Канелони със спанак и сирене "Рикота"

В малко мазнина, запържваме нарязаният на ситно лук, когато лука стане прозрачен се добавя нарязания чесън и босилек
Спанакът нарязваме на ситно и добавяме към лука. Прибавяме и половината от бешамеловия сос,сол, черен пипер, разбъркваме и изключваме котлона.
Когато леко изстине, прибавяме сиренето "Рикота" като не го разбъркваме много интензивно.
Следва да напълним канелоните със сместа. Ако нямате пош, можете да сложите сместа в торбичка за печене и да отрежете малко парченце от ъгълчето й.
В подходящ съд или тава, изсипваме соса Наполи, а върху него подреждаме напълнените канелони. Поливаме ги с остатъка от бешамеловия сос и добавяме отгоре кашкавала. Печем във фурна на 180 градуса около 30 минути

Така напълнени канелоните можете да замразите във фризера.