„Чувствам се толкова подтисната днес, дали да не хапна малко шоколад” – такива спасителни мисли често ни спохождат в приливите на лошо настроение. Действително навикът да „лекуваме”стреса с хапването на нещо сладко обикновено дава желаният резултат на момента, но с течение на времето се превръща в зависимост. Това не само накланя стрелката на кантара силно в дясно, но и може да повлече след себе си ред здравословни проблеми.

Но като за начало да разберем защо се пристрастяваме към сладкото и можем ли спокойно да си съществуваме без него.

Както знаем сладкишите съдържат т. н. лесно усвояеми въглехидрати. Те се разграждат буквално за минути и са най-бързото гориво за нашите мускули и мозък. Затова нищо чудно, че при високи нива на хормонът на стреса адреналин, се изостря гладът ни за най-сладките и калорични неща. Това е механизъм, чрез които тялото ни си осигурява необходимата енергия за светкавична реакция в случай на опасност.

Но ако някога приливът на адреналин е означавал, че трябва на мига да си спасяваме кожата, то днес стресът е свързан с прекомерно натоварване в работата, проблеми с близките, суматохата в големия град – все неща, за които бърза реакция на мускулите не ни е необходима. Сладките неща обаче ни помагат, да подтиснем производството на адреналин и да повишим това на серотонин, и по този начин да се почувстваме отново спокойни и щастливи...докато не се видим в огледалото. Защото неизразходваните въглехидрати от сладкишите бързо се превръщат в мазнини, а те ни превръщат в нещо, което не искаме да бъдем и отново започваме да се утешаваме по същата схема. Омагьосан кръг, които с право може да се нарече зависимост. Как да се измъкнем от него?

Полезните и вредните бързи въглехидрати
Разбира се, не бива да изключваме бързо усвоимите въглехидрати от менюто си, но нека изберем най-полезните от тях. Такива са медът, черният шоколад, плодовете (пресни, сушени, дори приготвени на мармалад) или сладки зеленчуци (цвекло, моркови). Те съдържат не само захари, но и много полезни вещества – витамини, минерали, органични киселини. Плодовете и зеленчуците са богати също на целулоза и пектин, които подобряват перисталтиката и метаболизма, а в сравнение с опакованите храни са в пъти по-ниско калорични.

С тези продукти можем без големи сътресения да заменим тестените сладкиши, карамелизираните бонбони, сиропите, вафлите и прочие опаковани храни. Те съдържат най-вредоносната за организма ни комбинация от рафинирана захар и мазнини.

Но дори някои от полезните сладости, трябва да се употребяват с мярка. Не си позволявайте повече от 2-3 блокчета или бонбони черен шоколад на ден, 2 ч.л. тръстикова захар със сутрешното кафе и 2 ч. л. мед с чай или мляко. По специални поводи може спокойно да хапнете и парче плодов сладкиш, но само ако е домашно приготвен.