Едно предложение за празника на Свети Николай, когато на масата задължително присъства шаранът.
Продукти:
шаран 2.5 - 3 кг - изчистен
1 праз лук
2-3 глави кромид лук
1 лимон- без кора, нарязан на кубчета
5-6 сухи сини сливи
50 стафиди
10 лъжици полусварено жито
50 г. печени орехи
1 с.л. червен пипер
1 с.л. девисил
1 к.ч бяло вино /или вода/
дафинов лист
няколко зърна бахар
чер пипер и сол на вкус
1 к.ч олио
Натриваме добре шарана със сол и черен пипер, в коремчето слагаме дафинов лист, бахар и резенчета лимон - така оставяме за няколко часа на хладно, като после махаме подправките.
За плънката накисвам сините сливи и стафидите в 1 к.ч бяло вино или вода за около 30 минути.
Празът и лукът се нарязват на едро и се задушават в мазнината, посоляваме и когато омекнат добавяме стафидите и сините сливи нарязани на едро, лимонът, житото и подправките.
Варим за няколко минути на слаб огън и добавяме запечените орехи.
С така получената плънка, пълним шарана и го зашиваме. Поставяме го в тава обилно намазана с олио.
Печем на умерена фурна около 150 градуса за 40-50 минути.
Ако искате можете да го завиете в тесто, като използвате 500 грама готово тесто за пица.
