Често чувам от приятелки, че ако започнат деня си с обилна закуска, то апетитът им се покачва неконтролируемо. Така, от страх да не развалят фигурата си, предпочитат да „закусят“ с чаша кафе, което е далеч от представите за добър старт на деня. Колкото и странно да звучи обаче, именно хората, които се хранят редовно – а това включва не само закуската, но и поне две междинни хранения за деня, се радват на далеч по-стабилно тегло и в пъти по-цветущо здраве.

Истината е, че добрата закуска "запалва огъня" в нашето тяло. За да не изгасне огънят обаче, той трябва да има гориво за целия ден и бъде постоянно поддържан. А това става с

“приемането на малки порции пълноценна храна, на сравнително равни и най-вече - кратки интервали от време”

Това са: сутрешна закуска, междинна закуска, обяд, междинна закуска, вечеря. Истински късмет за някои от нас да успеят за трите основни хранения, но и двете междинни закуски имат много предимства.

Ползите от междинната закуска.

Подобрява метаболизма. Колкото по-често се храним, толкова по-бързо и по-добре ще работи и той, и цялото ни тяло – ще усвоява хранителните вещества по-пълноценно, ще има по-добра термогенеза, ще се справя много по-добре с всякакви болести, възпаления и инфекции.

Регулира апетита. Подходящата междинна закуска помага да не огладнеете прекалено много до следващото основно хранене, а с това намаляват и шансовете да се нахвърлите озверели от глад върху храната.

Помага за намаляване и поддържане на теглото. Редовният прием на малки порции храна, както споменахме вече, засилва метаболизма и регулира апетита, а това неминуемо води до поддържане на стабилно, здравословно тегло, а защо не – и до намаляването му. Всяка една добра диета включва закуска в 10 часа и закуска в 16 часа.

Спомага за намаляване нивото на холестерола. Макар, че съществуващите проучвания за здравословните ефекти от междинните закуски са все още съвсем ограничени на брой, то всичките до едно потвърждават добрия ефект върху регулиране на нивото на холестерола в човешкия организъм.

Регулиране нивата на кръвна захар. Към 16 часа нивата за кръвната захар рязко намаляват. Някои хора са много чувствителни - жизнената им енергия намалява, чувстват отпадналост и главоболие и често посягат към кафето. По-здравословното решение е лека закуска.

Допълнителна доза нутриенти към ежедневното меню. Понякога препоръките за голям брой порции зеленчуци и плодове, които трябва да поемаме ежедневно, изглеждат неизпълними, особено, ако се храним едва два-три пъти дневно. А и не всички плодове и зеленчуци си влияят добре с храната. Междинната закуска е чудесен повод да набавим препоръчителната доза витамини и минерали под формата на сок, смути или плодова салата например.

Но междинната ни закуска губи ползите си, ако се състои от т.нар. джънк фууд – солети, крекери или шоколадов десерт. Затова на преден план изниква въпросът:

“Каква трябва да бъде междинната закуска? ”

Междинната закуска трябва да бъде преди всичко пълноценна и полезна за организма. А това автоматично изключва всички „боклучави“ храни. Енергийната ѝ стойност е добре да не надвишава 100-150 калории. А оптималният ѝ състав би изглеждал по следния начин:

“40-50% от закуската се пада на въглехидратите, 15-20% на протеините и 30-40% на мазнините. ”

Това съотношение е особено важно за хората, които огладняват често. Набавяйки си достатъчно от всички хранителни групи, ще избегнете опасността от дефицити, следователно и неконтролируемите пристъпи на глад.

Ако подобни изчисления ви се струват прекалено сложни и претенциозни, то може да запомните няколко основни правила при избора на междинна закуска:

Стремете се тя да бъде лека и ободряваща, а не мазна и тежка, защото рискувате да натоварите организма ви в излишно храносмилане, което ще ви направи по-скоро летаргични и уморени.

С междинната закуска опитайте да запълните празните дупки във вашето меню. Или иначе казано – ако диетата ви е бедна на фибри, хапнете плод или зеленчук. Ако ви липсва калций – наблегнете на млечните продукти, особено кисело мляко, извара; а ако ви трябват още полезни мазнини – шепа сурови ядки би свършила чудесна работа.

Ако само мисълта за ядене на толкова малки интервали от време ви ужасява – заменете храната с чаша прясно изцеден сок или айран. Течностите също носят енергия и ползи за организма, макар че повечето хора не ги смятат за храна.

Кога е най-удачно да приемаме междинните закуски и колко на брой да бъдат те?

Препоръките на специалистите обикновено са за две междинни закуски от по 150 калории – една сутрин, между закуската и обяда и една следобед, между обяда и вечерята. Естествено подобни формули не могат да бъдат приложими навсякъде и за всички, затова имате свободата да експериментирате. Всичко е въпрос на личен избор и удобство.

И за да не бъдем голословни, предлагаме ви кратък списък с любимите ни междинни закуски, които да се вписват в гореописаните правила, а именно – да бъдат леки, здравословни и пълноценни.

Идеи за здравословни закуски:

Шепа сурови ядки – бадеми, лешници, шам-фъстък, орех (избягвайте фъстъците)

Чаша кисело мляко с нарязан (или пасиран) на ситно плод

Половин банан, намазан с лъжица фъстъчено масло

Филийка пълнозърнест хляб с твърдо сварено яйце и резен зеленчук по избор

Смути от зеленолистни зеленчуци

Плодово-млечен шейк

Пълнозърнест сухар намазан с извара и половин краставица