Намалява се дневният прием на калории на децата от детските заведения, забранява се консумирането на пържена храна, най-малко три вида пресни плодове и зеленчуци седмично ще трябва да консумират малчуганите, става ясно от проекта на наредба за изменение и допълнение на Наредба № 6 от 2011 г. за здравословно хранене на децата на възраст от 3 до 7 години в детски заведения.
Докато преди в детските градини се допускаше консумация на пържени храни до два пъти седмично при целодневно хранене и при специфични изисквания, новите промени гласят, че пържената храна за деца от 3 до 7 в детските заведения е абсолютно забранена.
По-малко калории за децата в градините
"Приемът на добавени захари трябва да се ограничава до 10% от енергийната стойност на храната, оптималният прием е до 5% от енергийната стойност на храната за деня", става ясно от предложените промени. "Приемът на готварска сол с всички храни и напитки трябва да се ограничава, като адекватният прием е 3 грама/ден, горната граница за нерисков хранителен прием е 4,5 грама/ден.
Прави впечатление, че има промяна на препоръчителните стойности за среднодневен прием на енергия, общ белтък, мазнини и въглехидрати.
В досегашната разпоредба за възрастова група 3-5 години калориите, които следва да приемат са - 1570 ккал/ден, за възраст 5-7 години - 1770 ккал/ден, в предложените изменения на наредбата е променено възрастовото групиране и е намален броят дневни калории - за 3-4 годишни калориите са 1350 ккал, а за 5-7 годишни - 1600 ккал/ден. Увеличен е приемът на белтъци и е намален приемът на мазнини и въглехидрати.
Без замразени меса
Месото, което може да се използва, вече не може да бъде замразявано, същото важи и за рибата. Телешкото и свинското месо, което се използва, трябва както и преди да бъде без видими тлъстини, сухожилия и кости, а птичето месо трябва да е без кожа. От обработените меса като филе и шунка е забранено използването на продукти с механично отделено месо и формовано месо.
Повече пресни плодове и зеленчуци
Най-малко три вида пресни зеленчуци и най-малко три вида пресни плодове седмично трябва да консумират децата. Консервираните зеленчуци и плодове не трябва да съдържат консерванти, подсладители и оцветители.
В препоръчителните среднодневни продукти прави впечатление, че в новата разпоредба са намалени зърнени храни и картофи, ориз, има минимално увеличаване на млечните и месните продукти. Почти наполовина са намалени захар, мед, конфитюри, мармалади.
Въведено е изискване за предлагане само на конфитюри с „екстра качество” и на мармалади "от плодове“, които според наредбата са смес от вода, захари, пулпи/или пюре, получени от плодове. Соковете, които децата ще пият, са нектари без добавена захар и изкуствени подсладители.
Интересна новост е изричното изписване, че не се допуска предлагане на миди, стриди, калмари, октоподи, раци, скариди и други нерибни хидробионти.
