциират предимно с плаж, море и досадни зелени растения, които ни се мотаят из краката, докато се радваме на лятото в морските води. Виждаме ги на купчини, изхвърлени на брега или тук-там увити около нечий крак, с лечебна цел. Да, за жалост, нямаме изградена традиция в познаването на ценните качества на тези морски обитатели. А ползите, които крият в себе си, са много. На Изток са на почит и са част от основното и ежедневно меню на милиони домове.



Водораслите са едни от най-древните представители на растителния свят. Те носят в себе си богат коктейл от полезни свойства, които другите растения на сушата не притежават. В тях се съдържат много вещества и съединения, които ги има и в нашия организъм. Това ги прави изключително ценни за човешкото тяло, както като храна, така и като козметичен и лечебен продукт.

Днес са познати около 30 000 вида водорасли. Доказани са изключително ценните им качества и ако в Древността почти всички видове са били с далекоизточен произход (Китай, Япония), то вече се отглеждат успешно на много други места.

“Научни изследвания доказват, че един килограм водорасли съдържа микроелементи, минерали, фитохормони и аминокиселини, колкото 100 000 литра морска вода. ”

Водораслите синтезират хранителни вещества и обогатяват водните басейни с кислород, осигуряват живот и храна на хиляди водни обитатели, а и на нас, хората. Вземат активно участие в кръговрата на веществата в природата и са в основата на много хранителни пирамиди.


Водораслите са богати на:

 Огромно количество биоактивни вещества – полиненаситени лесноусвоими мастни киселини, полизахариди със специфична структура, бетакаротин и ензими.

Полезни микроелементи – бор, флуор, фосфор, мед, сяра, магнезий, никел, хром, барий, сребро, титан, силиций, ванадий и др.

Минерални вещества – калий, натрий, калций, желязо, манган, йод, натриев хлорид и др.

Витамини – А, Б-комплекс, C, Е, D и др.

Захари – глюкоза, галактоза, маноза, ксилоза, рамноза и арабиноза.

Пигменти – ксантофил и хлорофил.


Водораслите на прах или таблетки трябва да се приемат с много вода, защото в противен случай те я абсорбират от запасите на организма, за да се разтворят добре.

Полезни свойства на водораслите:

Поддържат водния баланс на организма – предотвратяват ненужното задръжане на течности.

Пречистват от токсини и се борят с вредното действие на свободните радикали.

Имат антиоксидантно и регенериращо действие.

Активизират процесите на нервната система и помагат в борбата с депресивните състояния, тъгата, тревожността и липсата на концентрация.

Грижат се за доброто храносмилане чрез ензимите.

Подпомагат сърдечно-съдовата и ставно-мускулната системи.

Регулират функцията на щитовидната жлеза, оттам и на обмяната на веществата.

Изглаждат тена на кожата и се грижат за нейната младост и красота, предотвратяват разрушаването на колагена и еластина.

Съдействат за заздравяването на рани.

Полезни са за костите и зъбите.

Имат противовъзпалително и антисептично действие.

Повишават доброто настроение, заради веществата, които съдържат. При физико-химичните реакции на организма, достигат до мозъка определени съединения, които създават чувство на щастие и спокойствие.


Водораслите и козметиката

Този изключително ценен и богат състав и високата им биологична активност ги прави търсен и незаменим продукт в козметичната и естетическа индустрия. Алготерапията е много актуална и бързо набира широко разпространение. Тя представлява лечение и терапия с помощта на океански и морски водорасли, лечебна кал, глина, морска вода, морска сол и тиня. За предпочитане са водораслите от дълбините на моретата и океаните, защото тези на повърхността губят голяма част от полезните си и лечебни свойства. Известни са широка гама от козметични продукти с висок състав от „морските ни приятели” – антицелулитни и слънцезащитни кремове, лосиони, почистващи млека, маски, сапуни, гелове и т.н.


Компреси с листа от келп

Съставът на водораслите ги прави ценен съюзник в борбата с процесите на стареене и отпускане на тъканите в тези области – моделират бюста, изглаждат несъвършенствата, повишават кръвообращението и подмладяват. В козметичните и спа студиа се правят най-различни процедури с водорасли – компреси, маски, тангенторни вани и масажи.


Ядливи водорасли на трапезата:



Нори – богати са на вит. А. Предлагат се като сушени листа. Използват се за направата на суши и салати.

Агар-агар – богати на целулоза. Намират се под формата на сушени панделки, които се добавят към салати.

Хлорела – изключително богати на витамини, минерали и протеини, сладководни водорасли. Носител са на т.нар. „хлорелов фактор на растежа”. Приемат се под формата на таблетки като хранителна добавка.

Хизики – много богати на калций. Намират се в сушен вариант. Прекрасна добавка са към сосове, задушени ястия и гарнитури (ориз, макарони).

Уакаме и комбо – богати на витамини от групата Б-комплекс, калций, глутаминова киселина и т.н. Приготвят се заедно със зеленчуци и житни продукти.

Спирулина – те са сред най-богатите естествени източници на протеини. Приемат се под формата на таблетки преди хранене.

Келп – това е диетичен препарат от сушени и смлени на прах водорасли, с високо съдържание на витамини и минерали, както и йод.

Фукуф – много богати на йод. Отново под формата на таблетки преди хранене, с голям прием на вода.