Сироп от смокинови листа

Сиропът от смокинови листа е много обичан в моето семейство. Той носи лек дъх на смокиня, на лято и южна екзотика и отскоро е любим и на моето дете.

Избирам и за билка, и за сироп млади, неголеми листа, по които няма кафяви петна.




Рецепта за сироп от смокинови листа:




Листата се измиват добре и се слагат са заврат във водата за 15-20 минути. След това прецеждаме и връщаме в тенджерата.



Течността изстива спокойно и се слага отново на котлона със захарта. Бъркаме първоначално, докато захарта се разтопи напълно.



Наблюдаваме кога започва да се сгъстява. В последните 5-10 минути добавяме лимонтозуто. Спираме котлона и сме готови.

Единият вариант е, още докато е гореща, да се насипе в стъклени шишета с капачки с винт и да се консервира.

Другият вариант е да изчакаме да се охлади и да сервираме разреден с лед и много лимон. А защо не и с листенца мента.

Още докато се вари, из въздуха се разнася лек аромат на свежо, на цвете, на лято...

Виж още: Галет със смокини