„Вкусът на България в четири сезона“: Опитайте тези прекрасни рецепти от книгата на Иван Звездев

След феноменалния успех на „Вкусът на България“ любимият кулинар на България Иван Звездев отново събира над 100 рецепти, с които ще ни покаже родната кухня в нова светлина – тази на сезонното хранене.

На пазара вече може да откриете „Вкусът на България в четири сезона“ – ароматна смес от традиционни ястия, забравени класики и нови гозби, извоювали своето място на родната трапеза. А общото помежду им е, че в тях се оглеждат вековните традиции на нашия народ в областта на храненето и всеки може да си ги приготви без особени усилия.

В настоящето издание присъстват както емблематични ястия от различни краища на страната, издържали изпитанията на времето и настанили се трайно на трапезата ни; рецепти, които усмихнатият водещ е открил по време на своите пътувания, така и личен негов прочит на навлезли в ежедневието ни популярни храни като чийзбургера или браунито.

“Верен на своя неподражаем стил, Звездев е подбрал рецепти, които предлагат бързо, лесно и вкусно решение на дилемата „Какво да сготвя тази вечер?“. Но и не забравя да напомни, че нашите предци са поддържали здравето си, хранейки се разнообразно и подбирайки най-пресните продукти спрямо сезона.”

Илюстрирано с богат снимков материал и ясни и точни указания на любимия кулинар, подплатено с неговото неповторимо чувство за хумор, изданието е подходящо както за начинаещи в кухнята, така и за майстори-готвачи.

Ето две прекрасни рецепти за нашите читатели, а останалите 98 ще откриете във „Вкусът на България в четири сезона“:

Баница със спанак

1 пакет точени кори (500 г)
400 г краве сирене
4 яйца
300 г почистен и измит спанак (или 1 кг, ако е непочистен)
8 с.л. олио
4 с.л. грис

Начин на приготвяне:
Спанакът се реже на дребно, поръсва се с малко сол и внимателно се разбърква.
В купа се разбиват 3 от яйцата. Наливат се 4 с.л. от олиото, разбърква се и се слага натрошеното на дребно сирене. Размесва се добре.
С олио се мажат 3 кори за баница, поръсват се с малко грис, слага се малко спанак, 3 – 4 лъжици от яйчената смес със сирене и отново се слага грис. Завива се на руло, което се поставя в намазнена правоъгълна тава с размер 40х25 см. Така се завиват и подреждат всички кори.
В купа се разбива последното яйце с 2 с.л. олио. С него се намазва повърхността на баницата. Правят се прорези с нож.
Баницата се пече в средата на предварително загрята на 180 градуса фурна на горно и долно печене за около 30 минути.
След изваждане се покрива с чиста кърпа и се оставя за 15 минути да омекне, след което се сервира.

Бисквитена торта с боровинково сладко и кисело мляко

1 голям пакет обикновени бисквити (400 г)
1 кофичка заквасена сметана (400 г)
1/2 кофичка кисело мляко (200 г)
200 г сладко от боровинки (може и друго)
100 г натурален шоколад (шоколадови пръчици)
4 с.л. захар
1 пак. ванилена захар (2 пак. ванилия на прах или 1 капсула)

Начин на приготвяне:
В купа се разбиват с миксер сметаната, киселото мляко и захарта. Добавят се ванилията и сладкото. Шоколадът се настъргва на едро ренде и половината се слага в крема с млякото. Разбърква се добре.
В правоъгълна тавичка с дължина около 30 см и широчина 20 см се слага малко крем, отгоре ред бисквити, върху тях млечен крем. Така се редят бисквити и крем до изчерпване на съставките. Последният пласт е с крем, който се поръсва с останалото количество настърган шоколад.
Тортата се оставя да престои в хладилника, покрита с фолио, за около 6 часа. Най-добре е за 12 часа. Нарязва се и се сервира.