Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Как да: Сварим яйца за Великден без напукване



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Наближава Голямото великденско боядисване на яйца. Може би ви се се случвало да сложите 20- 30 яйца и една значителна част от тях да се напукат или белтъкът им да изтече във водата. Е, все ще ги използвате за нещо, но не това е целта – оптимален брой шарени яйца за Великден.

Яйцето е уникален природен продукт. Освен че има в себе си всичко необходимо, за да се зароди живот, обвивката му е някакво своеобразно физично чудо – формата, която не позволява то да застане право, съвършеният му овал, както и структурата на черупката. Знаете за факта, че не можете да счупите яйце в юмрук, както и категоричната забрана да приготвяте яйце в микровълнова печка. Херметическата цялост му позволява да генерира вътрешно налягане, което пък създава проблеми при варенето, защото температурата допълнително го усилва.

Тъй като 20- 30 яйца за Великден не са малка инвестиция, ще ви споделя няколко съвета как да варите яйца без да се напукат.

Измийте и хубаво прегледайте яйцата, преди да решите кои ще ползвате. Ако са домашни, могат да имат кал, тор и какво ли не. По възможност изберете светли или бели яйца.

Не ползвайте наистина пресни яйца, нека да са на поне 3 дни до 10 дни най- добре. Ако имате възможност, взимайте от едно и също място ( най- добре домашни, разбира се ), така ще знаете колко е дебела черупката и дали 8 минути варене не са твърде много.

Много, много важно е, яйцата да имат стайна температура преди да ги сложите в тенджерата. Разликата в температурата непременно ще причини напукване, дори и да ги сложите в студена вода.

Сложете яйцата в съд, който може да ги побере напълно, без да се кандилкат вътре. Наредете ги плътно, без да се притискат. Добре е съдът да с по- дебело дъно, което разпределя температурата по- равномерно.

На дъното сложете тензух, но ако нямате – по- тънка памучна кърпа.. Имайте това предвид, защото всеки удар директно в дъното ще причини пукнатина, която на 100 градуса вряща вода може да прерасне в Гранд Каньон . Ако имате повечко яйца, сложете втора кърпа над единия ред яйца и наредете втория ред. Но като цяло е добре да са на един ред.

Хитра идея: Сложете яйцата в памучна торбичка, завържете леко дръжките. Така яйцата ще бъдат прибрани и няма много да се клатят в тенджерата


Налейте върху яйцата студена вода колкото да има 2 см вода над тях.

Сложете ги на котлона, но не на най- силната степен. Трябва нагряването на водата и на сърцевината на яйцето да става едновременно.

Когато заврят, намалете още малко котлона, така че яйцата вътре да стоят спокойно, а не да танцуват под напора на балончетата. Те ще се сварят така или иначе.

Когато водата заври – засечете с часовник точната минута. За добре сварени яйца правилото е 8 минути. 4 минути са достатъчни да се втвърди белтъкът, а жълтъка да остане рохък, а за 5 минути имаме течна сърцевина на жълтъка.

Минат ли 8 минути, отделете тенджерата от котлона, за да спре процеса на варене. Горещата вода използвам да разтворя боите в съд с дебели стени, буркан или купа. Самите яйца изваждам с лъжица от тенджерата и ги оставям настрана – да не стоят в горещата вода, но не ги и потапям в студена, както бих направила за яйца, които няма да боядисвам. Те ще запазят топлината си още доста време. Тук е и моментът да прочетете инструкциите на боите.

Запретвате ръкави и нека боядисването започне!

Чувала съм още да се слага сол във водата, оцет, но за мен това е непроверена и недоказана практика против напукване. Четох по- задълбочено, че солта ще попречи на белтъка да изтече, но така или иначе, ако се напукат, пак ще отидат брак. За да се намали вътрешното налягане, още четох, може да се направи дупчица с игла на „дупето” на яйцето, но не съм правила такова нещо.

Истината е, че няма гаранция при варенето на яйца, всяко от тях е уникално различно, но варени по гореописания начин през времето съм намалила щетите до статистическия минимум и съм достигнала празничния максимум.
Коментари
2022-04-23 #2
Валентин
Само едно леко пукнато яйце при тааLLзи рецепта!
2014-06-16 #1
Костадинова
Г-жо Цанева,
доста време сте отделила за статията си, искам да Ви кажа,че само 2 супени лъжици сол в горещата вода изключва проблемътт с начупването... Всичко което сте писали не е излишно, но не гарантира нарушаване на черупката.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Как да проверим дали са пресни кокошите яйца - няколко съвета
· На Велики четвъртък е била Тайната вечеря и боядисваме яйцата
· Боядисване на великденски яйца с ориз
· Боб чорба по манастирски
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Торта със стар козунак без печене
· Започва Светлата седмица
· Велика събота
· Как да изберем мебели за спалнята
· Как се почистват сребърни обеци
· Как да бъдете по-организирана домакиня?
· Разчупи езиковите бариери с моментален преводач Vasco Translator M3
· Засейте тези култури до лука и ще предпазите градината от вредители
· Подготви дома си за есента - декорации и аксесоари
Четвъртък
19
Май 2022
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Илинден
Празника на св. пророк Илия отбелязваме на 20 юли. Според житието на светеца, 900 години преди идването...
Фотографии на стената – модерен декор с ретро привкус
Фотоалбумът е вещ, която безвъзвратно събира прах в миналото, защото повечето от нас съхраняват снимките...
Здравословни ли са замразените храни и какво трябва да знаем за тях?
Проучвания показват, че все повече хора избират различни замразени зеленчуци и плодове, които да...
Есенни занимания за деца с материали от природата
Като чуем Валдорфска педагогика, си представяме нещо много сложно, някаква теория, която човек трябва...
Пролетна украса с помпони от тишу
Здравейте! Украсих дома си с цветни, радващи окото, хартиени помпони. Правят се лесно, красиви са, внасят...
Дрянът - свещеното дърво за българите
Дрянът е свещено дърво за българите. То е натоварено с много символика, присъства в много легенди и поверия...
Хелоуин по света
Днес Хелоуин (31 октомври) се празнува в много краища на света но най-голяма популярност има в САЩ. ...
Начини за отопляване
След последните студени дни все повече се усеща наближаващата зима. Някои са подготвени за този период,...
Как да: Премахнем варовика от електроуредите
Като чуем варовик, обикновено си правим асоциации само с неприятни неща от рода на твърда вода, повредени...
Да си ушием: Бебешка пелена
Творчеството в жената намира истински пристан щом стане въпрос за деца. Въображението ни има хоризонт...
Как да изберем тапети - II
Много уют придават на гостната текстилните тапети. Те са екологични, красиви, изглеждат стилно и луксозно,...
Калдаръмчето
В детството ми моята майка отглеждаше калдаръмчета на терасата. След първата година, така да се каже,...
43 идеи за декорация на дома с фолио
Иска ли ли сте да разкрасите дома си с някакъв мотив? Е, фолиото, може да се окаже една алтернатива на...
Да превърнем балкона в нашето магическо убежище
През пролетта отново обръщаме погледи към терасата и все ни се иска да направим нещо за нея. Да я усвоим...
Св. Валентина - защитник на вярата
Св. Валентина е малко известна светица, особено покрай католическия си съименник, но тя е тази, която...
Свободното време - за какво харчим парите си и как да спестим
Днес харчим повече за свободното си време повече, отколкото когато и да е било. Мислите ни, мечтите ни,...
Лидл с мащабна информационна кампания за намаляване и рециклиране на пластмасата
Кампанията включва серия от дейности, сред които предлагане на нови продукти от рециклиран материал,...
За здрав и здравословен сън - променете спалнята си
Спалнята е едно от най-важните помещенията в дома, защото на практика там прекарваме най-много време,...
Правила на модерния (и не само) етикет
Мислим си, че живеем във време, в което всеки си прави, каквото си иска, и вече етикет не съществува?...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook