Киселото мляко е една от най-характерните храни за нас, а през лятото рецептите и идеите за бързо, вкусно и полезно хапване с кисело мляко са търсени и обичани. Някои са доста традиционни - като таратора или подлучените тиквички с кисело мляко. Леденият айрян с малко сол е класика за горещите дни. Но можем да опитаме и други начини да включим киселото мляко в менюто на цялото семейство.

Опитай още: За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати

Защо кисело мляко през лятото?

Киселото мляко е млечен продукт, но ферментирал. Това го прави далеч по-лека храна от прясното мляко. И не толкова рискова като него в жегите.

Съдържа изключително полезни бактерии, които се отразяват благорпиятно на чревната флора. Особено важно през лятото, когато ентеровирусите ни дебнат навсякъде.

Киселото мляко съдържа витамини (Б12 и Б2 ), минерали (калций и магнезий, селен, калий), вода, мазнини (зависи от маслеността на прясното мляко). Като всеки животински продукт, киселото мляко съдържа и протеин.

Айрянът (тараторът също), ако е приготвен със сол, способства за хидратиране на тялото, но и за задържане на течностите в тялото.

Киселото мляко е лека за понасяне храна, която, с подходящо допълнение, може да ни засити напълно и да е полезна в същото време.

Да квасим или да купуваме кисело мляко? Ако имате добър източник на прясно мляко и успеете да вместите процеса в ежедневието си - разбира, се, че е по-добре да квасите домашно мляко. Ако купувате, нека е със средно висока масленост. За съжаление, никой не може да ви гарантира, че млякото е "истинско".



Основен сос с кисело мляко и чесън:
Намачкайте и нарежете на ситно скилидки чесън (Може и копър) по ваш вкус, посолете ги и изсипете върху тях киселото мляко. Разбъркайте добре и ако желаете, за по-кремообразна консистенция, можете да добавите 1-2 лъжици майонеза. Този сос е подходящ за тиквички, патладжани и други зеленчуци, също като заливка в салати.

Сос с кисело мляко и портокалов сок:
Смесете сока от половин портокал с кофичка кисело мляко с по-висока масленост, добавете ситно нарязан копър и 1 с. л. мед. Разбъркайте енергично всичко. Този сос е подходящ за картофи, риба и пилешки гърди.

Кисело мляко в напитка с плодове
Пасирайте или блендирайте кофичка кисело мляко с обичани от вас сезонни плодове, добавете мед и канела. Ако искате да направите напитката по-полезна, можете да добавите накиснати предварително семена чия, фини овесени ядки. Не забравяйте леда и дебелите сламки.



Кисело мляко в домашен сладолед
Просто трябва да смесите киселото мляко с кондензирано, да блендирате с плодове и да замразите във формички или в по-голям съд.



Вижте класическа рецепта за сладолед с кисело мляко: Сладолед-йогурт „Горски плодове”
Може да ви е интересно: Кога и какъв сладолед да предложим на бебето и малкото дете?



Цедено кисело мляко с мед и орехи
Класически десерт, предлаган най-често по курортите на чужденците, но защо да не си го похапваме и у дома. Поднесен атрактивно, изстуден, той е дори по-полезният десерт от сладоледа. Вместо мед и орехи, може да сложите боровинково сладко или от горски ягоди.


Студена торта с бишкоти и кисело мляко
Най-лесната торта на света е тази - вижте я от заглавната снимка. Трябва ви подходящ съд, пакет бишкоти за тирамису, по-маслено кисело мляко и това е. Редите бишкоти, мляко, а отгоре дори може да се декорира интересно - бялата основа предполага творчество, особено ако поводът за тортата е детски рожден ден. Можете също да сложите сладко или пресен плод като банан или ягоди, например.

Споделете в коментари любимата си лятна рецепта с кисело мляко, квасите ли си домашното. Нека опитаме и ние идея от вас :)