Храната в котешката кухня, знаете, че винаги е вдъхновение и приключение, а днес вдъхновението ми е от филма "Ирландецът"!
Героят на Ал Пачино, който дори и над 70-те има какво още да покаже на младите, излиза от затвора и познайте какво е първото нещо, което ще направи - да хапне чили хот догс в ресторант Lims, чиято тайна на невероятните наденички е изпичането им с бира!
Всъщност "Lims" са истински същестуващи ресторантчета, които започват бизнеса си около 1956 г. във Флорида, нарояват се още от веригата, а последният затваря врати през...2017 година. Сигурна съм, че след този филм щяха да имат много, многооо клиенти, уви.
Ясно е, че рецептата не е споделена във филма, но чили догс се среща и сега в американската кухня.
В моята рецепта добавих и червен боб, просто исках още вкус, нямах Чедър, който е по-честият използван тип сирене за такава храна, а Едам - така че замених.
Ползвайте наденички или вурстчета, които харесвате. Ако искате горе-долу по-автентичен вкус, нека не са с балкански привкус - тип кърначета, кълцани наденици. Вече в доста магазини продават продълговати питки за хот дог. Важното според мен е да са малки, за да не се загубят наденичките и добавките, а по-скоро да изпъкват.
Продукти:
За специалната добавка на Котка в кухнята:
1 глава червен лук
3 скилидки чесън
500 грама телешка кайма
400 грама домати - пасата
1 к.л кимион
1 кл. пушен червен пипер
нещо люто
1 к.л кафява захар
черен млян пипер, сол
зехтин
1 консерва червен боб (по желание)
чедър или някакво друго средно меко сирене
100 мл. бира
Първо ни трябват:
Наденички
Бира за поливането им
Хлебчета
Горчица
(вижте как да си направите люта домашна горчица)
Лука и чесъна наситнявам и на по-слаб огън запържвам до омекване (всеки път ви пиша, но и пак - бавничко, на по-тих огън с луковите - така те се отблагодаряват най-добре като вкус) добавям кимиона, червения пипер, наситнени сухи люти чушлета. Ако сте решили да ви е истински хот, разбърквам 3-4 пъти и добавям телешката кайма.
Изпържавам я добре - ама наистина добре, следва доматената пасата, а ако решите да опитате с червен боб (получава се нещо като чили кон карне), добавете консервата боб. Целта накрая е всичко да остане на мазнина. Дърпам от котлона и слагам тиган.
В него капвам 2-3 капки мазнина, нареждам наденичките. Когато получат лек загар, ги обръщам, малко след това...тадааа - лисвам бирата, така с наденичките - докато се изпари.
Сега, събирам всичко - хлебчето намазвам с горчица, добавям наденичката, слагам от готовото чили, малко сирене и ....никой да не брои калориите.
Мъжете са щастливи. Аз също. Приключенията и вдъхновението са за споделяне! Ще се радвам да ми споделите и вие, ако опитате - тук или в моята страничка - Котка в кухнята.
