Суровоядска торта с шоколад и глог

Събрах есента - в тази суровоядска тортичка. Има какво ли не от нея - къпини, дюли, смокини, орехи, лешници. И като добавиш и черен шоколад....... Затова съм сложила в блата и глог - да успокоя малко сърцето! :)

Това определено е една по-различна торта от това, което сме свикнали да хапваме. И различна със сигурност - в добрия смисъл. Почерпих колегите в офиса и въпреки дозата недоверие, с което подходиха, всички я харесаха. Всъщност бяха и доста изненадани от това, че една торта може да бъде толкова здравословна и същевременно - вкусна.
А мен ако питате: тази торта е върхът! На глога :) Всъщност идеята да сложа глог е просто хрумка и той никак не е задължителен. Къпините съм замразила в техния сезон, но ако вие не сте си замразили, малини може да се закупят замразени. Агар-агар е растителен заместител на желатина, ще го откриете в повечето здравословни и био магазини.


1. В блендер смиламе ядките наситно. В робот или с пасатор, пасираме сушените смокини, заедно с кокосовото масло, дюлята и глога. Възможно е да ви е нужно 1 с.л вода, но я добавете само при необходимост. Целта е да направим сравнително твърда смес.

2. Във форма с падащо дъно започваме да разпределяме равномерно сместа. Първо я притискаме колкото можем, а после с помощта на навлажнена лъжица, с повече търпение, оформяме блата. Слагаме в хладилника да стегне.

3. Смиламе 200 грама кашу с 200 мл. вода

4. Шоколадът трябва да разтопим на водна баня. За целта: начупваме го в малък метален или керамичен съд, които поставяме в друг, по-голям, в който поставяме 1-2 пръста вода (например тиган). Големия съд слагаме на котлона, скоро шоколадът започва да се разтапя.

5. Пасираме кашуто заедно с фурмите (които сме почистили от костилки) Внимателно, малко по малко, добавяме около 200 мл вода.

6. Към смляното кашу добавяме и шоколада, пасираме до еднородна смес. С този плодов крем заливаме блата, а върху него нареждаме замразените къпини. Притискаме ги с пръст, така че да се изравнят на височината на крема. Оставяме да стегне.

7. За желето задължително използвайте току- що изстискан сок. В подходящ съд го загряваме съвсем леко и добавяме 3 грама агар-агар. Разбъркваме, оставяме за минута-две да изстине и заливаме тортата.

8. По желание можете да украсите с кокос, глог и каквото ви хрумне :)

Ако ви харесват как съм направила шоколадовите листенца, ето как да си ги направите и вие. Върнете се на точка 3. от рецептата. Обвийте с фолио една чиния. С помощта на четка оформете от шоколада триъгълничета. Ако нямате такава, пробвайте с малка лъжичка. Оставете да стегне в хладилна, а след това внимателно ги отлепете от фолиото. Декорирайте с фантазия.