Ден 22 от Коледните пости. Снощи съвсем набързо приготвих Картофи на фурна с асатефида и допълнително само грах от консерва. Асафетида (Ferula asafoetida.) е подправка-билка, идваща от националните кухни на Иран и Афганистан. Въпреки това, на Индийския субконтинент, където подправката се нарича Хинг, е също често използвана. Там дори е наричана "храната на боговете". Освен интересния вкус, който придава, асафетида е известна с редица здравословни ползи за организма. Има антибактериални, антивирусни свойства, действа като антикуагулант и подобрява състоянията при проблеми с дихателната система и стомаха. Използва се в аюрведичната медицина.

Извлича се от соковете на растение от семейството на копъра, но доста по-голямо, от което се събира смола, която се стрива. В кулинарията се използва основно за вегетариански ястия, но добре се връзва и с риба и месо. Не се използва за поръсване на ястията, защото има силен аромат. Добре е да се разтвори първо във вода или в мазнина. Явно в подправката има доста съединения, които наподобяват други аромати, защото дори при едни картофки у дома коментирахме, че усещането е, че в тях има нещо месно. Асафетида има лек горчив вкус, затова е добре да се комбинира с куркума, джинджифил, кориандър, синап.

Асафетида можете да намерите в магазинчето на Хера

Грахът е от консерва - бърза работа.

За офиса на моето момче за ден 21 съм подготвила:


Чия, накисната в сироп от арония, с киви и банани.
+ оризови вафли



Чиа семената е храна, която е добър антиоксидант и подобрява метаболизма, дава сила, енергия и издръжливост. Малките семена са известни с високото си съдържание на омега-3 мастни киселини и калций. Омега-3 спомага укрепването на ставите, поддържа кожата и косата здрава. Спомага за по-добро изгаряне на мазнините.



Аронията е богата на антоцианини, катехини и флавоноли (мощни антиоксиданти), витамини С, В1, В2, РР.

Кивито е богато на много витамин C - само едно киви решава дневната нужда на организма ни от този витамин. Източник на калий, магнезий, витамин B6.



2 с. л. чия, накисвам от предишната нощ в 10 с. л. сок от арония. Може да импровизирате с плодовете.

Надявам се да ви е полезно и да ви вдъхнови за вашите менюта за Коледни пости. Ще се радвам да споделите този пост, за да достигне до повече хора.