Киноа – свещената храна на инките
 Опитах я, защото педиатърката ми я препоръча да я включа в менюто на малката ми дъщеря, наравно с елдата, заради полезните й качества. Да, признавам си първоначално подходих скептично и с лека доза страх. Но останах приятно изненадана. Хареса ми дори в постния вариант на приготвяне като за бебе - с малко сирене. Осмелих се да я предложа на семейна вечеря и тя, изнедвайки ме за пореден път, събра много овации, от иначе доста критичното жури. Забравете за онова твърдение, че полезните храни не са вкусни. Това определено не важи за киноата. И ако вкусът и харесването са много относително понятие, както казват руснаците “На вкус и на цвет товарищи нет”, то научните доказателства нямат субективна украска. Ето и фактите, които ме убедиха да посегна преди година към нея и не съжалявам.
Произнася се “кийн-уа” и е една от трите растителни култури завещани ни от инките, заедно с картофите и царевицата. Вирее основно в Южна Америка – Перу, Боливия и Еквадор. Киноата е истински дар от природата, защото позволява да се консумират не само нейните семена, наподобяващи кус-кус, но и листата й.
Изключително богата на протеини зърнена култура, единственият природен продукт, който съдържа всички осем незаменими за човешкия организъм аминокиселини, богата е на витамини B и E, цинк, желязо, калций, магнезий, манган, фосфор и умерено висока порция фибри. По хранителните си качества се доближава до млякото. Не съдържа глутен, което я прави предпочитана в менюто на малките деца след 7-мия месец.
Съществуват различни видове киноа, но най-разпространени са:
- обикновена – с дребни светлобежови или бели семена, която се среща най-често в Перу.
- кралска – с едри, червеникави семена и сравнително специфичен вкус. Тя се отглежда в Боливия при определени климатични условия.
Как влияе киноата на нашия организъм?
Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като действа добре на процесите на храносмилане и стимулира метаболизма. Поддържа клетъчните функции и помага за по-бързото заздравяване на раните. Консумирането й е добра защитна мярка срещу болести на сърдечно-съдовата система.
Киноата е с неутрален вкус с лек орехов аромат. Приготвя се много бързо, което е изключителен плюс в натовареното и забързаното ни ежедневие. Важно е да знаете, че преди да пристъпите към нейното готвене трябва да я измиете добре под течаща вода, за да премахнете сапонините. 1 част киноа се прибавя към 5 части вряща вода. Вари се около 15 минути и после се оставя да поеме течността. И тя като ориза увеличава обема си. Не случайно в Андите я наричат “дребен ориз”.
Може да я консумирате като я овкусите със сирене, да я предложите като гарнитура към друго ястие, да я посипете върху салата. Киноата успешно може да замести ориза и булгура във всяка рецепта. С нея се приготвят хляб и хлебни изделия, слага се за сгъстяване на супи, вместо фиде и ориз, приготвят се дори десерти. Казват, че от киноата се прави и слабоалкохолна напитка с вкус подобен на този на бирата, но аз лично не съм я опитвала. Май само така не съм я консумирала. Иначе почти всички изброени варианти са присъствали в менюто на моето семейство.
Важно е да знаете, че семената се съхраняват в хладилник. Ако съм ви заинтригувала и решите да пробвате киноа, може да я намерите в по-големите хипермаркети и в здравословните магазини и щандове. Дано ви хареса! Нейната полезност е безспорна и само може да спечелите, включвайки я в менюто си. |
Коментари
2014-10-12 #18  Цвети Кълнчето се яде цяло, особено ако е съвсем крехко е много вкусно 
2014-10-12 #17  Алана Кое се хапва от покълналата киноа:само кълновете или и семето?
2014-09-21 #16  akromegal Добре,добре се рекламира тази зърнена култура-киноа,но по-добро за хапване е елдата!
2014-01-22 #15  Иван Веселинов В магазините киноата е извън хладилниците.
2012-04-15 #14  Вяра Много хубава статия за киноата! Само не прочетох в нея, че най-полезния начин да се консумира тя е покълната. При термична обработка почти всички полезни вещества в нея изчезват. Покълна изключително лесно, само за няколко часа.
2012-02-28 #13  иси
2012-02-27 #12  Инна Георгиева Лили, ако нямаш цедка (която за киноата (за амаранта съвсем) трябва да бъде и доста дребна) може би ще стане да изплакваш и с тензух сгънат на 1-2 ката
2012-02-27 #11  Натали Петкова Здравей, Lili,  на детенцето, че всичко си е изяло. Киноата е най-добре да се съхранява в хладилник. Препоръчва се също така да се измива много добре под течаща вода, заради сапонините, които могат да придадат горчив вкус.
2012-02-26 #10  lili_vanili Привет! Днес за първи път дадох киноа на моето  , което е на 8 месеца - в комбинация с тиква и морков и отделно за проба с банан - изяде си го, но той като цяло не отказва храна.
"действа добре на процесите на храносмилане и стимулира метаболизма" - явно, защото 4 часа по-късно такава бомба ми спретна, че памперса не я побра
Полезно ми бе да прочета, че трябва да я държа в хладилника, дори и ако е във вакуумиран буркан ли? Аз не я мих, нямам подходяща цедка, уж е био, надявам се да няма проблем. На око я варих, ама гледам спазила съм правилата, защото тъкмо 15 мин. я варих и после я забравих  та беше изпила водата.
2011-11-17 #9  Натали Петкова Можеш да я намериш в здравословните или био магазини, както и в големите супермаркети, където има обособени такива щандове.
2011-11-17 #8  Тони За първи път го чувам, но сигурно е хубаво. От къде да си го купувам?? Благодаря! 
2011-09-29 #7  Натали Петкова Яна, радвам се, че съм провокирала интереса ти да опиташ киноа. Комбинацията, която си избрала не съм я пробвала, но ми звучи доста вкусно. Още повече, че самата киноа има лек орехов аромат, който ще се допълни, предполагам, чудесно с орехите. Ще очаквам да споделиш дали ти е харесала. А иначе да, действително киноата подобрява дейността на стомашно-чревния тракт и стимулира метаболизма.
2011-09-29 #6  Натали Петкова Предложението на Теди за комбинация с кашу е много интересно, благодаря ти, че го сподели. Ще го опитам задължително. Даже си мисля, че би могло да се добавят и други сурови ядки.
Гергана, казват че за да харесаш дадена храна трябва да й дадеш възможност и време да те впечатли. Минимум 10 пъти да си я приготвиш в различни варианти
2011-09-29 #5  Jana Deleva Благодаря на Наталия за чудесната статия.Опитвала съм елда и съм много доволна, сега ще пробвам и киноа.Предполагам, че с богатото си съдържание на фибри и другите полезни вещества ще е много добър регулатор на чревната дейност, а от там и влиянието върху обмяната.Аз ще опитам комбинацията с орехи и канела,защото много ги обичам.
2011-09-28 #4  gergana ivanova не е хубава!
2011-09-28 #3  Iskra С киноа (вместо булгур) си правя салата табуле. Става много вкусна  .
2011-09-28 #2  Инна Георгиева На белтъчини значи ли като развалени яйца хахах  )
Мерси за инфото на Наталия. I за салатата на Tеди, ще я пробвам!
2011-09-28 #1  teodora
Киноата си отива много и с кашу  . Аз си правя киноа с масло и натрошено кашу. Става и страхотна салата - червени чушки, домати на кубчета, маслини на колелца, киноа - всичко се разбърква и готово. Само дето киноата не може да издържа повече от един ден в хладилника, започва да мирише интересно  на белтъчини да речем
|
|
Сряда 14 Май 2025 |
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
|
Абонирай се за новости
 Аромат на крака - II
Хиперхидроза и бромхидроза
Зад тези медицински термини се крият нарушения в потоотделянето, които...
 Всички важни изследвания през бременността в клиника Нова - Варна
Във варненската клиника Нова бъдещите майки могат да си направят всички изследвания, които показват промените...
 Зимата - стрес за организма и шок за кожата
Стрес за организма и шок за кожата. Така доц. Весел Кантарджиев описва рязката смяна на дългите и топли...
  Повярвай, поискай...и ще имаш
Искали ли сте нещо толкова силно, че то да ви се случи и при това без особени усилия от ваша страна?...
  3 нестандартни подхода за сваляне на тегло
Повечето от нас, които имат проблем с излишните килограми, обикновено се сблъскват с трудни за спазване...
 Интерактивен билборд в защита на жертвите от домашно насилие
Какво става, когато технологиите, и то най, най-новите се съюзят с рекламния бизнес, не за поредната...
 Какво представлява „времевата перспектива“ и как да определим към кой тип принадлежим?
Колкото и странно да звучи, всички ние пътуваме във времето: често се връщаме към спомени от миналото...
  Заземяване - да ходим боси
В началото на 90-те години на миналия век Клинтън Обер, след серия от здравословни проблеми, свързани...
  Да се насладим на живота по график
Когато ежедневието ни започне да изисква от нас перфектно разграфяване на часовете и минутите така, че...
 Здраве без химия: капки от лайка срещу хрема и сополи
Детето има сополи. Звучи прозаично. Но, когато малкото бебе се дави в собствените си секрети, а кашлицата...
 Да успокоим разтревожено дете с тези магически фрази
Децата изглеждат смели и безстрашни, но са изтъкани от много сенки, малки и големи чудовища и несигурност....
  Да се потопиш в тъгата
Тъгата е състояние, което често ни наляга. Не е никак лошо впрочем да й се отдаде човек. Да си помисли,...
  Да отслабнем или да не отслабнем?
Всички ние прекрасно знаем как се отразяват излишните килограми на здравето ни, външния вид, самочувствието...
 Революционерът Джейми Оливър
Джейми Оливър – световноизвестният готвач, публична фигура и активист за здравословно хранене, е инициатор...
 Милион бебета могат да бъдат спасени годишно, ако се променят тези малки неща
Осигуряването на прости и евтини мерки за здравеопазване на бременни жени – като предлагането на аспирин...
 Динозавърът на цитрусите - помело
Когато за пръв път видях помело, не можах да реша, дали е пъпеш или грейпфрут. Беше сложено до цитрусите...
 Психичното здраве и работното място
Според европейско проучване от 2011 г., 55% от хората с психично здравни проблеми не успяват да се върнат...
 Ябълков оцет за здраве и красота
Според Библията ябълката е символ на познанието (,което изкушило любопитната Ева), според омировата „Илиада”...
 Дълбоко почистване на лицето против черни точки с рициново масло - как да го направим.
Почистването на лицето с масла действа на добре познат принцип от химията - маслото се разтваря в масло....
  Грешки по пътя към красотата - II част
● Непостоянство
Вие сте стихийна личност? Не можете да устоите на вкусна храна, а после топите...
  "Не" на напуканите пети през лятото
Сигурно те са последната част от тялото ни, за която по принцип се сещаме. Не и когато се напукат, обаче....
 Скорбялата - енергия за тялото
Знаете какво е скорбяла, нали? Казано на прост език- добре познатото ни нишесте. И макар много от нас...
 Изследване на марки майонеза показва разминаване между етикети и съдържание
Ново пространно изследване на "Активни потребители" върху родната майонеза показа драстично разминаване...
 Защо лятото е най-добрият момент да започнем да живеем минималистично?
Много от нас си представят началото на дадена промяна в живота си с отправна точка - понеделник, Нова...
 Емоционалното ни здраве зависи само от нас - I
Емоционално здравите хора са тези, които разпознават и канализират емоциите си, съвземат се от стреса...
 9 + 1 причини да хапваме диня
1. Динята е 92% вода. Тоест - тя е идеално средство, утоляващо жаждата в горещия ден.
Световен ден...
 Чаят от каркаде - еликсир за всички сезони
Няма начин тази зима да не сте посегнали към добиващия все по-голяма популярност чай от каркаде. Но...
  Завръщането на просото
Просото е поредната незаслужено пренебрегната традиционна култура за сметка на модерните напоследък суперхрани...
|