Ден 25 от Коледните пости. Вчера направих Супа от червена леща с мароканската подправка Рас ел ханут, защото се прибрах сравнително късно и ми трябваше нещо, което, докато заври, да е готово. Този вид белена леща е точно това. Ако искате да има идеален цвят и текстура, може да не добавяте магданоз. При варене червената леща губи наситен цвят, но ако искате да има такъв, добавете и моркови.



Червената леща е източник на белтъчини. В нея се съдържа много желязо, което я прави добър избор за бременни, деца, хора, които имат нужда от подсилване на имунната система, преодоляване на чувството за умора и отпадналост. Фосфорът, магнезият и калият в нея пък помагат на правилния метаболизъм и укрепват нервната система.

Рас ел ханут е най-емблематичната подправка на Мароко. В превод от арабски означава „глава на магазина“, т.е. най-важната подправка в магазина. Рас ел ханут представлява най-добрата комбинация, която може да забърка собственикът на магазина за подправки от стоката, с която разполага. Невероятният аромат и вкус на тази мароканска подправка се получава от умелото съчетание на сладки, горчиви и люти нотки.

Крем супа с червена леща и Рас ел ханут


Обеления и измит картоф настъргваме на ситно ренде.

В дълбока тенджера загряваме мазнината, добавяме картофа, наситнения лук, чесън, обеления и наситнен корен джинджифил, рас ел ханут.

Разбъркваме 10-15 пъти и добавяме измитата червена леща и около 1,5 литра вода. Варим до омекване на всичко и пасираме.



За офиса на моето момче за ден 25 съм подготвила:

Бързи фусили със зеленчуци в тиган



Сварих малко паста фусили. В тиган добавих 1 с. л. зехтин, 1 нарязана прясна червена пиперка, малко замразен грах, 1 скилидка чесън.

Запържих за много кратко, добавих 5 с. л. домати пасата и 2-3 щипки босилек, добавих и сварените фусили. Разбърках и това е.



Надявам се да ви е полезно и да ви вдъхнови за вашите менюта за Коледни пости. Ще се радвам да споделите този пост, за да достигне до повече хора.