Италианската кухня

Италианската кухня беше добавена към списъците на ЮНЕСКО за „нематериално културно наследство“ по време на среща на Междуправителствения комитет на агенцията на ООН в Ню Делхи в сряда. Това е първият случай, в който национална кухня като цяло, а не отделна традиция или рецепта, получава такъв статут. „Италианската...

Пицата е сред най-разпознаваемите и най-предпочитани храни в света - тя отдавна е прекрачила границите на италианската кухня и макар италианците ревностно да си я пазят, с нея се припознават хора от цял свят, всички възрасти. Добавяйки свой малък отпечатък върху разнообразните рецепти. Макар че я...

Симпатичните аранчини са много характерни за сицилианската кухня. Оризовите топки се пълнят с различни видове плънка - сирена, месо, наденички, гъби, сушени домати и какво ли още не. Панират се в галета. Оризът за аранчините ми е този, който най-често се използва за ризото - сорт арборио. Самият...

Бях се загледала в един кулинарен канал наскоро, та там Джейми Оливър гостуваше в Базиликата, Италия, на нона Тереза, която беше на над 80 години. А тя му разказваше за типичната за тази част на Италия кухня. Изненадващото в нейната паста бе наличието на хрян към соса. Не мисля, че някога бях чувала...

Пастата е международна храна номер 1, тя е навсякъде. Универсална за приготвяне, понася най-разноообразни сосове, плънки, гарнитури и се влага във всяко ядене - от салатата до десерта. В тотално глобализирания кулинарен свят обаче има един особен вид паста, обявен за най-редкия в света. Това е su...