Идеята за среща между клиентите и земеделските производители на фермерските пазари несъмнено е чудесна. Но какво да правят хората, които нямат достъп до подобни „привилегии“? Особено в страна като нашата, в която повечето новаторски инициативи се случват основно в няколко по-големи града. Хубавото в случая е, че производителите на истинска, екологично чиста храна рядко са ситуирани в големите градове. Да не кажем дори почти никога. Което означава, че със сигурност има и други начини, по които да си набавим така обичаните сладки домати, сочни ябълки или истински билков мед.
Познати и роднини на село. Повечето от нас имат роднини по селата, които искат, не искат, се изхранват основно благодарение на своята собствена продукция. А посещението на село, винаги завършва с пълна кошница с храна. По този начин хем доставяме радост на баба и дядо, защото им ходим често на гости, хем успяваме на „напазаруваме“ всякакви възможни сезонни плодове и зеленчуци, сладка, туршии и цялата гама млечни и месни продукти от домашни животни. А и роднините се хората, на които можем да имаме 100% доверие и които едва ли ще ни излъжат относно начина на отглеждане на продукцията им.
Лично аз съм направила следната договорка с моята баба – тя отглежда плодовете и зеленчуците абсолютно естествено и без вредни „добавки“, а аз ги приемам точно такива, каквито се получат – без оплаквания относно нетърговския вид и факта, че бързо се развалят. Гледам и да й помагам когато мога все пак. За хората без баби и дядовци по селата има и други алтернативи, но пък гарантирано, от уста на уста и с помощта на колеги и познати, най-лесно може да направите поръчка за домашна продукция от село.
Бабите и дядовците в и около големите пазари. Сред цялата сбирщина от знайни и незнайни прекупвачи по пазарите, се срещат и поне няколко сергии с честни и скромни производители, които предлагат своя собствена продукция. И поне една дузина пенсионирани баби и дядовци, насядали по тротоарите и продаващи я ябълки от личната градина, я домашна ракийка, я буркан с мед. Затова, когато следващия път отидете на пазара, поогледайте се и не се стеснявайте да разпитвате продавачите по сергиите. Много лесно и бързо ще се ориентирате в това кой е производител и кой – просто търговец. Недостатък на този източник е, че няма гаранция за това как са отглеждани зеленчуците, плодовете и другите стоки, затова отново - търсете препоръки и преценявайте добре човека отсреща.
Лично посещение на ферми. Както казахме вече – земеделските производители и животновъдите, особено тези, които държат на чистотата и качеството на продукцията си, обикновено разполагат фермите си далеч от шума и мръсния въздух на големия град. Направете собствено проучване за онези, които са близост до мястото, в което живеете, и ги посетете на място. Никой няма да ви върне. Дори напротив – това е чудесен начин да се запознаете лично с фермерите, да наблюдавате и разучите отблизо начините на отглеждане и производството и да закупите продукцията на по-ниски цени от тези по пазарите.
Онлайн магазини. По-предприемчивите и находчиви фермери са една стъпка напред и вече разполагат със свои собствени онлайн магазини. Лично аз съм срещала онлайн платформи, както на зеленчукопроизводители, така и онези от типа „бакалия“, продаващи домашни сладка, сирена, вина и куп други домашно произведени деликатеси. Има много групи в социалните мрежи, в които се свързват производители и потребители, потърсете такава за вашия град или друга по-голяма. В сайта на българските био производители също може да се ориентирате добре. Ако самият вие сте такъв, не пропускайте да се регистрирате.
Специално организирани срещи и мини-базари. Подобни срещи обикновено се организират от популярните напоследък био магазини, от специалисти по хранене и хора, ангажирани пряко с разпространението на идеите на екологично чистото производство. Често те са повече с информативна цел, но пък са чудесен повод да завържете връзки с производителите и да намерите сами канали за сдобиване с тяхната продукция. Разбира се, тези събития отново са привилегия на жителите на големите градове, но и в по-малките градове има био магазини, които предлагат в специални дни чисти храни от производител.
Хранителни кооперативи. Можем да ги наречем предшественик на фермерските пазари. Поне на територията на нашата страна. В България, зад фермерските пазари често стоят организаторите и създателите на хранкооп-а, които в един момент решават да запознаят лично членовете на кооператива и производителите, от които те правят поръчки. Всъщност, задачата на организаторите на хранителните кооперативи е да проучват пазара, да влизат в контакт с избраните от тях производители и да организират доставката на поръчките, направени от членовете на хранкооп-а. За членовете остава единствено да направят своята заявка и след това да дадат обратна връзка. От една страна се стимулира местното производство и доброто качество, от друга се улесняват клиентите, като им се дава опция за онлайн поръчка и то от проверени производители. Лесно и приятно.
Оказва се, че да се сдобие човек с истинска храна далеч не е толкова трудно. Да, със сигурност изисква доза усилие от наша страна, но веднъж превърнала се в навик, подобна стъпка е сигурна инвестиция, както в здравето и добрия вкус, така и в бъдещето на родното производство.
