Сладкиш със смокини, лешници и розмарин

Ако има плод, който свързвам с любовта към красивата морска есен, то това със сигурност е смокинята. Вероятно заради това, в този сладкиш я комбинирах с билката, носеща красивото латинско име "росата на морето".

Именно това е съставката, която случва магията - пресният розмарин. И нищо чудно, все пак е билка, която в света на магичното се свързва с любовта и спомнянето.

Изглежда, че в този сладкиш със смокини и лешници скрих една топла карамелена прегръдка, последвана от дълга и незабравима есенна целувка.

500 гр. свежи смокини
200 гр. меко краве масло
280 гр. кафява захар
4 малки или 3 големи яйца
350 гр. брашно
2 и 1/2 ч.л. бакпулвер
150 гр. заквасена сметана
3 ч.л наситнен пресен розмарин
1/4 шушулка бурбонска ванилия.
2 шепи сурови лешници (80 гр.)

Сладкиш със смокини, лешници и розмарин

Брашното пресяваме с бакпулвера. Фурната загряваме на 180 градуса.

В тава с падащо дъно поставяме кръгче хартия за печене, за да отделя по-лесно сладкишът след това.

За кръгчето очертавам дъното на тавичката, изрязвам. Капвам 2-3 капки вода в тавата и поставям хартията - така залепва, без много да мърда.

Намазняваме хартията с около 1 ч.л. краве масло.

Лешниците събрах от нашето дърво и използвах две препълнени шепи, които след като счуках бяха около 80 грама сурови лешници.

Лешниците нарязваме с нож на едри парченца.

Смокините нарязваме на кръгчета с дебелина около 1 см, дръжките и крайчетата не се използват.

Нареждаме ги едно до друго по дъното на тавата. Посипваме ги с малко кафява захар (2 с.л). По краищата на тавата посипваме и лешниците. Там те ще се карамелизират при печенето.

Омекналото на стайна температура краве масло и кафявата захар разбиваме с миксер, докато се получи хомогенна смес.

Добавяме едно по едно яйцата, а след като се разбият добре - и заквасената сметана, която предварително съм разбъркала с 2 с.л. вода.

Добавяме семенцата от ванилия и много ситно нарязания пресен розмарин.

Следва лъжица по лъжица да се добави предварително пресятото брашно.

Когато сместа е готова, я изсипваме върху смокините. Печем около 50 минути.

Аз лично извадих сладкиша и и го обърнах обратно, след което го запекох за 5 мин за красив вид и пръснах леко пудра захар. Но мисля, че тези стъпки могат да се пропуснат.

С любов и топлина
ЕсеНна :)