Сиропът от смокинови листа е много обичан в моето семейство. Той носи лек дъх на смокиня, на лято и южна екзотика и отскоро е любим и на моето дете.
Избирам и за билка, и за сироп млади, неголеми листа, по които няма кафяви петна.
Рецепта за сироп от смокинови листа:
Продукти:
30 бр листа от смокиня
1200 мл вода
1 кг захар
10 гр лимонтозу
Листата се измиват добре и се слагат са заврат във водата за 15-20 минути. След това прецеждаме и връщаме в тенджерата.
Течността изстива спокойно и се слага отново на котлона със захарта. Бъркаме първоначално, докато захарта се разтопи напълно.
Наблюдаваме кога започва да се сгъстява. В последните 5-10 минути добавяме лимонтозуто. Спираме котлона и сме готови.
Единият вариант е, още докато е гореща, да се насипе в стъклени шишета с капачки с винт и да се консервира.
Другият вариант е да изчакаме да се охлади и да сервираме разреден с лед и много лимон. А защо не и с листенца мента.
Още докато се вари, из въздуха се разнася лек аромат на свежо, на цвете, на лято...
Виж още: Галет със смокини
