Предлагам ви една постна рецепта, която може съвсем успешно да бъде основно ястие или пък гарнитура към някоя блажна, блажна пържолка. Ако смятате, че искате да добавите и някоя друга подправка, не се колебайте - експериментирайте и споделете!



Гъбите нарязваме на колелца и запържваме в малко зехтин за кратко. Изваждаме ги от тигана добавяме целите листа спанак почистени от дръжките. Разбъркваме няколко минути, колкото леко да омекнат и отстраняваме от огъня.
Доматите нарязваме и задушаваме с зехтина до леко сгъстяване на соса, добавяме сол и черен пипер.

В малка тавичка изсипваме измития ориз. Посоляваме го и поръсваме с черен пипер. Отгоре нареждаме листата от спанак плътно като килимче. Върху тях гъбите и отгоре изсипваме доматения сос. Внимателно наливаме гореща вода около 450 мл и печем във фурната на 200 градуса докато ориза попие водата.