От кофеина до тригонелина – съединенията в любимата сутрешна напитка може да имат много по-интересна роля за мускулното здраве, отколкото досега се смяташе.

За много хора денят започва с чаша кафе. Оказва се обаче, че ароматната напитка може да има връзка не само с бодростта и концентрацията, но и с начина, по който работят и се поддържат скелетните мускули. Ново научно ревю, публикувано в списание Food & Function, анализира наличните до момента данни за влиянието на кафето и съдържащите се в него биоактивни вещества върху мускулното здраве.

Изследователите са прегледали повече от 21 000 научни записа, като в анализа са включени 54 проучвания – 21 лабораторни, 19 изследвания върху животни и 13 при хора.

Какво има в кафето, което може да е важно за мускулите?

Кафето съдържа редица биоактивни съединения, сред които кофеин, хлорогенови и други фенолни киселини, тригонелин и дитерпени.
Особено интересен се оказва тригонелинът – естествено съединение, което се съдържа в кафените зърна. В лабораторно изследване той е повишил нивата на NAD+ в човешки мускулни клетки и в клетки от възрастни мишки.
NAD+ е важна молекула, участваща в клетъчния енергиен метаболизъм и процесите, свързани със стареенето. Това насочва учените към възможна връзка между тригонелина и поддържането на мускулните клетки с напредването на възрастта.



Кафето и мускулната маса
Данните от изследвания върху животни също са любопитни. В някои експерименти приемът на кафе е свързан с увеличаване на теглото на различни мускули и с по-добра сила на захвата при остаряващи мишки.
При едно от изследванията кафето намалява нивата на миостатина – белтък, който потиска растежа на мускулната тъкан.
При хората картината е по-неясна, но също има интересни сигнали. Няколко наблюдателни проучвания установяват, че по-високата консумация на кафе или кофеин е свързана с по-голяма скелетна мускулна маса.

При хора над 55 години редовната консумация на кафе е свързана и с по-нисък риск от крехкост. В друго проучване хората на възраст над 60 години, които пият поне две чаши кафе дневно, са имали по-нисък риск от нарушена подвижност в сравнение с хората, които не пият кафе.


Не всичко се дължи на кофеина

Интересното е, че учените не смятат, че ефектите непременно се дължат само на кофеина. В лабораторни изследвания например феруловата киселина – друго съединение, свързано с кафето – влияе върху експресията на различни форми на миозина и насочва мускулните клетки към по-окислителен тип.
Друго изследване установява, че кафестолът може да подобрява стимулираното от инсулина усвояване на глюкоза от човешки мускулни клетки. Това е особено интересно, тъй като скелетната мускулатура е един от основните „консуматори“ на глюкоза в организма.

А колко кафе?
На този етап науката не дава основание да се твърди, че кафето изгражда мускули или предпазва от саркопения. Повечето проучвания при хора са наблюдателни, а не клинични изпитвания, което означава, че установената връзка не доказва причинно-следствен ефект.

Има и експерименти, при които определени концентрации на кофеин оказват неблагоприятно влияние върху мускулни клетки. Проблемът е, че използваните количества често са значително по-високи от тези, които човек обичайно получава при пиене на кафе.

Затова учените са категорични – необходимы са дългосрочни клинични проучвания, за да се разбере дали редовното пиене на кафе действително може да има значим ефект върху мускулното здраве.

Засега обаче сутрешното кафе изглежда още по-интересно: то може да не е просто начин да се събудим, а напитка, чиито съставки взаимодействат с процеси, свързани с енергията, глюкозата, мускулната маса и стареенето.