Ден 7 от Коледните пости продължава. През уикенда у дома гостуваше Цвети, но и двете бяхме по задачки. На масата ни имаше супа леща, пълнени постни чушки и разни салати - бобена с лютеница, кьопоолу, зеле с моркови, както и различни плодове.

За офиса на моето момче, което, оказа се тази сутрин, си е забравило в петък кутиите там, та днес в керамична купичка съм приготвила салата от Цвекло с постна майонеза, моркови и кълнове от боб Мунг.

Цвеклото е сварено и нарязано на кубчета. Към него съм добавила моркови, настъргани на едро ренде, 2 с. л. постна майонеза и 1 ч. л. горчица, разбира се - сол, оцет, олио на вкус, и 2 с. л. кълнове от боб Мунг.



Както и филия с фъстъчено масло и сладко от ягоди.



Боб Мунг е отличен източник на протеини. Кълновете от това растение, подобно на соята, осигурява добро количество витамин С. В уреда за кълнове за 3-4 дни се получават достатъчно големи кълнчета. Добър източник е на манган, калий, магнезий и диетични фибри. По принцип има специални семена за покълване, които гарантират по-добра кълняемост, но аз съм ползвала за моите кълнове от боб Мунг от пакет.

Фъстъченото масло не е особено популярно в България, но у дома си го хапваме, стига да е от сигурен източник, защото фъстъците са и топ ГМО продукт. Във фъстъченото масло се съдържа естествен растителен антибиотик заради веществото ресвератрол, което е добър антиоксидант. Освен това съдържа полезни протеини, витамин Е, B3, B6. Има си и повечко калории, но всички други полезни вещества в него дават добра енергия през целия ден.

Надявам се да ви е полезно и да ви вдъхнови за вашите менюта за Коледни пости. Ще се радвам да споделите този пост, за да достигне до повече хора.